最新幼兒園食堂檢查的整改方案（通用6篇）

　　為了確保事情或工作有效開展，通常需要提前準備好一份方案，方案屬于計劃類文書的一種。那么制定方案需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的最新幼兒園食堂檢查的整改方案，希望能夠幫助到大家。

　　最新幼兒園食堂檢查的整改方案 1

　　確保我園職工及幼兒的用餐安全，根據5月4日區食品藥品監督管理局對我園食堂的檢查結果，結合我園實際，特制定整改方案如下：

　　一、成立以園長為組長的食堂衛生工作領導小組和監督小組，加強對食堂衛生的監督管理。

　　二、建立建全各種規章制度，明確責任，落實到人，提高食堂工作人員的安全意識。

　　三、不斷加強對食堂從業人員的教育，提高他們的`衛生意識。

　　四、嚴把采購關，采購時要索取檢驗合格證或報告單，有固定采購場所，不采購“三無產品”及流淌攤點的食品及原料。

　　五、工作人員要定期體檢，并認真做好食堂衛生和個人衛生，工作時要著工作裝，戴口罩。

　　六、針對檢查的問題，具體措施如下：

　　1、建立獨立的更衣室，粗加工間。

　　2、建立餐具專用洗刷，清洗，消毒水池。

　　3、建立青菜、葷菜及水產品專業清洗水池。

　　4、增設餐具消毒柜，保潔箱。

　　5、做好食品原材料的采購，驗收和保存工作，做到有記錄，有存樣。

　　最新幼兒園食堂檢查的整改方案 2

　　根據市x食監【xxxx】8號文件，并教（xxxx）51號文件要求，本月進行自查整改如下：

　　1、在xx區食監局、區教委直接領導下，申蕓書記高度重視下，李新芝主任三月份組織全體相關人員進行食品安全知識的培訓。使員工思想有了很大的改進提高。

　　2，針對食監局領導對實驗幼兒園食品安全制度提出的建議，進行條條對照，根據實際重新改定，重新制定了食品安全十條制度。

　　3、對食堂安全環境進行徹底清除，強化消毒留樣制度的督促，做到天天有記錄，遵照食指示的精神，對食堂的全貌進行設計照相，交食監局領導。

　　4、3月21日下午，在申蕓書記的直接領導下，李新芝主任親自組織召開家委會，家園共育，征集廣大家長的建議，改善幼兒膳食營養，經過園、家委會研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表，使幼兒健康食欲，快樂成長！

　　5、針對食監局領導提出的蛋糕無索票失誤，進行及時的迷補，3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕，做到證件齊全，且對食品的所有索證索票進行整改梳理，做到憑證憑票齊全。相互匹配。

　　6、由于領導的.高度重視，3月26日利用星期六日監局領導組織對全區食堂從業人員到神堂溝進行了預期兩天的餐飲食品安全培訓精神，傳播到實驗幼兒園教師、家長中，做到家喻戶曉，人人皆知。責任重大，做到相互學習提高，相互理解，贏得家長的支持諒解！

