鯉魚有哪些營養(yǎng)價值和禁忌

　　鯉魚，中藥名。為鯉科鯉屬動物鯉的肉或全體。分布于除西藏以外，各省市、自治區(qū)。具有健脾和胃，利水下氣，通乳，安胎之功效。下面是小編為大家整理的鯉魚有哪些營養(yǎng)價值和禁忌，希望對大家有所幫助。

　　鯉魚有哪些營養(yǎng)價值和禁忌1

　　鯉魚又叫鯉拐子、鯉子，鯉魚的鱗片較大，為十字紋理，是一種生活在池塘、湖泊、河流泥底的雜食性動物。鯉魚是淡水魚中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最久且產(chǎn)量最高的魚類。鯉魚還有吉祥之意，如我們熟知的鯉魚躍龍門等俗語。

　　鯉魚中含有蛋白質(zhì)、VA、VE、VB等多種維生素，此外還富含鉀、鈉、磷、鈣、碘等礦物元素。

　　鯉魚的主要功效有：

　　1、能治療小兒黃疸，對小兒腹瀉有很好的療效。

　　2、能補充多種維生素和蛋白質(zhì)，促進消化吸收，增強抵抗力。

　　3、對胸悶、腹脹等疾病有一定療效。

　　4、有利于去除體內(nèi)的寒氣，提高免疫力。

　　5、能防治動脈硬化、冠心病，還能延年益壽。

　　6、有利于產(chǎn)婦下奶。

　　孕婦吃鯉魚的禁忌：

　　孕期的飲食需要尤其注意均衡，理論上是應(yīng)該多吃營養(yǎng)好、易消化吸收的食物。而鯉魚含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，正是孕期時候孕婦為胎兒提供營養(yǎng)而注意進食所需要的。可是孕婦在食用的時候也有需要注意的地方哦。

　　1、不宜多吃，孕期要保持營養(yǎng)均衡全面，任何東西都不能過量食用，吃多了反而會對孕婦身體造成危害。

　　2、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的鯉魚。任何新鮮的食材做出的菜肴都是風(fēng)味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。購買時應(yīng)盡量選購新鮮的材料，同時應(yīng)該盡快食用完畢，另外鯉魚雖好，但存放過久的不宜食用，而且應(yīng)低溫避光保存。

　　3、烹調(diào)方式應(yīng)該健康。孕期飲食不宜過重口味，孕婦吃鯉魚的時候應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外鯉魚的氨基酸很容易被破壞，所以應(yīng)避免高溫烹煮。

　　4、對鯉魚過敏的人不宜食用。鯉魚也有可能成為過敏原的，所以應(yīng)該慎重選用。

　　孕婦怎樣吃鯉魚才安全：

　　鯉魚具有極其豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對于孕婦在孕期的健康維持是很有作用的。鯉魚性味甘平，有利尿消腫，安胎通乳，清熱解毒，止嗽下氣的.作用。但是孕婦怎樣吃鯉魚果才安全呢?

　　1、選擇新鮮的，清洗干凈是必須的，另外現(xiàn)在海魚容易受海洋污染的影響，過量食用被污染的海魚對人體是會造成極大傷害的，因此孕婦更是要萬分謹(jǐn)慎。

　　2、孕婦處于非常時期，身體情況也非常特殊，應(yīng)該注意控制食用，盡量少吃，否則會傷害腸胃，造成腹瀉。

　　3、如果遇到過敏狀況應(yīng)該立即停止食用。

　　4、孕婦可以吃鯉魚，但是不宜多吃，孕期要保持營養(yǎng)均衡全面，任何東西都不能過量食用，吃多了反而會對孕婦身體造成危害。

　　5、孕期有腸胃功能下降的情況，不衛(wèi)生的食物如果吃了會導(dǎo)致胃腸不適的，所以要食用新鮮干凈的鯉魚。

　　孕婦選購鯉魚技巧：

　　鰓蓋：優(yōu)質(zhì)鯉魚呼吸時鰓蓋起伏較為均勻，無異常。

　　魚鰓：色澤鮮紅且腮絲清晰的為優(yōu)質(zhì)鯉魚。

　　鱗片：鱗片完整光滑的為優(yōu)質(zhì)，鱗片有破損和脫落的不宜購買。

　　孕婦吃鯉魚食譜：

　　清蒸鯉魚

　　原料：新鮮鯉魚1條，重500克以上。

　　做法：將魚去鱗、腸、肚、置菜盤中，放入籠中蒸15~20分鐘，取出即可食用。

　　特點：禁用一切油鹽調(diào)料。妊娠嘔吐者食用最好。

　　鯉魚湯

　　原料：鯉魚1條(約500克)

