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給寶寶吃蔬菜須注意的禁忌
看著綠油油的時(shí)蔬，媽媽們是不是心花怒放呢：寶寶要多吃蔬菜，這樣才能營(yíng)養(yǎng)均衡，寶寶才能快高長(zhǎng)大呀�？墒牵[藏在蔬菜背后的小危險(xiǎn)卻經(jīng)常被媽媽們忽視。媽媽在給寶寶們烹飪蔬菜料理時(shí)，可不要犯這7個(gè)飲食禁忌呀。
禁忌一 用銅質(zhì)炊具
家庭烹飪時(shí)最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具，不要使用銅制炊具。
禁忌二 拒絕葉類(lèi)蔬菜
大白菜、土豆也算是蔬菜，所以一些寶寶不愛(ài)吃葉類(lèi)蔬菜時(shí)，媽媽會(huì)用其他蔬菜代替。但是，真的替代得了嗎?當(dāng)然不是！大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點(diǎn)，但無(wú)機(jī)鹽和維生素含量低于葉類(lèi)蔬菜。
媽媽們可以多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無(wú)機(jī)鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類(lèi)蔬菜給寶寶食用。
禁忌三 給蛋白質(zhì)過(guò)敏寶寶食用豆類(lèi)蔬菜
相信豆類(lèi)蔬菜是寶寶的心頭愛(ài)，它們不僅長(zhǎng)得可愛(ài)，吃起來(lái)口感也好。看著寶寶愛(ài)吃，媽媽也會(huì)多買(mǎi)一些，多煮給寶寶吃， 滿(mǎn)7個(gè)月的寶寶可多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類(lèi)蔬菜。因?yàn)檫@些蔬菜蛋白質(zhì)含量比較高，而且豆類(lèi)蔬菜中的鐵容易被機(jī)體消化吸收，有利于防止寶寶出生4個(gè)月后因母體貯存鐵被消耗后造成的貧血現(xiàn)象。
但有蛋白質(zhì)過(guò)敏的孩子不宜食用。
禁忌四 炒菜經(jīng)過(guò)太多道工序
蔬菜盡量采用急火快炒。不要把菜煮過(guò)后撈出或擠去菜汁后再入鍋炒，那樣營(yíng)養(yǎng)成分已大部分丟失，只留下纖維素了。
燙蔬菜時(shí)，應(yīng)等水沸后再把蔬菜放入鍋中。
禁忌五 什么菜都拿去做菜湯
有些媽媽喜歡給寶寶做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，會(huì)影響寶寶對(duì)鈣的吸收，如菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜就含有比較多的草酸，不宜做成湯。可選用油菜、雪里蕻、芥藍(lán)菜等鈣含量比較高、機(jī)體容易吸收的蔬菜。
禁忌六 洗蔬菜方法有誤
媽媽去買(mǎi)車(chē)時(shí)，當(dāng)然要選用最新鮮的蔬菜。根莖類(lèi)蔬菜應(yīng)先洗后切，洗切時(shí)間與下鍋烹調(diào)時(shí)間間隔不要過(guò)長(zhǎng)。
禁忌七 忽略蔬菜與其他食材搭配
烹調(diào)蔬菜或其他食品時(shí)可以加少量淀粉，不但能使湯汁稠濃，還可以防止抗壞血酸被破壞。肉類(lèi)中同樣可以保護(hù)抗壞血酸。所以在寶寶7-8個(gè)月的時(shí)候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。
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