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收銀的實習(xí)報告

時間:2022-06-24 10:21:26 實習(xí)報告 我要投稿

收銀的實習(xí)報告

  隨著個人素質(zhì)的提升,報告不再是罕見的東西,我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎?以下是小編整理的收銀的實習(xí)報告,僅供參考,歡迎大家閱讀。

收銀的實習(xí)報告

  一.實習(xí)單位名稱

  xxxxx餐飲有限公司xxxxx

  二.實習(xí)單位介紹

  xxxx餐飲有限公司主營xx豚肉專門店「xxxx」,在昭和2年

  (19xx年)于東京開業(yè)以來,至今已傳承三代。除致力開拓日本的吉列豚肉文化外,更一直堅守吉列豚肉的傳統(tǒng)味道。香港餐飲集團(tuán)(Epicurean)經(jīng)營大華代理經(jīng)營權(quán),目前重點在上海開拓餐飲市場。公司旗下還有其他餐飲品牌白熊咖哩等中高端品牌餐廳。香港餐飲集團(tuán)(Epicurean)經(jīng)營大華代理經(jīng)營權(quán),目前重點在上海開拓餐飲市場。公司旗下還有其他餐飲品牌白熊咖哩等中高端品牌餐廳。

  三.實習(xí)崗位

  收銀員

  四.實習(xí)崗位介紹收銀臺主題環(huán)境介紹:

  點單機(jī)等相關(guān)餐飲操作設(shè)備,用于日常點單,下單,結(jié)單及收付款等。辦公用臺式機(jī)一臺,用于日常相關(guān)報表的填制和發(fā)送。打印傳輸機(jī)一臺,用于日常文件的傳達(dá)及發(fā)送。HK-H90G稅控收款機(jī),用于日常填開發(fā)票。POS機(jī)3部,用于日常信用卡消費的記錄及處理。驗鈔機(jī)、計算機(jī)和裝訂機(jī)等。

  實習(xí)期間我主要負(fù)責(zé)店內(nèi)收銀工作,作為一名收銀員應(yīng)具有誠實的品德和良好的身體素質(zhì),并經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練和實踐;能熟練操作POS機(jī)及其他輔助設(shè)備;儀容端正,言語清晰,友善待客。

  我每天的工作職責(zé)是熟練掌握收銀機(jī)的操作技術(shù),向顧客提供快速、準(zhǔn)確、友善的貨款結(jié)算及服務(wù);了解各類價格,熟悉各類支付工具的結(jié)算辦法,以及各類結(jié)算業(yè)務(wù)的作業(yè)程序與要領(lǐng);做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作;嚴(yán)格遵守收銀作業(yè)的道德準(zhǔn)則;妥善管理好營業(yè)款,并按規(guī)定解繳;妥善保管好各類單據(jù),并做好有關(guān)信息的收集工作;了解收銀設(shè)備的性能及排隊常見故障的辦法;做好收銀結(jié)束后的清理工作;做好收銀責(zé)任區(qū)域內(nèi)的環(huán)境、商品、設(shè)備的保潔工作。

  五.實習(xí)總結(jié)

  點單機(jī)系統(tǒng)主要流程:落單印單結(jié)賬轉(zhuǎn)臺分單連接臺號客人點菜時需要落單把信息傳輸廚房客人結(jié)賬前需印單告知需付款金額客人以現(xiàn)金、信用卡等方式來結(jié)清消費款已落單顧客更換臺號即AA制買單合并買單

  1、收款點投款步驟及保險柜開啟步驟:

  投款保險柜是專用保險柜,僅限于各收銀點收銀人員及財務(wù)出納人員使用,其它人員未經(jīng)許可,一律不準(zhǔn)動用此柜。收銀員投款步驟:

  1)、各結(jié)賬點收銀人員,每班次把此班收入與收入報表的數(shù)據(jù)進(jìn)行核對,核對現(xiàn)金小計、支票小計、信用卡小計與收到的現(xiàn)金、支票、信用卡是否相否。

  2)、根據(jù)核對無誤后的數(shù)據(jù)填寫投款信封,內(nèi)容有日期、投款時間、收銀員姓名、幣別、小計、支票號、金額、信用卡號、卡別。如果長短款也應(yīng)在信封上注明。

  3)、把現(xiàn)金、支票、信用卡、點清后裝入信封(注意支票不要折),用膠水(禁用訂書器)封住封口,并在封口上簽字留名。

  4)、準(zhǔn)確填寫投款登記記錄表、收銀點、收銀員、投入金額、收銀員簽名,如有說明登記在備注上。

  5)、每次投款都應(yīng)有監(jiān)投人,投款結(jié)束后,請監(jiān)投人簽字證明。

  6)、投款時間以每班次為一階段,如有連班,可投一個款袋,但切勿二人共投一款袋。

  2、FP使用中應(yīng)注意:

  1)聯(lián)號使用不能跳號

  2)作廢FP收回并注明“作廢”字樣。

  3)盡量寫清付款單位、名稱。

  4)如給支票開FP,應(yīng)在注明支票號。

  FP管理:FP是財務(wù)報銷依據(jù),連號印制。FP制度應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行,避免違紀(jì)。在對于顧客要求多開發(fā)票、重復(fù)開票、后期補開發(fā)票等管理上,應(yīng)該制定相應(yīng)的管理辦法。對于重復(fù)開票的顧客,相關(guān)收款人員會在結(jié)算單上標(biāo)注”1”等,這樣來避免為顧客重復(fù)開票,防止企業(yè)不必要的損失。