　　最新幼兒園食堂檢查的整改方案 3

　　一、整改背景

　　近期對幼兒園食堂進行了全面檢查，發現存在一些問題需要及時整改，以確保幼兒飲食安全和健康。

　　二、存在問題

　　1. 衛生方面

　　食堂部分區域清潔不徹底，如墻角、設備縫隙等有污漬殘留。

　　餐具清洗消毒后存放不當，存在二次污染風險。

　　2. 食品儲存

　　食品原材料分類存放不規范，部分生食和熟食未嚴格分開。

　　庫存食品未按照先進先出的原則使用，存在食品過期的隱患。

　　3. 人員操作

　　食堂工作人員在加工食品時，未嚴格遵守衛生規范，存在未佩戴口罩、手套等情況。

　　烹飪過程中，食品加工火候和時間掌握不夠精準，影響食品質量。

　　4. 設施設備

　　部分廚房設備老化，如爐灶火力不均勻，影響烹飪效果。

　　冷藏設備溫度顯示不準確，可能導致食品儲存條件不符合要求。

　　三、整改措施

　　1. 衛生整改

　　安排專人負責食堂衛生清潔工作，增加清潔頻次，特別是對容易忽視的角落和設備縫隙進行徹底清理。

　　規范餐具清洗消毒流程，消毒后將餐具存放在專用的保潔柜內，確保不受污染。

　　2. 食品儲存管理

　　對食品原材料進行重新分類整理，嚴格區分生食和熟食區域，并做好標識。

　　建立食品庫存管理臺賬，詳細記錄食品入庫時間和使用情況，確保先進先出。

　　3. 人員培訓與管理

　　組織食堂工作人員進行衛生知識和操作規范培訓，強調佩戴口罩、手套等衛生要求的重要性，加強監督檢查，確保工作人員嚴格遵守。

　　邀請專業廚師對食堂工作人員進行烹飪技能培訓，提高食品加工水平，準確掌握火候和時間。

　　4. 設施設備維護與更新

　　聯系專業維修人員對老化的廚房設備進行檢修和維護，如調整爐灶火力、更換損壞部件等，確保設備正常運行。

　　對冷藏設備進行校準，確保溫度顯示準確，并定期檢查設備運行狀態，保證食品儲存安全。

　　四、整改時間安排

　　1. 第一階段（1 周內）

　　完成食堂衛生全面清潔工作，對餐具存放方式進行整改。

　　組織人員培訓，強調衛生規范和操作要求。

　　2. 第二階段（2 周內）

　　完成食品原材料分類存放整改，建立庫存管理臺賬。

　　對廚房設備進行初步檢修和維護。

　　3. 第三階段（長期）

　　持續加強衛生監督檢查，確保食堂衛生保持良好狀態。

　　定期對工作人員進行培訓和考核，鞏固提升操作技能和衛生意識。

　　密切關注設施設備運行情況，及時進行維護和更新。

　　五、整改責任人

　　1. 衛生清潔整改責任人：

　　2. 食品儲存管理整改責任人：

　　3. 人員培訓與管理整改責任人：

　　4. 設施設備維護與更新整改責任人：

　　通過以上整改方案的實施，我們將努力提升幼兒園食堂的.管理水平和服務質量，為幼兒提供更加安全、健康、美味的飲食環境。

　　最新幼兒園食堂檢查的整改方案 4

　　一、整改背景

　　為了保障幼兒的身體健康和飲食安全，近期對幼兒園食堂進行了全面檢查。通過檢查，發現了一些存在的問題，需要及時進行整改，以提升食堂的整體管理水平和服務質量。

　　二、存在問題

　　1. 食品安全管理方面

　　食品采購渠道的相關憑證保存不夠完整，部分食品的追溯性難以保證。

　　食品留樣制度執行不夠嚴格，留樣數量和留樣時間未完全符合規定要求。

　　2. 食堂衛生狀況方面

　　廚房操作間的地面和墻壁存在污漬，清潔衛生工作有待加強。

　　一些餐具的消毒不徹底，存在衛生隱患。

　　食堂垃圾桶未及時清理，周圍有異味。

　　3. 工作人員操作規范方面

　　部分工作人員在加工食品時未佩戴口罩和帽子，個人衛生習慣有待改進。

　　烹飪過程中，食品的生熟分開操作不夠規范，存在交叉污染的風險。

　　4. 設施設備維護方面

　　部分廚房設備老化，如冰箱制冷效果不佳，影響食品的.儲存質量。

　　食堂的通風設施不夠完善，油煙排放不順暢。

　　三、整改措施

　　1. 食品安全管理整改

　　建立完善的食品采購憑證管理制度，明確專人負責憑證的收集和整理，確保每一批食品都能追溯來源。加強對供應商的審核和管理，定期評估供應商的資質和信譽。

　　嚴格執行食品留樣制度，按照規定的留樣數量和留樣時間進行操作。配備專用的留樣冰箱，并做好留樣記錄，確保留樣食品的安全和可追溯性。

　　2. 食堂衛生狀況整改

　　加強廚房操作間的清潔衛生工作，安排專人負責地面和墻壁的清潔，每天定期進行清掃和消毒，確保無污漬和異味。

　　對餐具消毒設備進行全面檢查和維護，確保消毒設備正常運行。嚴格按照餐具消毒流程進行操作，增加消毒次數和消毒時間，確保餐具消毒徹底。

　　及時清理食堂垃圾桶，做到垃圾日產日清，定期對垃圾桶進行清洗和消毒，減少異味的產生。

　　3. 工作人員操作規范整改

　　加強對工作人員的衛生培訓，強調個人衛生的重要性，要求工作人員在加工食品時必須佩戴口罩和帽子，養成良好的個人衛生習慣。

　　強化食品生熟分開操作的培訓和監督，明確生熟食品的加工區域和工具，嚴禁生熟食品交叉使用。定期對工作人員的操作進行檢查，發現問題及時糾正。

　　4. 設施設備維護整改

　　對老化的廚房設備進行維修或更換，如及時維修冰箱，確保其制冷效果良好，保證食品的儲存質量。定期對廚房設備進行檢查和維護，建立設備維護檔案，記錄設備的維修和保養情況。

