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啤酒的度數是多少
啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事，白酒的度數是其酒精含量，而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度。下面小編為大家介紹啤酒的度數是多少，感興趣的朋友們一起來看看吧！
啤酒的度數是多少
酒的度數不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%。
制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。
啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事，白酒的度數是其酒精含量，而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度。酒的度數酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少。
很多朋友將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度，其實啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事，白酒的度數是其酒精含量。而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5%之間。而啤酒的酒精含量多數在3.5%至4%之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9%之間。而且苦味比較重。
根據麥芽汁濃度，啤酒可以分為：
高濃度型：麥芽汁濃度在14°至20°，這種啤酒生產周期長，穩定性好，適于貯存和遠途運輸。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°至12°，以12度為普遍，是我國啤酒生產的主要品種。
低濃度型：麥芽汁濃度在6°至8°，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，保存時間較短。
酒前要養胃
1、喝一杯牛奶，可預防胃炎和脫水癥。喝加糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。
2、適量喝淡鹽水或補鹽液，防止由于脫水會使體內鹽分丟失。
3、吃油質食物，如肥肉、蹄膀等，脂肪不易消化，可以保護胃部，防止酒精滲透，還可以使乙醇在體內吸收時間延長。
4、不要空腹飲酒，酒精吸收快，人容易喝醉。
酒中要掌握喝酒的訣竅
1、不要喝冰水、檸檬水等刺激性的飲料，會抵消牛奶的護胃功效。
2、不要和碳酸飲料如可樂等一起喝，二氧化碳會加快身體吸收酒精的速度。
3、不可一飲而盡，應分成幾口喝。血液中乙醇濃度上升慢，不易喝醉。
4、最佳佐餐：牛肉、雞肉、魚以及其他動物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿，增強肝臟分解酒精的能力。豬肝，補充因喝酒而丟失的維生素B。綠葉蔬菜，中和酒和肉的酸性，抗氧化劑和維生素可保護肝臟。
5、忌吃咸魚、熏腸、臘肉，含有大量色素與亞硝胺，在體內與酒精反應后，不僅傷害肝臟，而且會損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌癥。
6、喝啤酒忌吃燒烤食品，同屬高嘌呤食物，將使患痛風的風險大增。
喝啤酒要注意什么?
1、多喝會得肥胖病。啤酒熱量較高，經常飲用會使體內脂肪堆積，身體發胖，出現啤酒肚。
2、飯前不要喝冰鎮的。飯前過量喝冰鎮啤酒，易使人體胃腸道溫度驟降，血管迅速收縮，血流量減少，從而造成生理功能失調。同時，會導致消化功能紊亂，易誘發腹痛、腹瀉等。
3、不要和海鮮一起用。海鮮中含嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒恰恰富含這兩種成分分解代謝的重要催化劑維生素B1，兩者混在一起飲用，便會在人體內發生化學作用，使人體血液中的尿酸含量增加，并因失去平衡而不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，從而形成尿路結石。
4、喝啤酒不宜采用葷腥油膩和酸甜苦辣的食品，以富含蛋白質的油炸食品及其他組織松脆的食品最為適宜。
5、不要和白酒混飲。啤酒是一種低酒精飲料，但含有二氧化碳和大量水分，如與白酒混飲，會加重酒精在全身的滲透，對肝、胃、腸和腎等器官產生強烈刺激，并影響消化酶的產生，使胃酸分泌減少，導致胃痙攣、急性胃腸炎等病癥。
6、喝啤酒的溫度應控制在12℃至15℃左右，這時味蕾初打開，正能體會到啤酒的醇香與爽口，而又不會太顯苦。
7、啤酒不宜細飲慢品，應該大口快速地喝，建議一口至少要喝到15毫升以上。
8、喝啤酒最好吃些清淡菜肴及水果，如煮咸花生米、糖拌西紅柿、大蒜麻汁拌黃瓜等。
9、飲用啤酒后，不宜立即服用抗生素、降壓鎮靜藥、抗凝劑、降糖藥。
10、超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質起氧化聚合反應，使啤酒變渾濁�；蛞蛩|差，灌裝時受微生物污染而發酵，變粘變餿，飲后極易引起腹瀉等癥狀。
喝啤酒的飲食禁忌
1、涼粉：一些涼粉在制作過程中，加入了明礬。明礬有減慢胃腸蠕動的作用，飲酒過程中食用了涼粉后，所含的明礬會使剛喝下去的酒在胃內停留更長的時間。同時，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。
2、榴蓮：飲酒后，正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，進而排出體外。可是榴蓮卻抑制了這種酶的產生，吃完榴蓮再喝酒，人就更容易引起酒精中毒，甚至危及生命。
3、柿子：柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發生反應，生成不溶于水的沉淀物，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。
4、臘腸咸肉：一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。
5、烤肉烤串：食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。
6、牛肉：牛肉有很好的補益作用，酒也是大熱之物，同食易導致便秘、口角發炎、目赤、耳鳴等。
7、胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，如果喝酒時吃大量胡蘿卜，容易產生肝毒素，誘發肝病。
8、西紅柿：西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。
9、紅薯：紅薯和胃酸發生反應，能生成不溶于水的堅硬結塊，損害消化功能。
10、碳酸飲料：碳酸飲料如可樂等汽水飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
11、頭孢：飲酒后千萬不能服用頭孢類藥物，因為酒精會與頭孢作用，在身體內會產生中毒反應。
喝酒時最好吃什么下酒菜？
1、豆腐菜
任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐大有好處。
2、涼拌菜
酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等，既可穩定水、電解質和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。
3、糖醋菜
酒的主要成分是乙醇，其進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。
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