玉米酒是怎么做出來的

　　在中國酒文化里有一種酒叫做玉米酒，那么你知道玉米酒是怎么做出來的嗎?下面小編為大家介紹玉米酒的做法，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　玉米酒的做法

　　一、粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機碾成細末,篩去渣滓。

　　二、攪拌:將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上,加溫水攪拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,攪勻后用手提料有水分感,但又不結團。

　　三、蒸料:將攪拌好的.料裝入瓶內。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下,待汽流上升五分鐘后,把料投入瓶內蒸。操作時應上氣一層,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡為止。一般4小時即蒸熟。

　　四、糖化:待料蒸熟,出瓶后攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤。攪拌均勻后裝入缸或桶內,料溫以30℃為好,糠化18-20小時即成甜味漿液。

　　五、發酵:為保證原料發酵得好,出缸后再配少許的紅糟,以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃,再重回釀缸內發酵。發酵時第一天溫度可達33℃,第二天逐漸低,到第7天出缸時,料溫己降到27-28℃,便可提取蒸餾。

　　六、蒸餾:蒸餾過程,開頭要旺火猛攻,中間保持火溫,最后又旺火蒸餾15分鐘,使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度,最高50度,色白、氣香、味酵。

　　飲酒過度怎么辦

　　1. 蜂蜜水治酒后頭痛：喝點蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。

　　2. 西紅柿汁治酒后頭暈：西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩定情緒。

　　3. 新鮮葡萄治酒后反胃、惡心：新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。

　　4. 西瓜汁治酒后全身發熱：西瓜汁是天生的白虎湯(中醫經典名方)，一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱;另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽，還有助于穩定情緒。

　　5. 柚子消除口中酒氣：李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發現，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。

　　6. 芹菜汁治酒后胃腸不適、顏面發紅：酒后胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發紅癥狀。

　　7. 酸奶治酒后煩躁：蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。

　　8. 香蕉治酒后心悸、胸悶：飲酒后感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。

　　9. 橄欖治酒后厭食：橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。

　　喝酒為什么會臉紅

　　飲酒后，酒精會通過消化道進入血液，除了小部分通過呼吸道和尿液排出，大部分通過肝臟代謝。武警廣東省總隊醫院營養科主任曾晶介紹說，在正常情況下，酒精(乙醇)在人體內被乙醇脫氫酶催化代謝為乙醛，然后在乙醛脫氫酶的作用下變為乙酸，最后氧化為二氧化碳和水排出體外。這兩種與酒精代謝相關的酶含量因人而異，跟遺傳有關。如果身體缺少乙醛脫氫酶，分解乙醛的能力不強，就會導致乙醛在人體內堆積，臉上的毛細血管就會擴張，最終導致臉紅。喝酒臉紅的人其實是酒量不好，應控制喝酒的量和度數，不要喝得太快，從而控制酒精進入體內的進程，給身體代謝爭取更多的時間。

【玉米酒是怎么做出來的】相關文章：

米酒是怎么做出來的07-24

怎么制作玉米酒07-28

泡面是怎么做出來的作文10-24

怎么鑒定玉的真假11-25

怎么鑒定玉的好壞07-26

關于米酒作文03-20

怎么樣鑒定玉的真假07-25

張氏米酒散文07-03

米酒有哪些做法07-28