寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒

　　葡萄酒是中國的泊來品，近一個世紀以來，中國的葡萄酒業發展迅速，源于中國消費市場潛力的巨大，正處于由“量”的擴張向“質”的提升跨越。下面是百分網小編為你整理的寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒，供大家閱覽!

　　葡萄酒文化與歷史

　　葡萄酒是中國的泊來品，近一個世紀以來，中國的葡萄酒業發展迅速，源于中國消費市場潛力的巨大，正處于由“量”的擴張向“質”的提升跨越。中國的葡萄酒產業在未來全球一體化的經濟浪潮中需要找到屬于自己的、獨特的競爭力。同樣寧夏賀蘭山東麓作為世界釀酒葡萄最佳種植區，具備了打造世界葡萄酒一流產品的條件，在2011年度世界著名的品醇客葡萄酒專業大賽上，盲評結果的5種最受喜愛的酒中，有4種來自寧夏賀蘭山東麓葡萄，表明賀蘭山東麓葡萄酒的品質絕對是國際品質的。胡品嘗了“賀蘭山”葡萄酒后認為“葡萄酒的`質量很好，酒的風味與歐洲的非常接近，進入歐洲市場沒有任何問題”。

　　葡萄與葡萄酒的生產歷史

　　法國波爾多和澳大利亞南澳是世界最著名葡萄酒產區，法國葡萄酒的生產可以追溯到公元前一世紀。法國生物學家巴斯德曾說過，沒有葡萄酒的一餐，如同沒有陽光的一日。法國葡萄酒是法國優雅文化的表現，凝聚著法蘭西歷史。歲月更迭，葡萄酒也發生了深刻的變化，但法國葡萄酒業始終保持著自己的傳統釀造工藝，法國葡萄酒被世人奉為經典極品，葡萄酒文化是法國乃至世界傳統文化的一部分。

　　中國葡萄、葡萄酒生產的歷史。中國是世界葡萄屬植物的重要起源地之一，在世界葡萄屬植物之中，約有近四十個種起源于中國，其中如山葡萄、秋葡萄、刺葡萄等是中國特有的葡萄屬植物。我國葡萄栽培有著悠久的歷史，根據“詩經”(公元前6世紀)上“六月食奧”的記載，三千年前我國西部就有葡萄的蹤跡。中國古唐詩中也有“葡萄美酒夜光杯”的美麗詩句。20世紀末，中美兩國聯合考古發現，約在九千多年前，中國中原地區就有葡萄酒的存在。但是，長期以來由于中國特有的歷史條件和食物結構和飲酒習慣，使中國葡萄酒發展一直比較緩慢。1949年建國時，全國葡萄栽培面積僅32千公頃，葡萄產量3.8萬噸，葡萄酒產量僅僅只有84.3噸。我國的釀酒葡萄栽培從二十世紀八十年代以來得到了快速的發展，尤其是在西北地區發展更為迅猛，近年來新疆、甘肅、陜西等地的一系列考古發現，證明西部地區是我國葡萄栽培和葡萄釀酒的發祥地。目前，西北地區不僅在產量和面積上在全國葡萄生產中有著重要的地位，而且在葡萄、葡萄酒品質上西部地區的產品更有其極為良好的信譽，西部地區已成為21世紀我國重要的優質葡萄、葡萄酒的產業化生產基地和重要的支柱性產業。尤其是改革開放30多年來，中國葡萄、葡萄酒生產發生了翻天覆地的變化，到2005年，中國葡萄栽培總面積達到407.9千公頃(其中：釀酒葡萄面積46.6千公頃)，葡萄產量579.4萬噸，葡萄酒產量43.43萬噸。2008年全國葡萄栽培面積發展到676.95萬畝，總產量達715.15萬噸，葡萄酒產量69.83萬噸(見表一)。根據OIV統計，2008年中國葡萄栽培面積和產量已占世界第四位，鮮食葡萄產量居世界首位。

　　2008年全國釀酒葡萄總面積40.6千公頃，結果面積32.5千公頃，總產量45萬噸，分布在全國26個省市區，西北、華北面積產量占全國的80%以上，葡萄酒生產企業約500家，張裕、長城、王朝和威龍四個品牌的產量占全國產量的51.87%。品種構成上以紅葡萄品種為主，約占80%;白葡萄品種約占20%。赤霞珠占40%、梅鹿輒占25%、霞多麗占10%、意斯林占10%、其它品種占15%。世界葡萄酒產業發展趨勢是葡萄種植總面積趨于穩定，葡萄酒產量緩慢上升，消費量將持續增長;世界葡萄酒市場供大于求狀況仍將持續;新世界葡萄酒生產和消費量增長強勁;葡萄酒消費和生產逐漸趨于優質化、高端化。

　　中國葡萄酒生產歷史基礎較低，近年來隨著社會經濟和國民生活水平的.提高，葡萄酒生產和消費增長十分迅速，統計表明，從1990年到2008年，連續十幾年葡萄酒生產和消費均以年增10%～20%的速度迅速發展，目前仍然保持著良好的增長勢頭，中國是一個既古老而又新興的葡萄、葡萄酒生產國和消費國。

　　寧夏葡萄生產的歷史。早在元代靈武縣就有“葡萄憐美酒，苜蓿趁田居”的詩作。解放前在中衛、靈武等地均有成片的葡萄園，主要栽培品種為大青葡萄。解放后，又逐漸引進龍眼、牛奶、無核白等鮮食品種在各地試栽，1958年又從東歐引進了紅玫瑰、玫瑰香等一批釀酒葡萄品種，但均屬零星栽培。1983年寧夏才大規模種植葡萄。1984年位于賀蘭山東麓的中心地帶的玉泉營農場建立了全區第一個面積為3000多畝的葡萄釀酒基地，同時，建成了年產4000噸的葡萄酒廠——玉泉葡萄酒廠，填補了寧夏葡萄酒生產的空白。90年代中期，寧夏玉泉營葡萄酒廠生產的“西夏王”牌干紅、干白葡萄酒在國內外多次獲得大獎，質量名列前茅，銷售網絡覆蓋北京、上海等10多個省市，1998年銷售量突破1000噸，在市場上信譽很高，前景良好。

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