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收銀的實習(xí)報告
隨著個人素質(zhì)的提升，報告不再是罕見的東西，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎？以下是小編整理的收銀的實習(xí)報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
一．實習(xí)單位名稱
xxxxx餐飲有限公司xxxxx
二．實習(xí)單位介紹
xxxx餐飲有限公司主營xx豚肉專門店「xxxx」，在昭和2年
（19xx年）于東京開業(yè)以來，至今已傳承三代。除致力開拓日本的吉列豚肉文化外，更一直堅守吉列豚肉的傳統(tǒng)味道。香港餐飲集團(tuán)(Epicurean)經(jīng)營大華代理經(jīng)營權(quán)，目前重點在上海開拓餐飲市場。公司旗下還有其他餐飲品牌白熊咖哩等中高端品牌餐廳。香港餐飲集團(tuán)(Epicurean)經(jīng)營大華代理經(jīng)營權(quán)，目前重點在上海開拓餐飲市場。公司旗下還有其他餐飲品牌白熊咖哩等中高端品牌餐廳。
三．實習(xí)崗位
收銀員
四．實習(xí)崗位介紹收銀臺主題環(huán)境介紹：
點單機(jī)等相關(guān)餐飲操作設(shè)備，用于日常點單，下單，結(jié)單及收付款等。辦公用臺式機(jī)一臺，用于日常相關(guān)報表的填制和發(fā)送。打印傳輸機(jī)一臺，用于日常文件的傳達(dá)及發(fā)送。HK-H90G稅控收款機(jī)，用于日常填開發(fā)票。POS機(jī)3部，用于日常信用卡消費的記錄及處理。驗鈔機(jī)、計算機(jī)和裝訂機(jī)等。
實習(xí)期間我主要負(fù)責(zé)店內(nèi)收銀工作，作為一名收銀員應(yīng)具有誠實的品德和良好的身體素質(zhì)，并經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練和實踐；能熟練操作POS機(jī)及其他輔助設(shè)備；儀容端正，言語清晰，友善待客。
我每天的工作職責(zé)是熟練掌握收銀機(jī)的操作技術(shù)，向顧客提供快速、準(zhǔn)確、友善的貨款結(jié)算及服務(wù)；了解各類價格，熟悉各類支付工具的結(jié)算辦法，以及各類結(jié)算業(yè)務(wù)的作業(yè)程序與要領(lǐng)；做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作；嚴(yán)格遵守收銀作業(yè)的道德準(zhǔn)則；妥善管理好營業(yè)款，并按規(guī)定解繳；妥善保管好各類單據(jù)，并做好有關(guān)信息的收集工作；了解收銀設(shè)備的性能及排隊常見故障的辦法；做好收銀結(jié)束后的清理工作；做好收銀責(zé)任區(qū)域內(nèi)的環(huán)境、商品、設(shè)備的保潔工作。
五．實習(xí)總結(jié)
點單機(jī)系統(tǒng)主要流程：落單印單結(jié)賬轉(zhuǎn)臺分單連接臺號客人點菜時需要落單把信息傳輸廚房客人結(jié)賬前需印單告知需付款金額客人以現(xiàn)金、信用卡等方式來結(jié)清消費款已落單顧客更換臺號即AA制買單合并買單
1、收款點投款步驟及保險柜開啟步驟：
投款保險柜是專用保險柜，僅限于各收銀點收銀人員及財務(wù)出納人員使用，其它人員未經(jīng)許可，一律不準(zhǔn)動用此柜。收銀員投款步驟：
1)、各結(jié)賬點收銀人員，每班次把此班收入與收入報表的數(shù)據(jù)進(jìn)行核對，核對現(xiàn)金小計、支票小計、信用卡小計與收到的現(xiàn)金、支票、信用卡是否相否。
2）、根據(jù)核對無誤后的數(shù)據(jù)填寫投款信封，內(nèi)容有日期、投款時間、收銀員姓名、幣別、小計、支票號、金額、信用卡號、卡別。如果長短款也應(yīng)在信封上注明。
3）、把現(xiàn)金、支票、信用卡、點清后裝入信封（注意支票不要折），用膠水（禁用訂書器）封住封口，并在封口上簽字留名。
4）、準(zhǔn)確填寫投款登記記錄表、收銀點、收銀員、投入金額、收銀員簽名，如有說明登記在備注上。
5）、每次投款都應(yīng)有監(jiān)投人，投款結(jié)束后，請監(jiān)投人簽字證明。
6）、投款時間以每班次為一階段，如有連班，可投一個款袋，但切勿二人共投一款袋。
2、FP使用中應(yīng)注意：
1)聯(lián)號使用不能跳號
2）作廢FP收回并注明“作廢”字樣。
3）盡量寫清付款單位、名稱。
4)如給支票開FP，應(yīng)在注明支票號。
