野山棗的吃法及注意事項(xiàng)
野山棗的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
野山棗,英文名SourJujube。鼠李科棗屬植物。落葉灌木或小喬木,主要產(chǎn)于我國(guó)北方地區(qū),野生山坡、曠野或路旁;果實(shí)能健脾;種子有鎮(zhèn)靜、安神作用;用它加工的飲料、食品很多,如酸棗汁、酸棗粉、酸棗酒等。野山棗的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在它的成分中。它不僅像其他水果一樣,含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素。
2、圖片
野山棗的食用處理方法
秋季采收成熟的紅軟果實(shí),除去果肉,曬干,碾破棗核,取出種子,生用或炒用,用時(shí)打碎,以種子入藥。
野山棗的吃法（做法）大全
酸棗汁的做法
材料:野生酸棗干適量、冰糖適量、清水。
做法:干酸棗洗凈放入蒸鍋內(nèi),加滿水,開火加熱,水開后再煮30分鐘。準(zhǔn)備一個(gè)不怕燙的`盆,蓋上屜布并固定。左手用漏勺撈一勺煮爛的棗,右手用鐵勺擠壓抹漏勺內(nèi)的棗,使棗更爛。搗爛了全部的酸棗之后,再煮5分鐘。用準(zhǔn)備好的屜布盆把鍋里的水都過濾一下。將過濾后的汁水重新倒入空鍋放入冰糖熬住5分鐘。將熬制好的酸棗汁晾涼后裝瓶即可。
酸棗糕的做法
材料:野山棗、白糖、鹽。
做法:酸棗采收時(shí),要求果實(shí)成熟度達(dá)90%以上,果實(shí)的果皮呈黃色,果實(shí)的硬度微軟,成熟度達(dá)不到要求的果實(shí)要進(jìn)行堆放催熟。洗去酸棗外殼的沾污。在沸水煮果時(shí),應(yīng)確保果實(shí)的內(nèi)部溫度升到75℃以上,保證有足夠的溫度而達(dá)到果肉護(hù)色、果皮和果肉分離的雙重效果。酸棗去皮通常采用沸水煮至果皮開裂,人工去皮。人工攪打或放在攪拌機(jī)中攪打分離果核。容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不銹鋼材料,棗果不能與含有鐵的材料接觸。丟棄不用的酸棗皮。筷子攪拌酸棗肉與核分離,酸棗核挑出不用。放少許鹽加一定量的白糖攪拌酸棗肉。攪拌好的酸棗餡攤平晾曬。剪切裝盤。
酸棗粥
材料:大米100克、酸棗適量、白糖適量。
做法:酸棗洗凈,再加適量水浸泡一下,大米淘洗干凈。加適量清水旺火煮沸,改文火煮至半熟,加酸棗汁再煮,至米爛湯稠,加白糖即可。
酸棗酒
材料:酸棗1000克、清酒1000克。
做法:成熟的酸棗1000克、清酒1000克。用清水沖洗干凈酸棗,徹底控干水分。放入密封容器,倒入清酒。在陰涼處放30天,待酒變成溫潤(rùn)的醬紅色即可。
哪些人不能吃野山棗、野山棗的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃野山棗
特稟體質(zhì)不適宜食用;內(nèi)有實(shí)邪郁火及腎虛滑泄夢(mèng)遺者慎吃。
2、野山棗的適用人群
適宜久病體虛人群、高血糖、糖尿病患者。嚴(yán)重失眠、入睡難、抑郁、焦慮及燥動(dòng)癥患者。適宜需要減緩壓力和放松心情的健康人群。
3、野山棗的食用禁忌
野山棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜等同食。女性朋友在月經(jīng)期間應(yīng)該少吃酸味食品,適量食用野山棗是沒問題的,過量吃就有可能引起腹痛。牙齒不好的朋友吃了野山棗之后一定要注意清潔干凈口腔,另外也不宜多吃,避免酸性物質(zhì)損傷牙齒。
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