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客家人過年習俗方式
方風土養育一方人，每個地方都會有不一樣的習俗，客家人的先人一般都是由中原地區的人民為躲避戰亂遷徙到閩西、贛南等地。那么，你知道客家人如何過除夕?接下來隨小編一起去看看吧。
客家人的除夕習俗有哪些
客家人在除夕前一天，都會用大木甑蒸“歲(年)飯”，亦稱“隔年飯”。供奉祖先神祇時，“隔年飯”要插上12雙筷子和12根大蒜(逢閏年要加一雙筷子和一根大蒜)，要燒紙錢，供桔子、柚子等，有的還要擺上幾枚銀元(取意有食有財)�！案裟觑垺币┓顢等�，到了初三早晨，“隔年飯”要重新蒸過，全家人一起食用，取意“歲歲有余糧”。到初五“隔年飯”吃完后，才開始放新米下鍋煮新飯，這種吃“隔年飯”的習俗，一直沿襲到現在。
到了除夕這一天，家家早早地貼上對聯、年畫，然后準備年夜飯。年夜飯菜肴視各家經濟情況而不同，一般都會有魚肉雞鴨等。吃年夜飯，一般都有一道用地瓜粉加豬肉做成的菜肴，稱之為“肉丸”，象征團圓之意。其中最講究的一道菜就是“年湯”，主要有豬肉、蘿卜、肉丸和菇類。吃年夜飯前要先做兩件事：一是給長輩端上熱氣騰騰的“年湯”;二是焚香祭祀祖宗、放爆竹。然后，一家人才團團圓圓吃年夜飯，這一餐一定要吃點飯，表示吃到了“年飯”，長了一歲。飯后，年長者會為小孩包上吉利的“壓歲錢”，除夕才算過完。
正月初一凌晨，男人們早早地便起來洗漱干凈，然后點香燭、放爆竹，家家戶戶男女老幼互相拜年祝福。新年是歲之朝、月之朝、日之朝，先人們稱之為“三朝”。之后，裝上一盤粉皮、米糖、花生，這是一定要吃的，表示新的一年有“食祿”。初一早餐，客家人習慣要吃“長壽面”，因為面條長象征長壽。接著小孩要給長輩拜年，長輩要給孩子糖果、桔子，有的還會給“紅包”，舊稱“掛頸”。到親戚家拜年，一般要帶桔餅、糖等禮物，主人備茶果接待，有的還要留飲“拜年酒”、吃雞腿。這一天有很多講究，不撈飯、不掃地、不打水，更不能說不吉利的話。早餐也要吃齋，并以芹菜、豆腐為主，意為勤勞致富發財。
正月初二，客家人最重要的是殺一只閹雞，把雞血淋在“紙錢”上，謂之“血錢”。早飯后，一家人便穿戴整齊，和家族人一起帶上香燭爆竹、茶酒齋飯，上墳祭祀祖宗。祭祀完畢后，家族人便開始一家一家拜年，一邊說著祝福的話，一邊喝著滾燙的酒。這一天，客家人出嫁的女兒有回娘家探親的習俗，一家大小帶著雞、糖果等禮品，回娘家看望父母，與家人團聚。
正月初五，各地的圩場開始了新年的第一個圩日，俗叫“開圩”。這一天，人們忙著趕場，各種玩具、小吃特別多，還有舞獅的、舞龍燈的，格外熱鬧。這天，客家人還有“火燒門前紙”的習俗，意思是“新年到此為止”，接著要轉入正常的生活、生產了，不過，富有的人家，會一直玩到元宵節。
正月初七一早，家家戶戶便用炸果、炸豆腐、臘味等湊成七種佐料煮稀飯，俗稱“七寶羹”，客家人認為吃了“七寶羹”，一年無病無災。直至正月十五過了元宵，傳統的過年才算結束。
閩西：大年三十吃“腕子筒”、“長命菜”
閩西客家人從年二十五“入年假”過小年始至除夕，是過年的準備階段。
大年三十這一天，客家人的主要事情是“上紅”(貼春聯和紅紙)表示紅紅火火。之后，貼門神、祭祀祖先、準備年飯、守歲等。而年飯中“腕子筒”與“長命菜”是閩西客家人少不了的菜。“腕子筒”就是紅燒豬蹄;“長命菜”其實就是整只的雞或整塊的豬肉放進鍋中烹煮，再將整個大蘿卜和整棵的芥菜加進去，這里面的含意很深刻。
在餐桌上，客家人如何進食也還有一番講究。雞頭由長者吃，翅膀給出門的男人吃，讀書的孩子吃雞臂(腿)。酒灑倒在桌上視為發財，碗被摔碎看作會添丁，掉落了筷子當作有食緣。守歲，也稱點歲火。客家人要用特制的三盞油燈分別點在廳、門、灶上，直到天亮。如一夜通明，這將意味來年吉祥平安，萬事亨通。
三明：吃“甜頭”、考頭水
臘月二十三或二十四是灶神上天的日子，家家戶戶把鍋臺洗刷得干干凈凈，傍晚點燭燒香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶餅等素供祭祀灶神，據說是為了堵住“灶君”的嘴，要他“上天奏好事，回宮保平安”�！八驮睢睍r家家還點盞竹制的“八卦燈”，一直燃到正月十五才熄滅，稱為“長明燈”。
