土家的茶文化示例

　　土家茶禮

　　土家人視茶葉為靈物，認(rèn)為山有山神，茶有茶神，形成了本民族獨(dú)特的茶文化。神圣的敬茶土家人禁忌將茶潑在地上，否則即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”，即先洗手然后才能動(dòng)茶葉。

　　“茶不欺客”，倒茶時(shí)依順序，一杯一杯端給客人，哪怕是抱在懷中的嬰兒也有份。“茶棍兒起，客到齊。”即茶杯中若出現(xiàn)未立的茶梗，預(yù)示著客人還沒(méi)到齊。若出現(xiàn)的茶梗懸浮在空中，表示客人到齊了。無(wú)論是種茶，摘茶，都有講究，俗話說(shuō)“陽(yáng)坡的木瓜，陰坡的茶”。“家有五園（果菜茶竹麻），不愁沒(méi)錢(qián)”；“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝無(wú)人摘”等。最神圣的是用茶水敬神靈，除夕敬亡靈、財(cái)神灶神等，都必須用茶水。

　　獨(dú)特的泡茶與享受土家人的茶具不同一般，泡茶的茶罐為專門(mén)燒制的土罐，即喝烤罐茶。先架上昂昂大火，一邊燒開(kāi)炊壺的水，一邊將茶罐放于火上烤干，等茶罐發(fā)燙了再放進(jìn)茶葉，邊搖邊烤，直到滿屋子溢出茶香，才將炊壺的開(kāi)水倒上少許“發(fā)窩子”。“窩子”發(fā)好，然后再將茶罐里注滿水，文火緩烤，煮出茶汁。這樣泡出的茶特別香，喝上一口可以讓唇齒間的茶香保留一整天。喝茶也講究“頭道水，二道茶”；“頭杯渣，二杯茶”。喝茶時(shí)還要喝出響動(dòng)，深吸氣，不僅讓茶香在嘴里多回味，而且深深地吸進(jìn)肺中，讓五臟六腑都得到享受后，才吞咽下去。

　　繁多的茶禮土家人的茶禮繁多。僅就家庭的茶禮來(lái)講，飯前的小吃叫“吃茶”，結(jié)婚、做壽或生娃的酒席也叫“吃茶”。待客有雞蛋茶、葛粉茶、面食茶等，給人送禮叫“茶禮”。娶了新媳婦，公爹公婆要給茶錢(qián)。新媳婦進(jìn)門(mén)后的第一天早晨給公爹公婆各敬一杯茶，公爹公婆喝茶后給回禮叫“茶錢(qián)”。土家人最高貴的茶禮是“施茶”，在稻場(chǎng)邊放上一缸茶水及茶杯，讓過(guò)路人隨意取用叫“施茶”，此習(xí)俗保留至今。

　　土家人茶禮

　　土家人視茶葉為靈物，認(rèn)為山有山神，茶有茶神，形成了本民族獨(dú)特的茶文化。神圣的敬茶土家人禁忌將茶潑在地上，否則即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”，即先洗手然后才能動(dòng)茶葉。“茶不欺客”，倒茶時(shí)依順序，一杯一杯端給客人，哪怕是抱在懷中的嬰兒也有份。“茶棍兒起，客到齊。”即茶杯中若出現(xiàn)未立的茶梗，預(yù)示著客人還沒(méi)到齊。若出現(xiàn)的茶梗懸浮在空中，表示客人到齊了。無(wú)論是種茶，摘茶，都有講究，俗話說(shuō)“陽(yáng)坡的木瓜，陰坡的茶”。“家有五園（果菜茶竹麻），不愁沒(méi)錢(qián)”；“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝無(wú)人摘”等。最神圣的是用茶水敬神靈，除夕敬亡靈、財(cái)神灶神等，都必須用茶水。

　　獨(dú)特的泡茶與享受土家人的茶具不同一般，泡茶的茶罐為專門(mén)燒制的土罐，即喝烤罐茶。先架上昂昂大火，一邊燒開(kāi)炊壺的水，一邊將茶罐放于火上烤干，等茶罐發(fā)燙了再放進(jìn)茶葉，邊搖邊烤，直到滿屋子溢出茶香，才將炊壺的開(kāi)水倒上少許“發(fā)窩子”。“窩子”發(fā)好，然后再將茶罐里注滿水，文火緩烤，煮出茶汁。這樣泡出的茶特別香，喝上一口可以讓唇齒間的茶香保留一整天。喝茶也講究“頭道水，二道茶”；“頭杯渣，二杯茶”。喝茶時(shí)還要喝出響動(dòng)，深吸氣，不僅讓茶香在嘴里多回味，而且深深地吸進(jìn)肺中，讓五臟六腑都得到享受后，才吞咽下去。

