家鄉的毛豆腐小學作文400字

　　在學習、工作乃至生活中，大家都不可避免地要接觸到作文吧，寫作文可以鍛煉我們的獨處習慣，讓自己的心靜下來，思考自己未來的方向。那么一般作文是怎么寫的呢？以下是小編精心整理的家鄉的毛豆腐小學作文400字，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　家鄉的毛豆腐小學作文 1

　　我的家鄉青陽美麗富饒，人杰地靈。這里有很多傳統美食，有陵陽豆腐干、陵陽三品鍋、干筍子、梅干菜、酶豆子、毛豆腐……可我最喜歡吃毛豆腐了。

　　毛豆腐是在豆腐的基礎上加工的。即將豆腐切成長方形小塊，讓它發酵出一層毛茸茸的白絨毛，潔白美麗。沒有吃過毛豆腐的人，一定會被它的毛嚇得一跳，以為是發霉了，不能吃。殊不知，這正是毛豆腐的`特色呢！可你別忘了，它就是毛豆腐名字的來歷呀。

　　燒毛豆腐的方法是很講究的，跟燒豆腐的方法相似。先要把一塊塊的毛豆腐用食用油煎，火不能太大，等到表面呈金黃色時，加些辣椒醬，和佐料，如：蔥、姜末……再灑點水。只聽到“絲啦”一聲，就會有一陣陣香味撲面而來。一盤“吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐”之說的毛豆腐就新鮮出爐了。吃一口，外脆內嫩、香脆可口，金燦燦、軟綿綿，讓人看著就垂涎欲滴。多咀嚼幾下，甜而不膩、脆而不硬，味道鮮美極了，真是妙不可言啊。有天晚餐，我津津有味地吃了一塊又一塊毛豆腐。不一會兒，一盤我愛吃的美味俱全的毛豆腐，就讓我吃完啦，哈哈！

　　“日啖小吃毛豆腐，不辭長作池州人”。此物只應家鄉有，人間能得幾回嘗。你快來嘗一嘗吧。

　　家鄉的毛豆腐小學作文 2

　　在我的家鄉，安徽黃山這一帶，有一種傳統特色的“千古名菜”――便是毛豆腐，就是長了“毛”的豆腐。但是，這毛是人工發酵而成的，對人體并沒有傷害。毛豆腐的.“毛”是貼著豆腐生長的一層白色的，細細的，密密的柔軟白色小毛，就連這“毛”也是分類別的呢！

　　相傳，朱元璋一次兵敗在了徽州，逃至休寧一帶，腹中饑餓難熬四處尋找食物，從草堆中找出難民們藏的幾塊豆腐，但卻發酵長霉了。因為并沒有其它食物，隨從只好將它們烤給朱元璋吃，不料朱元璋吃后味道可口鮮美，朱元璋萬分高興。在此地轉敗為勝后，他便下令讓廚師制作這“毛豆腐”以犒賞軍隊，于是，毛豆腐便在徽州一帶流傳了下來。

　　走進“徽州古城”處處可見賣毛豆腐的小攤，三五成群地聚在一起吃剛剛煎好的毛豆腐。毛豆腐剛一下鍋，便會發出一陣陣“滋――”聲，濺起陣陣“油花”，毛豆腐的毛，也會在下油鍋的一瞬間萎縮，與豆腐合二為一，但味道卻是大不相同。豆腐是清爽干脆而又十分單調，而毛豆腐是外脆里嫩。脆，是“咔嚓――”的'脆，嫩，則又是有些粉粉的，有一些說不出的味道，但是香的，外邊是金黃色的，還有一些糊糊的，并吃不出有焦味兒。徽州的男女老少都愛吃這個毛豆腐，一但每逢過年過節的，飯桌上可絕對少不了這道菜。在原來“毛豆腐”的基礎上，再撒上一點點兒蔥花，和一點點兒辣椒，最后，再抹上一層厚厚的辣椒醬，那可謂是“色，香，味”俱全呢！把盤子湊近鼻子前面，閉上眼睛，深深地吸一口氣兒，讓香味沖進鼻腔中，再從肺，傳到身體的每一個部位，這既不是沁人心脾的香，也不是那種“熱火朝天”的香，而是那種讓人難以忘懷的香味……

