茶葉能不能放到冰箱去保存

　　茶葉能不能放冰箱?這是個問題，也是很多朋友的疑問，茶葉放保存好不好呢?下面小編為大家介紹茶葉能不能放冰箱，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　茶葉能不能放冰箱

　　當然可以，但也要看是什么茶葉，像大紅袍、普洱都不能放在冰箱里，鐵觀音就一定要放冰箱里。茶葉放在冰箱里冷藏或者冷凍存放比在常溫存放其保鮮效果要好的多，但一定要注意茶葉必須要用氣密性好的食品級包裝袋密封好，一可防串味，二可防潮濕。最好是小包裝冷藏，喝完一小袋再取出一小袋，避免反復從冰箱中存取。剛從冰箱中取出的茶葉不要急著打開包裝袋，等其恢復到室溫時再打開袋子，這樣可以避免空氣中的水汽凝結到冷的茶葉上而受潮、劣變。

　　茶葉放冰箱好不好

　　專家表示，冰箱保存可以起到保鮮的作用，但是，也并不是所有的茶葉都能放進冰箱保存，冰箱保存茶葉法也是根據茶葉品質及特性來保存的，現在就講解冰箱保存茶葉注意事項，讓你正確保存茶葉，健康飲用茶葉。

　　綠茶是最適合放在冰箱里的，尤其是像龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存的時間短，需要隨時飲用，則可以將綠茶放入冷藏室，并將溫度調到5℃左右;如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉，則應放入冷凍室;其次，清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中，因為清香型鐵觀音發酵程度低，且容易變質。

　　茶葉儲存方法

　　一、水分的控制。

　　水分是促進茶葉成分發生化學變化反應的溶劑，水分越多，茶葉中的有益成分擴散移動和互相作用也就越顯著，茶葉的陳化變質也就越迅速。那么，茶葉的含水量控制在多大范圍內最有利于存放呢?研究結果表明：茶葉儲存的最佳含水量為3%。當茶葉儲存的含水量在6%以上時，茶葉的變質相當明顯。以綠茶為例，隨著含水量的增加，與茶葉品質有關的水浸出物、茶多酚、葉綠素下降明顯。紅茶也同樣如此，含水量越高，茶黃素、茶紅素、茶多酚、水浸出物下降也越多，與此同時，對紅茶品質不利的茶褐素卻隨之而增多。要防止茶葉儲存過程中變質，必須將茶葉干燥至含水量6%以內，最好控制在3%-5%。茶葉的含水量一般可憑觸覺大抵估量出來，如果抓取一撮茶葉，用手指輕輕一搓，立即成粉末狀，表明茶葉含水量在6%以內，適宜保存。若用手搓茶只能使茶葉成片末狀表明茶葉的含水量在10%以上，這種茶葉一般不宜選購，要么立即進行干燥處理，否則，不出10天，茶葉就會變色。

　　二、避免接觸異味源。

　　由于茶葉含棕櫚酸和萜烯類化合物，使得茶葉具有很強的吸附作用。它就像海綿吸水一樣，能將各種異味吸附在自己身上。如果將茶葉與有異味的物品，如煙草、油脂、化妝品、腌魚肉、樟腦等混放在一起，無需多時就會被污染，從而嚴重影響茶葉的品質。

　　三、溫度的控制。

　　溫度高，能加快茶葉的自動氧化，溫度截止高，變質越快。茶葉一般適宜低溫冷藏，這樣可減緩茶葉中各個成分的氧化過程。相關試驗表明，將茶葉儲存在零下5度，茶葉的氧化變質會非常慢;貯存在零下20度，可久藏不變質，幾乎能完全防止品質劣變。作為茶館或家庭，一般以10℃左右茶葉儲存的效果較好，如果降低到0-5℃，則茶葉儲存的效果就更好。