　　配料：紅棗10粒 黑豆20克

　　調(diào)料：鹽1茶匙(5克) 姜1小塊 清水1500毫升

　　做法

　　1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。

　　2、鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。

　　3、在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時。

　　4、食用前，放入鹽調(diào)味即可。

　　鯉魚有哪些營養(yǎng)價值和禁忌2

　　營養(yǎng)價值：

　　1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；

　　2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　鯉魚的食用效果

　　鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)，有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。

　　清燉鯉魚怎么做好吃

　　1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活鯉魚，不宜過大，清洗魚腹時要把里面的一層黑膜和咽喉齒（位于鰓后咽喉部的牙齒）去掉，然后再去除鯉魚的二條腥線，否則湯易有腥味。

　　2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。

　　3、煎魚前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。

　　4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。

　　5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)。

　　清燉鯉魚的熱量是多少

　　平均每100克的清燉鯉魚，熱量大約為105大卡，單位熱量適中。對于長期進行體力勞動的人來說，這點熱量分分鐘就能消耗完畢了，因此大家不必太過擔(dān)心！

　　如果覺得清燉鯉魚的熱量太高，也可以吃完清燉鯉魚之后，有意思的攝入一些低熱量的食物，盡可能保證熱量攝入不過量。如不慎過量，那么跑跑步什么的也就可以了！

　　禁忌：

　　錦鯉魚的風(fēng)水?dāng)[放

　　風(fēng)水魚最大的功能是添財添祿，其次才為化煞驅(qū)邪。不論在辦公室或者住家，要擺設(shè)風(fēng)水魚缸，第一步一定要找出合適的方位，唯有擺對了位置，才能夠讓魚缸提升致轉(zhuǎn)運的境界，而不僅僅只是美化環(huán)境的單一效果。而家中的明財位一般處于對角線的位置，不論大門開在哪一個方位，打開大門之后的對角線，一般相信是住宅中的明財位，魚缸放在這里，一開門就能看到，視覺上相當(dāng)搶眼，對財運也可發(fā)揮提升作用。

　　五行屬相選養(yǎng)錦鯉魚

　　屬金的生肖：十二生肖中，兔、雞生辰屬金，而金屬義，是以金屬相的人因這“義”字而一生平坦，卻也因這“義”字而少財，故在錦鯉選擇上以招財錦鯉為首選，添財納福。

　　屬水生肖：十二生肖中，鼠、豬生辰屬水，而水屬智。所以水屬相之人因智而生活平順，因水催財而財運亨通，但過旺必招禍。故在“風(fēng)水魚”錦鯉的.選擇上以生和氣為主，以平過旺之財氣。

　　屬木生肖：十二生肖中虎最為特殊，僅此一個屬相屬木，而木屬仁，仁為十德之首，在古時均與國之“君”相連，是為君仁。是以木屬相者有帝王之命，運勢最旺。但，物極則反，水滿則溢，故此屬相在錦鯉選擇上以添福為主，不宜橫財偏財。

　　屬火生肖：十二生肖中，蛇、馬、猴生辰屬火，而火屬禮。火屬相之人，多事業(yè)有成，是以易現(xiàn)風(fēng)芒而招致煞氣，故宜選擇黑為主色的錦鯉，去煞添福。

　　屬土生肖：十二生肖中，牛、龍、羊、狗生辰屬土，而土屬信，信為誠之本，是以土屬相因信而有貴人相助，因信而厚積薄發(fā)，多為大器晚成。故在錦鯉選擇上以鴻運多福為首選。

　　關(guān)于魚的色家中養(yǎng)鯉應(yīng)以紅色為主，紅得鮮，白得明，看上去使人心情舒暢為上佳，其中以丹頂為上，紅白、金、銀、三色為輔，有些人認(rèn)為全黑治邪化煞，但殊不知全黑相對于家居的環(huán)境殺氣太重，邪煞雖然殺住了，祥氣、財氣、福氣、運氣……所有好的氣也都走了，大有猛虎下山，雞飛狗走，百獸四逃的氣象，當(dāng)然，池或缸很大也可養(yǎng)，但紅色的魚必須足夠多并壓得住，又或者山中本無獸，打打鬼也不妨則是另一回事。所以應(yīng)選好的三色，三色有龍鳳交纏，邪氣走，百瑞生的奇效。這也是好的三色特別值錢的緣故。

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