　　家鄉的毛豆腐小學作文 3

　　我的家鄉在歷史悠久的古城紹興。家鄉的霉豆腐，有“素扎肉”的雅稱，凡是家鄉的人都喜歡吃。

　　霉豆腐分為紅、白、青三種。塊塊正方見角，質地松酥細膩，味道咸鮮適口，是價廉物美的佐餐佳品。紹興的霉豆腐在國外享有很高的榮譽,多次獲得過金獎。

　　紹興的霉豆腐的制作方法不失傳統的'釀造風格。精選色澤滋潤，顆粒飽滿，具有豐富漿汁的黃豆或青豆。經過浸豆、磨碎、煮漿，做成凝膠潔絮的豆腐塊，施以毛霉菌科的發酵工藝，然后，用紹興酒灌甏封存過夏，制成酒醉松酥的霉豆腐。它含有蛋白質、糖、鈣等成分，營養豐富。人們常說：“吃紹興的霉豆腐能開胃增食。”所以，飯桌上有霉豆腐，吃飯就特別香。霉豆腐還有解腥去膩的作用。而作為菜肴的調味，也數上乘，若燒一品南乳肉、蒸豆腐等等，氣香味香，別具一格。

　　以前的霉豆腐有醉方、紅丁方、棋方、青方等。現在又創出了火腿、麻油、桂花、玫瑰各具風味的新品種。

　　霉豆腐質地松酥細膩，味道咸鮮適口，是餐桌上的美味佳肴。也是我們紹興的特產之一，是我們紹興的驕傲。我愛家鄉的霉豆腐!

　　家鄉的毛豆腐小學作文 4

　　我家是開農莊的，媽媽經常要做霉豆腐，送給客人吃。霉豆腐很受客人的喜愛，是一道下飯菜。媽媽常說：“霉豆腐的營養價值很高，可以開胃、去火、調味”。這個星期天，媽媽又開始做霉豆腐了，我便纏著媽媽要當小徒弟。

　　媽媽說做霉豆腐要選用比較硬的石膏豆腐，這樣做出來的霉豆腐才會比較有型。按照媽媽的指令，我先要把豆腐放在屋里通風處歷經一天一夜的水分風干。媽媽說一定要風干水分，不然豆腐不僅會輕塌塌的，而且容易長綠毛與黑斑哦！

　　第二天，我們把豆腐切成三厘米左右的方塊，一塊塊擺放在洗干凈瀝干水的菜簍子里，讓每一塊豆腐之間隔些空隙，然后找一塊大的'干凈的毛巾，蓋住菜簍子。這樣操作，一是為了擋風，因為見風了的霉豆腐會發黑，不漂亮；二是又可以給簍中的豆腐保溫。接下來，我們把包裹好的豆腐，放在一個干燥，暖和，避風的地方，等待發酵。

　　過了兩天，我把毛巾打開，發現白色的豆腐有的已經開始出現黃色的斑點。媽媽說霉豆腐開始活動了，讓我再等等。又過了一天，我再去看看，有的豆腐全身長滿了長長的霉毛。我忙叫媽媽來看，媽媽說可以進入下一道工序了，這可是一道至關重要的工序，關系到做成以后的霉豆腐的味道。

　　媽媽教我先把鹽、胡椒粉、八角粉、五香粉放入辣椒粉中，再攪拌均勻。然后將兩個碗中倒入白酒，把長有霉毛的豆腐往白酒里浸泡，浸泡兩次，再把豆腐放入辣椒粉中，打一個滾，讓其全身沾上一層紅色的“灰塵”，最后放入干凈干燥的瓶子中。如此循環，直到把每一塊豆腐塊安置完為止，然后把蓋口封得嚴嚴實實。

　　大概一個星期后，霉豆腐就發酵入味了。美味可口的霉豆腐便可以開吃了。親愛的朋友們，你們聽了我的這一課，對我們家的霉豆腐一定有所了解，歡迎你們來我們龍頭灣農莊做客，來嘗嘗我制作的霉豆腐。

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