  3、信用卡使用程序及注意事項:

  1)、信用卡分人民幣卡(內(nèi)卡)與外卡

  內(nèi)卡有:中國工商銀行卡的牡丹卡,建設(shè)的銀行卡,交通銀行的太平洋卡,中國銀行的長城卡、農(nóng)業(yè)銀行的金穗卡。

  外卡有:MASTERCARDVISACARD日本JCB美國運通卡AE及大萊卡。

  2)、所有使用卡實行聯(lián)網(wǎng)制,在本餐廳可刷中國工商銀行發(fā)行的所有卡種,并且原則上有部分人民幣卡可刷,個別內(nèi)卡銀行不受理,因為在刷卡后POS機(jī)不認(rèn)可,如有此情況,可向客人解釋說明,同樣部分外卡也可在本銀臺POS機(jī)上刷卡。

  3)、結(jié)賬(人民幣卡)

  客人使用信用卡結(jié)賬時,應(yīng)收取持卡人身份證,并注意使用卡需本人使用。刷卡時,卡磁條向下,由前往后迅速刷卡,卡機(jī)屏幕顯示該卡卡號,核對該卡所標(biāo)卡號與屏幕顯示正確無誤,按“確認(rèn)”鍵。輸入消費金額,(注意小數(shù)點后面保持兩位數(shù),不足兩位用零補足)按“確認(rèn)”鍵。輸入密碼:北京牡丹卡需請客人輸入六位數(shù)密碼,(北京牡丹卡在卡號前有“BJ”標(biāo)識)外地牡丹卡,由收銀直接輸入六個零,其它卡也可由收銀輸入六個零,或請客人自行輸入密碼。打印卡單,輸入密碼后,POS機(jī)屏幕顯示“請稍候”字樣。并進(jìn)入打印狀態(tài),打印一頁卡為一次打印如打印出紙不完整可輕按“PEEL”鍵或旋轉(zhuǎn)其左邊螺旋鈕使該打印出單完整。私下打印好的卡單,(一式三聯(lián)),核對金額,在此卡單填寫持卡人身份號碼并拿卡單請持卡人簽字。核對客人簽字是否相符,如相符將卡號名稱及卡號一同抄寫結(jié)賬單上注意準(zhǔn)確。請客人在結(jié)賬單上簽字,后將持卡人存根及信用卡、身份證一同還給客人并致謝。如有要開FP應(yīng)在卡單注明已開FP。將卡單余下兩聯(lián)附到結(jié)賬上一同收齊上交。在收銀日報表“信用卡”一欄對應(yīng)結(jié)賬號注明金額。

  4、熟悉每日營業(yè)報表、原材料采購等的編制

  銀座梅林的每日營業(yè)報表分為三個時段,分別是午餐(11:00至14:00)下午茶(14:00至17:00)晚餐(17:00至23:00)

  每日的兩點、五點和營業(yè)結(jié)束都會在點單機(jī)上讀取“每日營業(yè)報表”并且列印,然后列印“食品時段報表”來對每日的銷售食品與飲品進(jìn)行分類匯總。此時需要將現(xiàn)金營業(yè)款與每日營業(yè)報表上的現(xiàn)金營業(yè)款核對,如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金有長短款,就需要及時的查明原因。待營業(yè)結(jié)束后,需結(jié)清POS機(jī)上面的消費總額,核對信用卡消費總數(shù)與報表數(shù)是否一致。

  每日營業(yè)報表在分時段都會列明消費總?cè)藬?shù),需要在統(tǒng)計表上列明包間的消費人數(shù),還要將顧客的消費群體進(jìn)行分類等。

  5、實習(xí)體會

  餐飲行業(yè)是個服務(wù)大眾的行業(yè),我們在服務(wù)大眾的同時,自己內(nèi)在的品格也不斷的得到提高,當(dāng)然要時刻保持一顆主人翁的意識,時刻把微笑帶給每一位光顧我們銀座梅林的顧客。當(dāng)然一天下來有時候會懈怠,在這個時候我們一定要堅持。當(dāng)然更重要的是要學(xué)會怎樣與人相處和與人溝通,只有這樣,才能有良好的人際關(guān)系。與同事相處一定要禮貌、謙虛、寬容、相互關(guān)心、相互幫忙和相互體諒。收銀是個嚴(yán)謹(jǐn)而又細(xì)致的工作,在平時工作上,來不得半點馬虎,否則就會出錯,工作出錯就會給公司帶來損失。于是,我意識到:自己絕不能再像以前那樣,要學(xué)會像這里的同事一樣認(rèn)真、努力地工作。總得來說在實習(xí)期間,雖然很辛苦,但是,在這艱苦的工作中,我卻學(xué)到了不少東西,也受到了很大的啟發(fā)。我明白,今后的工作還會遇到許多新的東西,這些東西會給我?guī)硇碌捏w驗和新的體會。因此,我堅信:只要我用心去發(fā)掘,勇敢地去嘗試,一定會能更大的收獲和啟發(fā)的。

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