高考期間食安工作階段小結

　　為貫徹落實食藥監局、教育局對2019高考期間各考點學校食堂的食品安全保障工作的指導思想，我司根據以往經驗并加以優化，程序化、流程化了此期間的工作，細化了每個時間段所應該落實的工作，并制定了流程表及細化工作表，已于5月初遞交食藥監局、教育局、及校方審批，審批通過后嚴格按照時間表進行相關工作，現階段部分工作已經結束，以下是匯報總結：

　　1、配合食藥監局及廣州第三方檢測公司工作人員于5月22日 在城關中學倉庫對大宗原材料米、油、面進行抽樣檢測，抽樣結束后立即對庫存進行封存并貼上專用封條。

　　2、根據以往經驗，編制高考期間食堂專用菜譜。結合營養、食品安全等方面對菜譜加以優化并于5月22日遞交食藥監局、教育局、校方審批。

　　3、對公司下轄食堂原材料索證索票進行逐一排查，以及進貨臺賬記錄的'排查。

　　4、對員工健康進行逐一排查，員工必須持有健康證才能上崗，堅持每日晨檢，以保障食品安全工作順利進行。另外還對員工進行食品安全及安全生產方面的知識培訓。

　　5、對食堂廚房進行了兩次全面清潔，特別是一些衛生死角，也進行了清潔，力求將衛生安全做到更高標準。

　　6、按照日程安排，廚房各功能間的操作都有細化的要求，并安排日常督導及時跟進。在此段時間，我司安排了食品安全檢查”回頭看”，對之前檢查存在的問題進行排查。

　　7、對工作人員進行動員大會，傳達高考期間食品安全工作的重要性，為做好接待工作充分調動員工積極性。

　　8、6月3日，迎接市領導一行人到食堂檢查高考準備工作，并順利通過檢查。

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