黃酒能不能代替料酒做菜

　　很多人在家里煮美食的時候，都會需要加上料酒來提味，就會有人說了，黃酒的味道似乎也不錯。那么黃酒是不是就可以代替料酒來進行烹飪呢?下面小編為大家介紹黃酒能不能代替料酒，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　黃酒能不能代替料酒

　　黃酒不能代替料酒

　　在日常生活中，人們常常用黃酒來燒菜調味，得到較好的烹調效果，但如果用白酒代替黃酒調味，就起不到調味作用。料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，只有在做菜的時候才可以用，價格比黃酒便宜。

　　喝黃酒注意事項

　　不宜空腹：人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。

　　不宜快飲：喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。

　　不宜混飲：各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等

　　不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導致體溫急劇降低，嚴重的會引起休克。

　　黃酒的營養保健功能

　　黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。

　　黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

　　黃酒中已檢出的無機鹽達18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E的`含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

　　黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質含量達16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。紹興產黃酒中的氨基酸達21種之多，且含8種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg或更少。

　　黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體后，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。

【黃酒能不能代替料酒做菜】相關文章：

客家黃酒和紹興黃酒有什么區別08-01

關于黃酒作文05-27

客家黃酒功效07-31

家鄉的黃酒作文12-28

關于料酒文化知識06-18

黃酒的功效跟禁忌07-25

黃酒有什么文化07-28

黃酒的時尚飲法07-28

夏天喝黃酒如何07-31