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清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
清明節(jié)既是節(jié)氣,又是節(jié)日，是個(gè)蠻有意義的節(jié)日。下面由百分網(wǎng)小編為你整理的清明節(jié)吃什么飯菜，希望大家希望!
清明節(jié)吃什么飯菜
1、飯菜一:香椿芽拌豆腐
原料:香椿芽100克、豆腐渣200克,鹽、酒等調(diào)味品適量。
制作:香椿洗凈切碎待用,起鍋下油,把豆腐渣炒透調(diào)好味,再加入切好的香椿芽,翻拌炒熟即可。
2、飯菜二:蛋炒馬齒莧
原料:馬齒莧300克、雞蛋3只,蒜、鹽、味精等調(diào)料適量。
制作:將馬齒莧摘洗好,放入開水中焯水,擠干水分切段待用;雞蛋打散,放入調(diào)味品,略炒出鍋;再起鍋放入少量油,煸炒馬齒莧后與雞蛋一起翻拌調(diào)味即成。
3、飯菜三:薺菜黃魚羹
原料:小黃魚3至4條、薺菜100克、火腿片25克、鮮筍50克、雞蛋一只,鹽、酒、味精等調(diào)味料適量。
制作:小黃魚加鹽、酒、蔥、姜上籠蒸熟,取出凈肉備用;薺菜焯水切碎,火腿片切絲,鮮筍切丁;起鍋下高湯放入筍丁、火腿絲燒開加黃魚肉、雞蛋勾芡成羹,放入薺菜即可。
清明節(jié)氣習(xí)俗介紹
清明的習(xí)俗是豐富有趣的,家家蒸清明果互贈(zèng)外,不僅講究禁火、掃墓,還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、清明踏青打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這是因?yàn)榍迕鞴?jié)要寒食禁火,為了防止寒食冷餐傷身,所以大家來參加一些體育活動(dòng)以鍛煉身體。因此,這個(gè)節(jié)日中既有祭掃新墳,生死離別的悲酸淚,又有踏青游玩的歡笑聲,是一個(gè)富有特色的.節(jié)日。
廣州清明習(xí)俗
掃墓
清明掃墓,謂之對祖先的“思時(shí)之敬”。我國大部分地區(qū)都是在清明節(jié)掃墓。一是祭奠祖先,二是言傳身教,教育下一代記住我們,記住祖先,不要忘記先人對我們的養(yǎng)育之恩。
按照習(xí)俗,掃墓時(shí),人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地,將食物供祭在親人墓前,再將紙錢焚化,為墳?zāi)古嗌闲峦?折幾枝嫩綠的新枝插在墳上,然后叩頭行禮祭拜,最后吃掉酒食回家。
祭品
包子、甘蔗、發(fā)糕,都是傳統(tǒng)廣州人過清明節(jié)必備的祭品。包子和發(fā)糕在蒸制過程中,會(huì)從小面團(tuán)“發(fā)”大,寓意家族壯大。甘蔗是清明傳統(tǒng)祭品四大件之一,一般有頭有尾,意為家族一直繁榮。凡參與“行清”的大人、小孩都會(huì)吃上一節(jié)青青脆脆的清明甘蔗,寓意歡歡喜喜甜甜蜜蜜。
泥耕筍
清明時(shí)節(jié)野筍鮮,一些廣州人如果回鄉(xiāng)祭祖,必然會(huì)看到田間長得茂盛的春筍。泥耕筍有著短小精悍的體型,連筍殼一起,直徑也就是小酒盅口大小。鄉(xiāng)下人家用它來圍自家菜田,所以才有了這個(gè)名字。
吃艾糍
清明自古以來就蘊(yùn)含著“寒食”文化。雖然寒食節(jié)日漸遠(yuǎn)去,但精華仍保留在各地民間的清明食俗上,比如廣州和清遠(yuǎn)等地區(qū)就比較流行吃艾糍。
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