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幼兒飲用豆?jié){注意九大禁忌
豆?jié){是富含營養(yǎng)的食品，兒童常喝豆?jié){有益身體健康發(fā)育，但一歲以后的幼兒才可以喝豆?jié){，要防止一次喝得過多，以免蛋白質(zhì)過敏。同時(shí)還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
幼兒飲用豆?jié){注意九大禁忌 篇1
喝豆?jié){的注意事項(xiàng)
1、忌不徹底煮開：
因?yàn)樯節(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
2、忌沖入雞蛋：
因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價(jià)值。
3、空腹飲豆?jié){：
最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，營養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。
4、忌放紅糖：
紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸、乳酸等,它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值，而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的`吸收。
5、忌用保溫瓶儲存豆?jié){：
把豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，會(huì)使瓶內(nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3~4小時(shí)后，就會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。
6、忌與藥同飲：
有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，甚至產(chǎn)生副作用，危害健康。
7、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){：
由于豆?jié){是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
8、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅：
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
9、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用：
因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。
幼兒飲用豆?jié){注意九大禁忌 篇2
喝豆?jié){的禁忌
1、忌喝未煮熟的豆?jié){：
沒有熟豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。
2、忌在豆?jié){里打雞蛋：
因?yàn)椋u蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的`胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
3、忌沖紅糖：
紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。
4、忌裝保溫瓶：
豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3-4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5、忌喝超量：
一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、忌空腹飲豆?jié){：
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉。但如果飲豆?jié){的同時(shí)吃些淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
7、忌與藥物同飲：
有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
幼兒飲用豆?jié){注意九大禁忌 篇3
孕婦喝豆?jié){注意事項(xiàng)
豆?jié){（Soybean Milk），中國漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中華民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。
鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。
豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值
1.豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。
2.豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
豆?jié){的功效與作用
豆?jié){味甘、性平；有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；常用作痰火咳喘、便秘淋濁等患者的食療用品。
孕婦可以喝豆?jié){嗎？
可以喝豆?jié){。孕婦常喝豆?jié){是防止貧血以及低血壓等多種病癥的'行之有效的措施之一。此外，孕婦常喝豆?jié){還有助于胎兒的正常發(fā)育。
產(chǎn)婦可以喝豆?jié){嗎？
產(chǎn)婦可以喝。
如果產(chǎn)婦產(chǎn)后有胃病或者產(chǎn)前就有胃部不適、慢性胃炎等疾病，最好不要喝豆?jié){，否則會(huì)使胃酸分泌過多刺激腸胃，加重疼痛感。
幼兒飲用豆?jié){注意九大禁忌 篇4
喝豆?jié){注意事項(xiàng)
核心提示：豆?jié){是一種老幼皆宜、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的飲品。每天早上來上一杯，是很多人的選擇。但是近日有則新聞：由于急著上學(xué)，王女士把剛煮沸的豆?jié){給孩子喝，結(jié)果卻導(dǎo)致孩子中毒，送醫(yī)搶救無效，去世了。是什么導(dǎo)致一條生命的隕落呢？
豆?jié){是一種老幼皆宜、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的飲品。每天早上來上一杯，是很多人的選擇。但是近日有則新聞：由于急著上學(xué)，王女士把剛煮沸的豆?jié){給孩子喝，結(jié)果卻導(dǎo)致孩子中毒，送醫(yī)搶救無效，去世了。是什么導(dǎo)致一條生命的隕落呢？
一、為什么喝豆?jié){導(dǎo)致小孩身亡
經(jīng)過法醫(yī)解剖調(diào)查后才發(fā)現(xiàn)，罪魁禍?zhǔn)拙褪?-那杯未煮熟的豆?jié){。因?yàn)槲粗笫斓亩節(jié){里有一種成分--皂甙。
原來，豆?jié){里含有一種危險(xiǎn)成分，叫做〝皂甙〞，它會(huì)讓人中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，生豆?jié){里還有一種抗胰蛋白酶，會(huì)降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。
可見，豆?jié){一定要真正煮沸才能喝。那我們要如何去區(qū)分〝真沸〞和〝假沸〞？
二、如何區(qū)分〝真沸〞和〝假沸〞？
皂甙在高溫煮沸后就會(huì)被破壞，不會(huì)引起中毒。但是，當(dāng)豆?jié){加熱到80℃至90℃時(shí)，皂甙會(huì)受熱膨脹，產(chǎn)生大量泡沫，如果此時(shí)誤認(rèn)為豆?jié){已經(jīng)沸騰而停止加熱，這樣的豆?jié){就含有大量的皂甙。