　　完善食堂的通風設施，安裝足夠的排風扇和油煙凈化器，確保油煙排放順暢，保持食堂空氣清新。

　　四、整改時間安排

　　1. 第一階段（1 周內）

　　完成食品采購憑證的整理和完善工作，建立供應商管理檔案。

　　對工作人員進行食品安全和個人衛生培訓。

　　對廚房設備進行初步檢查，制定維修和更換計劃。

　　2. 第二階段（2 周內）

　　完成食堂衛生的全面清潔和消毒工作，包括地面、墻壁和餐具等。

　　按照規定要求完善食品留樣制度，配備專用留樣冰箱。

　　安裝和調試通風設施，確保油煙排放正常。

　　3. 第三階段（長期）

　　建立定期檢查和監督機制，每周對食堂的食品安全、衛生狀況和工作人員操作規范進行檢查，發現問題及時整改。

　　定期對廚房設備進行維護和保養，確保設備正常運行。

　　不斷加強對工作人員的培訓和教育，提高其食品安全意識和操作技能。

　　五、整改責任人

　　1. 食品安全管理整改責任人：食堂管理員

　　2. 食堂衛生狀況整改責任人：保潔人員

　　3. 工作人員操作規范整改責任人：廚師長

　　4. 設施設備維護整改責任人：后勤維修人員

　　通過以上整改方案的實施，我們將努力消除幼兒園食堂存在的問題，為幼兒提供一個安全、衛生、健康的飲食環境，讓家長放心，讓社會滿意。

　　最新幼兒園食堂檢查的整改方案 5

　　一、整改目標

　　通過對幼兒園食堂檢查中發現問題的整改，確保食堂食品安全和衛生達標，為幼兒提供健康、營養的飲食環境。

　　二、存在問題

　　1. 食品儲存方面：部分食品未按規定分類存放，生熟食品有混放現象。

　　2. 衛生清潔方面：廚房一些角落存在衛生死角，如墻角、爐灶下方等清潔不徹底。

　　3. 餐具消毒方面：消毒記錄不完整，部分餐具消毒時間不足。

　　4. 工作人員操作方面：個別工作人員在操作時未按要求佩戴口罩和手套。

　　三、整改措施

　　1. 食品儲存整改

　　購置專用的食品儲存架和容器，將生食、熟食分開存放，并明確標識。

　　定期對食品儲存區域進行檢查，確保食品存放符合要求。

　　2. 衛生清潔整改

　　安排專人負責廚房衛生死角的清潔，增加清潔頻次，使用合適的清潔工具和清潔劑。

　　建立衛生檢查制度，每天對廚房衛生進行檢查，發現問題及時整改。

　　3. 餐具消毒整改

　　完善餐具消毒記錄，嚴格按照規定的消毒時間和程序進行操作。

　　定期對消毒設備進行檢查和維護，確保其正常運行。

　　4. 工作人員操作整改

　　加強對工作人員的培訓，強調操作規范的重要性。

　　在廚房顯眼位置張貼操作規范提示，監督工作人員按要求佩戴口罩和手套。

　　四、整改時間安排

　　1. 第一周：完成食品儲存架和容器的'購置及擺放，對工作人員進行操作規范培訓。

　　2. 第二周：集中清理衛生死角，完善消毒記錄和設備檢查。