　　四、光照的控制。

　　光線除了促進茶葉色素氧化變色以外，還能使茶葉中的某些物質發生光化反應，產生一種令人不愉快的異味，即通常所說的“日曬味”。有的人為了驅除茶葉中的潮氣，把茶葉攤放在太陽下晾曬。這種做法有損茶葉品質，特別是對于高級綠茶更為不妥，因為茶葉綠茶在經陽光照射之后，溫度逐漸升高，茶葉的內含物便會發生強烈的光化反應，其色素脂類和多酚類化學成分發生變化，至使茶湯變紅、滋味苦澀，不僅失去了綠茶原有的新鮮風味和清香，還會產生一個令人討厭的魚腥氣味，從而加速了茶葉的陳化，使品質變劣。因此，茶回潮后，切不可在日光下暴曬。一旦發現茶葉受潮回軟式，應及時將保存不當的茶葉放在鍋中烘干或焙籠烘干。火溫掌握在40℃左右，最高不超過50℃，并不斷用手翻動茶葉，炒至捏茶條成末狀即可。

　　茶葉放冰箱注意事項

　　茶葉放冰箱需要注意密封、防潮、防異味，其次需要注意并非所有茶葉都適合冰箱存放，如綠茶、黃茶、清香鐵觀音適宜冰箱存放，其他茶類則不適宜，另外，存茶前要將茶葉密封，保證冰箱內的整潔，無異味過大的物品，其次不要頻繁開箱。

　　冰箱存茶，必須密封嚴實，避免水汽進入，加速變質。

　　其次，不要頻繁開動，可將茶葉分別裝成10g、5g左右的小袋，分別密封，每次取一小袋即可。

　　儲存茶葉的小竅門

　　茶是我國的一種文化，也是一種養生之道。大部分人都愛喝茶、品茶，然而我們除了會喝茶、品茶以外，還應當學會如何去儲存茶葉。茶葉儲存得好的話，那就更能喝出健康來。那么，茶應該怎樣保存呢？下面，我們一起來看看儲存茶葉的竅門吧。

　　一、通用茶葉的存放方法

　　1、塑料袋、鋁箔袋貯存法

　　最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實一點、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的產生。

　　2、金屬罐貯存法

　　可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在陽光直設、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

　　3、低溫貯存法

　　將茶葉貯存的環境保持在5度C以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應注意。

　　貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0~5度C最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18度C)較佳。

　　貯茶以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其它食物共冷藏(凍)，則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏(冷凍)庫內之空氣循環良好，以達冷卻效果。

　　一次購買多量茶葉時，應先予小包(罐)分裝，在放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。

　　由冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開茶罐，茶葉容易凝結水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。

　　4、茶葉長期貯存再處理方法

　　茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。

　　茶葉最適貯存期屆滿時，應取出再焙火。可洗凈電飯鍋至無味，拭干后倒茶葉于瓷盤或鋁箔紙上置入電飯鍋內，開關切至保溫位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉由陳舊味轉清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。

　　有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時間短，且爐門需緊閉，火侯不易控制，常導致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點，技術上仍待克服。

　　最穩當的方法是將珍藏的茶葉委請熟識的茶師或茶農代為焙火。

　　二、不同茶葉存放方法

　　1、茉莉花茶

　　茉莉花茶它的水分是很高的，當然也會特別容易變質。保管時應注意防潮，盡量存放于陰涼干燥、無異味的環境中。

　　2、綠茶

　　綠茶如果存放不好的話，是最容易變質的一種茶葉，所具有的香氣就會不復存在了，而且顏色也會變的很暗淡，家庭貯藏名優綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。

　　即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環境中。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復合袋包裝，內置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質基本不變。

　　3、烏龍茶以及紅茶

　　它們和綠茶相比，變質的速度是較慢的，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。

　　4、普洱茶

　　如果保存得當，普洱茶會越陳越香。目前較廣為采用的是"陶缸堆陳法"：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內，以利陳化。對于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)，靜置半月后即可取用。

　　這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強。經過上述"茶氣調和法"處置后，即可讓內外互補，享受到較高品質的茶湯。

　　通過以上對不同的茶葉的存在方法的介紹，希望大家在平時都能夠依照以上的方法來存在您的不同的茶葉，讓您的茶葉不論在什么時候都會散發出誘人的芳香，口感也很好。

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