FP管理：FP是財務(wù)報銷依據(jù)，連號印制。FP制度應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，避免違紀(jì)。在對于顧客要求多開發(fā)票、重復(fù)開票、后期補開發(fā)票等管理上，應(yīng)該制定相應(yīng)的管理辦法。對于重復(fù)開票的顧客，相關(guān)收款人員會在結(jié)算單上標(biāo)注”1”等，這樣來避免為顧客重復(fù)開票，防止企業(yè)不必要的損失。
3、信用卡使用程序及注意事項：
1）、信用卡分人民幣卡（內(nèi)卡）與外卡
內(nèi)卡有：中國工商銀行卡的牡丹卡，建設(shè)的銀行卡，交通銀行的太平洋卡，中國銀行的長城卡、農(nóng)業(yè)銀行的金穗卡。
外卡有：MASTERCARDVISACARD日本JCB美國運通卡AE及大萊卡。
2）、所有使用卡實行聯(lián)網(wǎng)制，在本餐廳可刷中國工商銀行發(fā)行的所有卡種，并且原則上有部分人民幣卡可刷，個別內(nèi)卡銀行不受理，因為在刷卡后POS機(jī)不認(rèn)可，如有此情況，可向客人解釋說明，同樣部分外卡也可在本銀臺POS機(jī)上刷卡。
3）、結(jié)賬（人民幣卡）
客人使用信用卡結(jié)賬時，應(yīng)收取持卡人身份證，并注意使用卡需本人使用。刷卡時，卡磁條向下，由前往后迅速刷卡，卡機(jī)屏幕顯示該卡卡號，核對該卡所標(biāo)卡號與屏幕顯示正確無誤，按“確認(rèn)”鍵。輸入消費金額，（注意小數(shù)點后面保持兩位數(shù)，不足兩位用零補足）按“確認(rèn)”鍵。輸入密碼：北京牡丹卡需請客人輸入六位數(shù)密碼，（北京牡丹卡在卡號前有“BJ”標(biāo)識）外地牡丹卡，由收銀直接輸入六個零，其它卡也可由收銀輸入六個零，或請客人自行輸入密碼。打印卡單，輸入密碼后，POS機(jī)屏幕顯示“請稍候”字樣。并進(jìn)入打印狀態(tài)，打印一頁卡為一次打印如打印出紙不完整可輕按“PEEL”鍵或旋轉(zhuǎn)其左邊螺旋鈕使該打印出單完整。私下打印好的卡單，（一式三聯(lián)），核對金額，在此卡單填寫持卡人身份號碼并拿卡單請持卡人簽字。核對客人簽字是否相符，如相符將卡號名稱及卡號一同抄寫結(jié)賬單上注意準(zhǔn)確。請客人在結(jié)賬單上簽字，后將持卡人存根及信用卡、身份證一同還給客人并致謝。如有要開FP應(yīng)在卡單注明已開FP。將卡單余下兩聯(lián)附到結(jié)賬上一同收齊上交。在收銀日報表“信用卡”一欄對應(yīng)結(jié)賬號注明金額。
4、熟悉每日營業(yè)報表、原材料采購等的編制
銀座梅林的每日營業(yè)報表分為三個時段，分別是午餐（11:00至14:00）下午茶（14:00至17:00）晚餐（17:00至23:00）
每日的兩點、五點和營業(yè)結(jié)束都會在點單機(jī)上讀取“每日營業(yè)報表”并且列印，然后列印“食品時段報表”來對每日的銷售食品與飲品進(jìn)行分類匯總。此時需要將現(xiàn)金營業(yè)款與每日營業(yè)報表上的現(xiàn)金營業(yè)款核對，如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金有長短款，就需要及時的查明原因。待營業(yè)結(jié)束后，需結(jié)清POS機(jī)上面的消費總額，核對信用卡消費總數(shù)與報表數(shù)是否一致。
每日營業(yè)報表在分時段都會列明消費總?cè)藬?shù)，需要在統(tǒng)計表上列明包間的消費人數(shù)，還要將顧客的消費群體進(jìn)行分類等。
5、實習(xí)體會
餐飲行業(yè)是個服務(wù)大眾的行業(yè)，我們在服務(wù)大眾的同時，自己內(nèi)在的品格也不斷的得到提高，當(dāng)然要時刻保持一顆主人翁的意識，時刻把微笑帶給每一位光顧我們銀座梅林的顧客。當(dāng)然一天下來有時候會懈怠，在這個時候我們一定要堅持。當(dāng)然更重要的是要學(xué)會怎樣與人相處和與人溝通，只有這樣，才能有良好的人際關(guān)系。與同事相處一定要禮貌、謙虛、寬容、相互關(guān)心、相互幫忙和相互體諒。收銀是個嚴(yán)謹(jǐn)而又細(xì)致的工作，在平時工作上，來不得半點馬虎，否則就會出錯，工作出錯就會給公司帶來損失。于是，我意識到：自己絕不能再像以前那樣，要學(xué)會像這里的同事一樣認(rèn)真、努力地工作。總得來說在實習(xí)期間，雖然很辛苦，但是，在這艱苦的工作中，我卻學(xué)到了不少東西，也受到了很大的啟發(fā)。我明白，今后的工作還會遇到許多新的東西，這些東西會給我?guī)硇碌捏w驗和新的體會。因此，我堅信：只要我用心去發(fā)掘，勇敢地去嘗試，一定會能更大的收獲和啟發(fā)的。
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