白蘿卜燉牛腩的注意事項介紹
白蘿卜燉牛腩是一道非常美味的佳肴，很多人都喜歡將白蘿卜和牛腩一起燉制，這樣不僅能夠把牛腩的膻味去掉，燉出來的白蘿卜的味道也是非常鮮美的。雖然這道味道非常的好，也有很多人喜歡吃，但是在食用的時候也是有一些注意事項需要了解的。下面，就為大家介紹一下關于白蘿卜燉牛腩的一個注意事項！
白蘿卜燉牛腩的注意事項介紹 1
牛腩的食用注意事項：
牛腩對于一般人群均可食用；尤其適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。但是對于那些感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃；一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。牛腩的搭配宜忌：牛腩+板栗：引起嘔吐；牛腩+白酒：上火、引起牙齒發炎；牛腩+紅糖：腹脹；牛腩+橘子：不利于營養素的吸收。牛腩+芹菜：營養瘦身；牛腩+姜：驅寒、治腹痛；牛腩+芋頭：養血補血；牛腩+香菇：易于消化；牛腩+菜花：幫助吸收維生素B12；牛腩+土豆：保護胃黏膜；牛腩+南瓜：健胃益氣。
白蘿卜的食用注意事項：
一般人都可食用。蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；時胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。白蘿卜的搭配宜忌：白蘿卜+牛肉：健脾消食；白蘿卜+雞肉：有利于營養素的消化吸收；白蘿卜+豆腐：健脾養胃、下食除脹；白蘿卜+黑木耳：易得皮炎；白蘿卜+人參：導致腹脹；白蘿卜+胡蘿卜：不利于維生素C吸收。
白蘿卜燉牛腩的注意事項介紹 2
1、牛肉最好提前一個小時用清水浸泡一下去血水。或者在煮之前氽水，可以去掉牛腩里面的.血水，大概兩三分鐘，牛腩顏色變了之后即可以撈上來再用清水洗了。
2、牛腩在煮制的過程中會縮小，所以切的時候不要切得太小塊。不同種類的牛肉質的軟嫩度不同，這里要不時地用筷子插入肉塊，以試是否燜至熟爛。
3、白蘿卜會有一種辛辣味，所以要先用雞湯或清水煮過，再加入牛腩中，而且必須是在牛腩燜至一定程度時才加入。這樣做出來的白蘿卜會特別鮮甜。
4、服用藥物的人忌食白蘿卜，忌與人參、西洋參同食。
白蘿卜燉牛腩的注意事項介紹 3
白蘿卜燉牛肉禁忌：
不宜常吃，一周一次為宜。因為牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，且更有很高的膽固醇和脂肪，故不宜多吃。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸。
白蘿卜燉牛肉做法：
1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。
2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3、再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。
4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
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