　　3. 第三周及以后：進行持續監督檢查，確保整改措施長期有效執行。

　　五、整改責任人

　　1. 食品儲存整改責任人：食堂管理員

　　2. 衛生清潔整改責任人：保潔人員

　　3. 餐具消毒整改責任人：廚房工作人員

　　4. 工作人員操作整改責任人：廚師長

　　通過以上整改方案的實施，我們有信心提升幼兒園食堂的管理水平，保障幼兒的飲食安全和健康。

　　最新幼兒園食堂檢查的整改方案 6

　　一、整改目標

　　提升幼兒園食堂食品安全和衛生水平，為幼兒提供健康、安全的飲食環境，確保食堂各項工作符合相關標準和要求。

　　二、存在問題

　　1. 食品采購環節：部分食材供應商資質審查不夠嚴格，采購記錄不夠詳細。

　　2. 食品儲存方面：食品倉庫通風不良，部分食品存放未按規定分類，存在混放現象。

　　3. 食堂衛生狀況：廚房操作臺面和地面有污漬，清潔不及時；餐具清洗后消毒不徹底。

　　4. 工作人員操作：部分工作人員在加工食品時未按規定佩戴口罩和帽子，個人衛生習慣有待加強。

　　三、整改措施

　　1. 食品采購整改

　　嚴格審查供應商資質，確保食材來源可靠。建立詳細的采購記錄，包括食材名稱、數量、供應商、采購日期等信息。

　　定期對供應商進行評估和篩選，選擇信譽良好的供應商合作。

　　2. 食品儲存整改

　　改善食品倉庫通風條件，安裝通風設備。

　　對食品進行分類存放，設置明顯的標識牌，嚴格區分生食、熟食和調味品等。

　　定期檢查食品庫存，遵循先進先出原則，防止食品過期變質。

　　3. 食堂衛生整改

　　加強廚房衛生清潔管理，安排專人負責操作臺面和地面的清潔，每餐結束后及時清理污漬。

　　規范餐具清洗消毒流程，增加消毒時間和溫度，確保餐具消毒徹底。定期對消毒設備進行檢查和維護。

　　4. 工作人員操作整改

　　加強對工作人員的衛生培訓，強調個人衛生的重要性，要求在加工食品時必須佩戴口罩和帽子。

　　建立監督機制，定期檢查工作人員的`操作規范執行情況，對違規行為進行及時糾正和處罰。

　　四、整改時間安排

　　1. 第一周：完成供應商資質審查和采購記錄完善工作，開展工作人員衛生培訓。

　　2. 第二周：安裝通風設備，完成食品分類存放和標識設置。

　　3. 第三周：加強衛生清潔監督，檢查餐具消毒設備運行情況。

　　4. 第四周及以后：持續進行監督檢查，確保整改措施長期有效執行。

　　五、整改責任人

　　1. 食品采購整改責任人：食堂采購人員

　　2. 食品儲存整改責任人：食堂倉庫管理員

　　3. 食堂衛生整改責任人：食堂保潔人員

　　4. 工作人員操作整改責任人：食堂廚師長

　　通過以上整改方案的實施，我們將努力提升幼兒園食堂的管理水平，為幼兒的健康成長提供有力保障。

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