蜆子的食用禁忌大盤點(diǎn)

　　蜆子鮮嫩的味道讓人難以忘懷,然而當(dāng)我們面對蜆子開懷大吃之時,如果不多加注意,也可能會損害健康哦。以下是小編整理的蜆子的食用禁忌大盤點(diǎn)，希望對大家有所幫助。

　　一、不能與寒涼食物同食

　　蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

　　二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用蜆子時若飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

　　三、皮膚病患者禁食

　　皮膚病患者之所以不能吃蜆子是因為蜆子所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的`皮膚病復(fù)發(fā)、加重。

　　四、食用蜆子需煮熟

　　蜆子若不煮熟會含有細(xì)菌。蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

　　【蜆子的食用禁忌】

　　蜆肉忌與芹菜同食；蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食，也不適合寒性氣管炎者、風(fēng)寒感冒患者食用，女子月經(jīng)來潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期更應(yīng)忌食蜆子。

　　蜆子的做法大全

　　一、涼拌蜆子

　　主料：蜆子600克

　　輔料：柿子椒100克,

　　調(diào)料：小蔥5克、大蒜（白皮）3克、姜3克、醬油6克、料酒30克、鹽3克、白砂糖3克、味精1克

　　做法：

　　1、將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈；

　　2、大蒜、 姜洗凈切末；香蔥洗凈切碎；紅辣椒洗凈，去蒂、切丁；

　　3、往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出；

　　4、加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。

　　二、蔥油蜆子

　　材料：蜆子600克、醬油適量、香蔥適量

　　做法：

　　1、蜆子用淡鹽水浸泡半天，去沙洗凈待用；

　　2、冷水鍋中放入姜片燒開，滴少許料酒；

　　3、將蜆子倒入，這時可以準(zhǔn)備個篩網(wǎng)，看見剛一張口的蜆子就馬上取出；

　　4、澆上適量的醬油，撒入香菜末，最后用熱油澆上攪拌均勻即可。

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