舌尖上的唐朝歷史故事
最近央視播《舌尖上的中國(guó)》，儼然中華民間美食大全，惹得一幫吃貨半夜起來(lái)流口水。讓我們來(lái)看看唐朝美食的魔力，有的官員甚至因?yàn)槁愤呚澬〕詳嗨颓俺獭?/p>
宰相劉晏在路邊買餅吃
唐朝有位位高權(quán)重的宰相劉晏，一天，拂曉4點(diǎn)左右，劉晏的車駕就上街了。估計(jì)這位宰相大人還有點(diǎn)睡眼蒙眬，但味覺(jué)卻不蒙眬，被街道邊餅店飄出來(lái)的香味吸引住了。那種餅，叫胡餅，西域傳過(guò)來(lái)的，且聞那香味，“勢(shì)氣騰輝”，熱騰騰，香噴噴。
唐朝那時(shí)代官吏平民有別，劉晏是朝廷大官吏，不好意思下車去買，于是“使人買之”。剛剛出烤爐的餅，炙手可熱，劉晏不敢裸手拿，就用袖子包起來(lái)，就著啃，帶著滿嘴滿臉的餅渣，樂(lè)呵呵地對(duì)一起等著去上朝的同事們說(shuō)：“美不可言，美不可言。”
到底這胡餅怎么個(gè)好吃法，翻閱《唐語(yǔ)林》，有豪華版胡餅的生動(dòng)記載：用羊肉一斤，一層一層鋪在和好的麥粉當(dāng)中，“隔中以椒、豉”，就是在餅的隔層中夾放椒和豆豉，“潤(rùn)以酥”，用酥油澆灌整個(gè)巨無(wú)霸餅，然后放入火爐中烤，烤到五成熟的時(shí)候就取出來(lái)吃。麥香、羊肉香、酥油香、椒香和豆豉香，香味噴薄而出，強(qiáng)大得連一代國(guó)相也招架不住。
張衡路邊吃餅被人告發(fā)
劉晏作為宰相吃路邊小食，大為失態(tài)，倒也無(wú)事，不過(guò)上溯回去半個(gè)世紀(jì)到武則天時(shí)代，一位叫張衡(注：并非東漢科學(xué)家張衡)的官員就沒(méi)他幸運(yùn)了。
張衡是朝廷的四品官員。有一天，張大人退朝回來(lái)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)安的商業(yè)區(qū)，路旁餅店一批蒸餅剛出爐，“路旁見(jiàn)蒸餅新熟”，饞得實(shí)在不行，心中在做著天人之爭(zhēng)：不行，我是國(guó)家干部，跟這些個(gè)小商小販交易，豈不是失了國(guó)家的體統(tǒng)?
最后，舌尖的欲望戰(zhàn)勝國(guó)家的約束，他下馬買了幾個(gè)香噴噴的蒸餅，美滋滋地騎在馬上啃起來(lái)，“遂市其一，馬上食之”。殊不知，張大人的政治前途就止于這幾個(gè)包子饅頭了。他好歹是個(gè)公眾人物，朝廷大員在大街上買蒸餅吃的事情傳開來(lái)了。專門負(fù)責(zé)糾風(fēng)的御史在武則天面前奏了他一本，認(rèn)為張衡路邊買蒸餅吃的行為有違官員行為準(zhǔn)則，損害了朝廷高官在群眾心目中的.形象。
武則天也覺(jué)得挺丟臉，馬上批示：“流外出身，不許入三品”，徹底喪失政治前途。
馬鞍墊能做成美食
令人拍案稱奇的是，除了專業(yè)的廚師，在唐朝的行政界和軍界都有一批善于烹飪的大師級(jí)人物。
在唐德宗貞元年間，有個(gè)將軍認(rèn)為天下沒(méi)有什么東西是不可以吃的。他自己開飯館膳堂，什么都可以用來(lái)做菜。烹飪?cè)隙嘣某潭龋阋宰屓祟浚壕尤荒軐ⅠR鞍下面的舊墊子，還有用過(guò)的箭壺，修理一番，加工一番，放到廚房里倒騰一番居然成了美食，還挺可口的，“修理食之，其味甚佳”。據(jù)說(shuō)馬鞍墊子在那時(shí)叫“障泥”，還有箭壺，都是熊皮和鹿皮做的，想必比明膠安全。
《北夢(mèng)瑣言》記載，在唐朝滅亡后不久的四川，有個(gè)叫趙雄武的官員，是清官美食家，尤其善于做大餅。他造的大餅，每一張需要三斗面粉做料，不知道是不是膨化的效果，餅出來(lái)后有幾間房那么大，“大于數(shù)間屋”。個(gè)頭大，味道如何呢?據(jù)說(shuō)皇宮里頭舉行宴會(huì)，豪宅大院舉辦宴席，都要買他做的餅，比房間還大的漢堡包堆在宴會(huì)上，賓客們剖分而食，贊不絕口。
皇帝強(qiáng)人所難賜吃乳酪，吃壞愛(ài)卿肚子
有些皇帝比較重口味，例如唐宣宗喜歡吃游牧部落的乳酪餅，美其名曰：“銀餅”。當(dāng)時(shí)的翰林學(xué)士韋澳很受他的待見(jiàn)。
有一年，唐宣宗在太液池避暑，忽然想起要關(guān)照這位親信，于是把韋大人和另一位學(xué)士孫宏叫過(guò)來(lái)，賜給兩位干部吃乳酪餅，他以為自己重口味，人家也是重口味。
韋大人本來(lái)就厭煩這油膩的東西，可如今皇恩浩蕩不得不吃，結(jié)果腸胃受不了這重口味食品，而且當(dāng)時(shí)太液池皇家療養(yǎng)中心用的不知是什么“空調(diào)”，大暑天卻“寒氣逼人”，肥膩食物加上凍人的溫度，兩位大學(xué)士腹瀉好幾天，真是圣恩消受不起。
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