　　繁多的茶禮土家人的茶禮繁多。僅就家庭的茶禮來(lái)講，飯前的小吃叫“吃茶”，結(jié)婚、做壽或生娃的酒席也叫“吃茶”。待客有雞蛋茶、葛粉茶、面食茶等，給人送禮叫“茶禮”。娶了新媳婦，公爹公婆要給茶錢(qián)。新媳婦進(jìn)門(mén)后的第一天早晨給公爹公婆各敬一杯茶，公爹公婆喝茶后給回禮叫“茶錢(qián)”。土家人最高貴的茶禮是“施茶”，在稻場(chǎng)邊放上一缸茶水及茶杯，讓過(guò)路人隨意取用叫“施茶”，此習(xí)俗保留至今。

　　土家茶文化

　　土家人是具有博愛(ài)精力的人，即便到了今日的現(xiàn)代社會(huì)，他們也照舊崇拜大自然。比方關(guān)于茶葉，他們就視為靈物，以為山有山神，茶有茶神，因此在長(zhǎng)時(shí)間的出產(chǎn)生計(jì)實(shí)踐中，形成了歸于本民族的共同茶文化。

　　一是敬茶。忌諱將茶潑在地上，不然即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”，即先洗手然后才干抓茶葉。這既是對(duì)茶神的尊敬，也可防止污染茶葉。“茶不欺客”，斟茶的時(shí)分，得按照必定的次序，一杯一杯端給客人，不掉一人，哪怕是抱在懷中的嬰兒，也得問(wèn)問(wèn)大人一聲“喝點(diǎn)茶”。“茶棍兒立，客未齊”。即在倒的茶杯中，若呈現(xiàn)倒豎的茶梗，預(yù)示著客人還沒(méi)到齊。若呈現(xiàn)的茶梗懸浮，表明客人到齊了。在對(duì)茶園的管理上，無(wú)論是種茶，摘茶，他們都有本人的考究。“陽(yáng)坡的木瓜陰坡的茶”。“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝無(wú)人摘”。“頭道香，二道澀，三道好喝無(wú)人摘”。最?yuàn)W秘崇高的，則是用茶水敬神靈。比方歲除敬亡靈、敬財(cái)神、灶神等等，都得用茶水。茶水乃是打通陰與陽(yáng)之間、天與地之間、虛與實(shí)之間的中介物。經(jīng)過(guò)茶水，今日活著的人在精力上與先祖進(jìn)行了交流，與神靈進(jìn)行了交流，完成了天人合一，獲得了至高境地。

　　二是共同的泡制辦法與享用。土家人的茶具不一樣通常，泡茶的茶罐為專門(mén)燒制的土罐，即喝烤罐茶。先架上昂昂大火，一邊燒開(kāi)炊壺的水，一邊將茶罐放于火上烤干，等茶罐發(fā)燙了再放進(jìn)茶葉，邊搖邊烤，直到滿屋子溢出茶香，才將炊壺的開(kāi)水倒上少量“發(fā)窩子”。“窩子”發(fā)好，然后再將茶罐里注滿水，溫火緩烤，煮出茶汁。這樣泡出的茶共同香，喝上一口能夠讓唇齒間的茶香保存一整天。喝茶也有共同的喝法。“頭道水，二道茶”。“頭杯渣，二杯茶”。茶通常要喝第二口，第二杯，而喝茶也要喝出響動(dòng)，深吸氣，不只要讓茶香在嘴里多回味，并且得把茶香深深地吸進(jìn)肺中，讓五臟六腑都得到享用之后，再吞下去。

　　三是共同的茶禮。土家人的茶禮繁復(fù)，就家庭的茶禮來(lái)講，飯前的小吃叫“吃茶”，待客有雞蛋茶、葛粉茶、面食茶等，他人成婚、做壽或是生了小娃整酒席叫“吃茶”，給人送禮叫“茶禮”，新媳婦進(jìn)門(mén)后的第一天早晨得給公爹公婆各敬一杯茶，公爹公婆受下這杯茶后要回禮，這個(gè)禮便叫“茶錢(qián)”。但只是局限于家庭內(nèi)的這些茶禮，不論有多么冗雜多么考究，那畢竟也是“小兒科”。土家人最尊貴的茶禮，則是“施茶”，即在稻場(chǎng)邊放上一缸茶水，并放上杯子或碗，讓過(guò)路人隨意取用。土家人信仰“積德有德在”，以為“施得三年茶，不生娃也生娃”，因此這種施茶風(fēng)俗一向保存至今。

　　透過(guò)土家茶文化，讓我們看到的是土家人的精力世界，看到的是土家人的博愛(ài)精力。博愛(ài)乃人世大愛(ài)，愛(ài)親人，愛(ài)兄弟，愛(ài)人類。這種博愛(ài)便叫六合精力，即為孕育萬(wàn)物不為己有，永久只要給予而沒(méi)有獲取。

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