青島的清明節吃什么食物

　　中國的傳統文化源遠流長，每個地方習俗都各式各樣，每個習俗都有自己不一樣的來歷。下面由百分網小編為你整理的青島的清明節吃什么食物，希望大家希望!

　　青島的清明節吃什么食物呢

　　在舊時的青島，清明節也被看作是一個大節氣。寒食節是在清明節的前一天，每家都要斷火，吃冷食。冬至后105天謂之寒食，從前的這一天禁火，冷食，故又稱“冷節”、“禁煙節”。人們在清明前兩天就開時斷火，即天不亮就把飯做好，直到落日后再燒火，以示對親人的懷念，由于人們常把寒食節的活動延續到清明，逐漸將寒食與清明合二為一。

　　清明節，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續至今。此外，舊時青島地區有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來了，真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病，很多學生要帶雞蛋給老師以表敬仰。另外，清明節時將印有蝎子圖案的紙貼在家里，家中不招蝎子、蜈蚣，尤其是在農村特別盛行。

　　也有說吃冷餑餑，萊陽、招遠吃雞蛋和冷高粱米飯，傳說不這樣吃就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，吃這些也是為了眼睛明亮。另外民俗專家還有一種說法，掃墓的時候把白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳墓上，象征“脫殼”，預示生命更新。

　　比如平度，清明節必需的寒食是雞蛋、鴨蛋或鵝蛋。二十世紀80年代前，平度鄉村兒童有“斗蛋”游戲，即用蛋與蛋相撞，看誰的蛋硬，破者為輸。“清明節的風俗不少，印象最深的當屬吃雞蛋。”市民姜先生告訴記者，每逢清明節，雞蛋的吃法不少，也有些講究。不少市民表示，每年清明節的早餐就是蔥花雞蛋，據說吃了這種雞蛋，小孩子會變得聰明，學習好，將來有出息。當時最普遍的是煮雞蛋，小時候大人常說，吃了清明的囫圇雞蛋，一年就不會頭痛，保佑平安。

　　1、青團

　　清明節的時候江南地區有吃青團的飲食習俗，青團是用漿麥草研磨出汁，用漿麥草汁和糯米粉混合均勻，然后在中間加入豆沙餡，蒸熟之后就是青團了。

　　2、暖菇包

　　有的人會覺得暖菇包是什么，都沒有聽過，其實暖菇又被叫做鼠曲草，鼠曲草大家就不陌生了吧，而暖菇包就是用鼠曲草做成的，在清明節的前后食用。

　　3、雞蛋

　　現在的清明節又和寒食節合并，因此有些地方在清明節的時候不能夠開火煮食物，所以很多地方就提前煮好了雞蛋，等清明節這天就可以直接食用雞蛋了，比較方便。

　　4、子推饃

　　子推饃又被叫做老饃饃，在里面包有紅棗或者雞蛋的餡料，子推饃的吃法比較講究，不同的形狀給不同的人吃，像男性一般食用的是圓形的子推饃，已婚的女性食用的則是梭子形狀的子推饃，未婚的女性食用的是抓髻形狀的子推饃，男孩子食用的則是貼有大老虎面花的子推饃。

　　5、艾粄

　　有一句俗語叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。所以艾粄也是清明節的節令食品，是客家人的傳統小吃，用新鮮的艾草煮水之后剁成泥，然后加到糯米粉中，同時還要用剛剛煮艾草的水，攪拌成團后里面包上各種餡料，蒸熟之后就可以食用了。

　　6、馓子

　　馓子是一種油炸食物，前面有提到清明節和寒食節合并到一起，而馓子就是在寒食節的時候食用的，提前炸好馓子，在清明節的時候就可以食用了。

　　7、薄餅

　　在廈門和閩南地區有清明節的時候食用薄餅的習俗，卷薄餅的時候里面的配菜可以根據自己的喜好來選擇，像芹菜和韭菜這些則寓意著勤勞和長久。

　　8、白面小雞

　　在青島地區清明節有著吃雞蛋和白面小雞的習俗，在家里捏面花，蒸熟之后食用，又被稱作為“蒸小燕”。

　　9、芥菜飯

　　在閩東地區有著清明節的時候吃芥菜飯的習俗，或者是直接食用芥菜，寓意著在接下來的一年都不會長疥瘡。

　　10、清明飯

　　聽名字就知道這是清明節特有的飲食習俗，在清明節之前就采集好能夠食用的青草藥，一般有艾草，芥菜，枸杞葉，麻葉等等，將草藥清洗干凈煮熟之后和糯米，大米拌在一起，加點紅糖蒸熟食用。

　　清明寒食祭奠誰

　　清明寒食節是為了紀念春秋時期晉國的介之推。當時介之推與晉文公重耳流亡列國，割股肉供文公充饑。文公復國后，之推不求利祿，與母歸隱綿山。文公焚山以求之，之推堅決不出山，抱樹而死。

　　相傳春秋戰國時代，晉獻公的兒子重耳，為了躲避禍害流亡出走。在流亡期間，原來跟著他一道出逃的臣子，大多各奔出路去了，只剩下少數幾個忠心耿耿的人，其中就有介子推。有一次，重耳餓暈了過去，介子推就從自己的腿上割下了一塊肉，烤熟了送給重耳吃。十九年后，重耳回國做了君主，就是著名的春秋五霸之一晉文公。

　　晉文公執政后，對那些和他同甘共苦的臣子大加封賞，唯獨忘了介子推。介子推看不慣這樣的場面，悄然離開。有人在晉文公面前為介子推叫屈。晉文公猛然憶起舊事，心中有愧，馬上差人去請介子推上朝受賞封官。然而差人去了幾趟，介子推不來。晉文公只好親自去請。可是，當晉文公來到介子推家里時，介子推已經背著老母躲進了綿山(今山西介休縣東南)。晉文公便讓人上山搜索，結果還是沒有找到。

　　于是，有人出了個主意說，不如放火燒山，三面點火，留下一方，大火起時介子推必會自己走出來的。晉文公從之。孰料大火燒了三天三夜，熄滅后，終究不見介子推。眾人上山才發現，介子推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經死去了。晉文公望著介子推的尸體哭拜一陣，準備安葬遺體，發現介子推脊梁堵著個柳樹洞，洞里好像有什么東西。掏出一看，原來是片衣襟，上面題了一首血詩：

　　割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。

　　柳下作鬼終不見，強似伴君作諫臣。

　　倘若主公心有我，憶我之時常自省。

　　臣在九泉心無愧，勤政清明復清明。

　　晉文公將血書藏入袖中，并在山上建立祠堂。晉文公還命令把綿山改為“介山”，以示紀念。

　　后來，晉文公把放火燒山的這一天定為寒食節，曉諭全國，每年這天禁忌煙火，只吃寒食，以祭奠介子推。

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