適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效，但皂甙同樣也是一種溶血?jiǎng)梢源碳の改c粘膜，引起惡心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀，嚴(yán)重的可引起脫水和電解質(zhì)紊亂，如若搶救不及時(shí)就會(huì)危及性命。
除了未煮熟的豆?jié){會(huì)讓人喪命，豆?jié){的禁忌可不少喔，下面就給大家講幾個(gè)豆?jié){的禁忌！
三、豆?jié){應(yīng)該這么喝
1、空腹不要喝豆?jié){
空腹時(shí)喝豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大多在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量就被消耗掉了。飲用豆?jié){時(shí)若能同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
2、豆?jié){不要沖雞蛋吃
雞蛋清中含有一種抗生物素的物質(zhì)，能與蛋黃和腸道里的生物素緊密結(jié)合，形成不易為人體吸收的'結(jié)合物。長期飲用豆?jié){沖雞蛋將會(huì)造成蛋白質(zhì)與維生素H（生物素）缺乏癥。
3、用白糖來增加甜味
煮豆?jié){時(shí)加白糖提味較適合。紅糖在制作過程中，雖然保留較多的營養(yǎng)素，但它和豆?jié){一起煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種不利于消化的沉淀物質(zhì)，反而使豆?jié){的營養(yǎng)效果打折。
4、搭配谷物營養(yǎng)更加分
豆類含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白和高礦物質(zhì)，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。將豆類和谷物搭配一起制做豆?jié){，可以大大提升營養(yǎng)價(jià)值。
一杯豆?jié){就讓一個(gè)小孩失去了生命，我們必須重視！對于飲食上的食物搭配，食物禁忌，作為家長一定要清楚了解，不要到出事了才來后悔！
幼兒飲用豆?jié){注意九大禁忌 篇5
孕婦喝豆?jié){的注意事項(xiàng)
孕婦喝豆?jié){好嗎？首先我們要來了解下豆?jié){的作用。大豆富含優(yōu)質(zhì)（含量高達(dá)40%），是植物中唯一類似于動(dòng)物蛋白質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，并且大豆蛋白不含膽固醇，可降低人體血清中的膽固醇，這一點(diǎn)又優(yōu)于動(dòng)物蛋白。大豆蛋白中人體必需的八種配比均衡，非常適合人體的需要。
人體對大豆蛋白的吸收多少與食用方式有關(guān)，制成豆?jié){蛋白消化率最好，高達(dá)95%左右。因此，每天喝一杯豆?jié){（不要超過500ML）不失為攝取優(yōu)質(zhì)蛋白的`一個(gè)有效方法。
是腦細(xì)胞的主要成分之一，占腦比重的30%-35%，在促進(jìn)語言中樞發(fā)良方面起著極其重要的作用。
如果孕婦蛋白質(zhì)攝入不足，不僅使胎兒腦發(fā)生重大障礙，還會(huì)影響到乳汁蛋白質(zhì)含量及氨基酸組成，導(dǎo)致乳汁減少；嬰幼兒蛋白質(zhì)攝入不足，還會(huì)直接影響到腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。因此，孕婦及嬰幼兒要攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
綜上可知，由于豆?jié){中含有易吸收的蛋白質(zhì)，對于寶寶的大腦發(fā)育很有幫助！所以，孕婦是可以喝豆?jié){的！
幼兒飲用豆?jié){注意九大禁忌 篇6
喝豆?jié){的注意事項(xiàng)
現(xiàn)在關(guān)于豆?jié){的營養(yǎng)越來越被人熟知，喝豆?jié){的人越來越多。以前，很多人習(xí)慣早上在街頭和豆?jié){店喝豆?jié){，或者提一袋生豆?jié){自己回家熬著喝。現(xiàn)在，一種更優(yōu)的方式走進(jìn)了人們的日常生活，成了人們競相效仿的都市新時(shí)尚，那就是用豆?jié){機(jī)自己在家制作香噴噴、熱騰騰的鮮豆?jié){喝。
要想喝到營養(yǎng)豐富價(jià)廉物美的豆?jié){，自己動(dòng)手制作是個(gè)不錯(cuò)的主意，現(xiàn)在自制豆?jié){主要有三種方法：
1、自磨：這是古老的經(jīng)典制漿方法，如有時(shí)間弄個(gè)石磨，緩緩磨制豆?jié){，倒也別有情趣。
2、采用食品加工機(jī)：很快粉碎黃豆，不過要過濾豆渣，豆?jié){熬煮也要自己動(dòng)手，要特別注意豆?jié){溢鍋的問題;因其程序繁瑣麻煩，基本被淘汰。
3、買臺家用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)制作：只要裝上泡好的.豆、加水、插上電源，按下啟動(dòng)鍵，十幾分鐘自動(dòng)做出香濃味美的熟豆?jié){。缺點(diǎn)是你要先投資，好處就很多了，方便快捷、簡單安全、花費(fèi)很低很省錢，最關(guān)鍵的是豆?jié){濃香，口感特好營養(yǎng)價(jià)值更高。
新鮮指數(shù)
A、最好在做出2小時(shí)內(nèi)喝完，尤其是夏季，否則容易變質(zhì);
B、最好是現(xiàn)做現(xiàn)喝，對于新鮮度沒把握的最好不要隨便喝。
濃度指數(shù)
A、好豆?jié){應(yīng)有股濃濃的豆香味，濃度高，略涼時(shí)表面有一層油皮，口感爽滑;
B、劣質(zhì)豆?jié){稀淡，有的使用添加劑和面粉來增強(qiáng)濃度，營養(yǎng)含量低，均質(zhì)效果差，口感不好。
要想更營養(yǎng) 喝豆?jié){有四大注意事項(xiàng)
專家指出，為了讓豆?jié){發(fā)揮更好的營養(yǎng)價(jià)值，喝豆?jié){時(shí)有七大禁忌需要引起注意：
首先，忌喝未煮熟的豆?jié){。很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的，而沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。
因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命其次，忌在豆?jié){里打雞蛋、沖紅糖。很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法并不科學(xué)。這是因?yàn)椋u蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。在豆?jié){中加紅糖，雖然喝起來味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。
第三，不要空腹喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。當(dāng)然一次喝豆?jié){也不宜過量，過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
第四，忌與藥物同飲。有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。另外，豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3——4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。所以豆?jié){也不適合裝在保溫杯里。
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