陸川：無鵝不像年
陸川客家人喜歡吃鵝肉，雞肉反成其次，有“無鵝不像年”之說。據老一輩人說，從前客家人顛沛流離，生活比較貧困，而鵝個頭大，生長速度快，耐饑少病，沒有飼料時還可用青草喂養，非常適合客家人遷徙時帶在身邊。而且鵝大肉多，可以“大碗喝酒，大塊吃肉”，體現客家人豪爽的性格，走親戚時帶上一大塊肉也有面子。
四川：舞雞、舞春牛
在川籍客家人中，二三百年來仍保持了客家的傳統風俗習慣。在一些地區，世代流傳的舞雞、舞春�；顒�，增添了春節的喜慶氣氛。舞雞的年輕人提著用木頭、木瓜做成的兩只斗雞，打著鑼到村中各家各戶去賀年。舞雞歌吉慶幽默，使主家喜笑顏開。送給賀年的舞雞者紅包，從“斗雞”身上拔幾根雞毛插在自家的雞籠上，以祈求六畜興旺。
贛南：諸多禁忌
贛南客家人過年有諸多禁忌。正月初一不向屋外倒垃圾、潑水，忌進菜園摘菜，這天忌開口罵人，要說吉利話。除夕、春節及大的節日和喜慶日，忌碗筷掉地。正月初一至十五，忌向他人借款或催貸。
除夕習俗之壓歲錢
春節拜年時，長輩要將事先準備好的壓歲錢放進紅包分給晚輩，相傳壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。
一般在新年倒計時時由長輩分給晚輩，表示壓歲(壓祟)。
客家人春節習俗年貨置辦些啥
1、甜粄：甜叛也就是用米磨蒸的年糕，用七成糯米滲三成秈米在水裹泡浸一天一夜，再放在碓臼中，舂成細粉和上油糖，墊豆腐皮和芭蕉葉，用蒸籠蒸之，熟了就成深紅色的甜粄。
2、發粄：也就是廣府人稱“松糕”。
3、煎粄：又叫煎丸、煎堆。
4、酥花：用油炸的各式各樣的芝麻豆類等。
5、米程：用米和糖合制而成，如臺北街頭常有用機器做的米香相似。
6、艾粄：用艾草做的，大年三十吃能夠趕走疾病(部分地方習俗)。
正月十三吃餃子湯圓還是元宵
正月十三人們會吃湯圓。湯圓，別稱“湯團”，是漢族傳統小吃的代表之一 。同時，湯圓也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，表達了古代人民對幸福生活的一種向往和期盼。傳說，湯圓起源于宋朝。當時的明州所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，吃起來香甜軟糯，回味無窮。元宵是傳統的美食，煮元宵的五個訣竅是輕輕捏、開水下、文火煮、點冷水、勤換湯。湯圓象征合家團圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年里合家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
湯圓和元宵區別
元宵節是中國的傳統節日之一，北方吃元宵，南方吃湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。元宵一般只用素的固體甜餡料，將其切成小塊，蘸水后在糯米粉中反復滾圓至大小合適，湯圓的表面是干的。湯圓餡料有葷有素，先把糯米粉和成面團，像包餃子一樣將餡包入再揉圓。湯圓的口感比元宵柔軟舒服。
正月十三吃雞蛋是什么意思
雞蛋是圓圓的，象征著團團圓圓，一家人團圓，正月十三吃蛋象征新的一年一家幸福美滿，萬事如意，事業興旺，高就升遷。雞蛋是圓的，象征金元寶，象征著財源滾滾，財源廣進。雞蛋的蛋黃，營養豐富，吃了蛋黃象征著身體健康，平平安安。有的地方用面條煮雞蛋，叫長壽雞蛋面，吃了長壽，雞蛋象征著一切不利健康的東統統滾蛋。
正月十三祭海
農歷正月十三，相傳這一天是海龍王的生日，每年的這一天，漁民都會舉辦形式多樣的祭�；顒�，祈盼全年風調雨順。按照傳統習俗，供桌上早已擺好了祭品，有豬頭、大饅頭等。供桌前，人們焚香化紙，紛紛朝向大海行叩拜禮，震耳的鞭炮聲響徹天地，璀璨的煙花更寄托了人們對新一年的美好愿景。城隍廟中看燈的人絡繹不絕。明末清初，城中包壯行家做出的彩燈聞名遠近，稱為“包燈”。這天，鄉下尚有出嫁女請娘之俗。傍晚，農家有煨百蟲、爆白花之舉。
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