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中國酒文化的優(yōu)缺點
在中華五千年輝煌歷史的狂濤巨浪中，我們應該怎么評價酒的優(yōu)缺點?下面是小編為大家整理的中國酒文化的優(yōu)缺點，希望大家喜歡。
酒的弊端：
1、酒之“修身”、傷身。
宋代有一喜愛蘇軾的士人，名朱肱，對酒有相當深入的研究，著有《北山酒經》三卷。其書云：酒味甘辛，大熱有毒，雖可忘憂，然能作疾，所謂腐腸、爛胃、潰髓、蒸筋。細致闡明了酒對人體的危害。然而，隨著時代發(fā)展，科學的進步，人們對酒的認識也在一步步加深�，F(xiàn)代科學表明：適量的飲酒對人的身體是極為有益的，甚至被認為是”百藥之長”，能起到強身健體之功效。酒精還有利尿作用，能將鹽分隨尿排出，且對于心血管疾病也有很好的預防效果。英國King’s College及St Thomas Hospital的專家在一項研究中指出：每天喝啤酒,可以提供大量天然來源的硅元素, 對于骨骼健康非常地有幫助。此外，使啤酒會有苦味的HOP(啤酒花)含有一種女性荷爾蒙，這種成分具有美容和減輕壓力的作用。
2、酒之養(yǎng)性、亂性。
中國民族性格有著自己的特點：尊老敬長，知足常樂，注重生命，溫文爾雅等等。而中國人對酒的態(tài)度以及飲酒的方式在這些民族性格特征的形成過程當中也發(fā)揮著一定的作用。單看“酒”字，左邊為水，右邊為“酉”，即代表著酒須水才能釀成，而飲酒則要先敬長輩。再以“知足常樂”為例，這種民族性格的形成，一方面是由于自然條件的惡劣，使中國人想獲得豐衣足食十分不易，另一方面則與酒也有著一定的淵源。酒，由于它的醇厚清香，能夠刺激人的感官，并且?guī)砭裆系呐d奮與愉悅，所以，自然而然的成為人們生活上的一種需要。于是，以飲酒為知足，以飲酒為常樂，成為中國人的一大特點。然而，物極必反。適度的飲酒固然能陶冶人的性情，過度耽于飲酒作樂，則會使人迷失本性，以至于癲狂而不能自拔的地步。歷史上最著名的例子當屬昏君夏桀以飲酒殺人為樂。據《竹書紀年》記載，他“筑傾宮、飾瑤臺、作瓊室、立玉門”。還從各地搜尋美女，藏于后宮，日夜與妺喜及宮女飲酒作樂。據說酒池修造得很大，可以航船，醉而溺死的事情時常發(fā)生，荒唐無稽之事，常使妹喜歡笑不已。可見，酒對一個人的本性可以造成多大的扭曲。
3、酒之怡情、傷情。
自上古開始，酒就被中國人所喜愛。在漫漫的歷史長河中，飲酒使得人心情愉悅，心胸開闊的事例俯拾即是。酒可怡情，陶冶人的情操。從文人墨客的詩句中即可窺見一斑。“人生天地間，忽如遠行客。斗酒相娛樂，聊厚不為薄。”“浩浩陰陽移，年命如朝露。人生忽如寄，壽無金石固。萬歲更相迭，圣賢莫能度。服食求神仙，多為藥所誤。不如飲美酒，被服紈與素�！边@些詩句的作者，雖早已無可稽考，但表露出來的士大夫胸襟，則至今仍讓人欽羨不已。在封建王朝君王專制的古代，士大夫飲酒的目的無外乎有三：追求自由，佯醉避世，享受人生。在魏晉南北朝時期，以飲酒怡情、自斟自飲、自娛自樂的典型首推陶翁陶淵明。他所作的《五柳先生傳》至今仍為人津津樂道，傳誦不絕�！靶允染�，家貧不能常得。親舊知其如此，或置酒而招之。造飲輒盡，期在必醉，既醉而退，增不吝情去留�！敝链耍粋�灑脫不羈、任情率性的超凡脫俗的教書先生形象已赫然躍于紙上，深深印于人們心底。
在陶淵明這里，自然有對人生若夢的感傷，也有追求自然、超然物外的襟袍，其中多多少少也流露出一點享樂主義，但他并不暴飲，以致墜入單純享樂的泥坑，也并不為酒癮所驅使，做出有辱清貧的事來，總而言之，他并沒有把這些傾向發(fā)揮到極致，相反，他把這些東西平淡而又融洽無間的結合在一起了。他所品嘗的是酒中的“深味”：“不覺知有我，安知物為貴�！笔殖忠槐寰�，悠然而望南山，魏晉名士的榮譽和富貴，這一切的一切，于他看來，也不過是過往云煙罷了。“富貴不能淫，貧賤不能移，威武不能屈”，孟老夫子的這句醒世哲言在碰到“性嗜酒”的五柳先生時，算是找到客觀實物的寄托了吧。不過，在我們過多關注于歷史上那些因飲酒而變得灑脫、狂放不羈、超然于世俗之外的“謫仙”時，也不能疏忽這樣一個不折不扣的事實：因過度沉迷于飲酒而造成性情大變、消極避世、渾渾噩噩無所寄托地生活于天地之間的“以酒澆愁者”比比皆是。有竹林七賢之一稱謂的三國魏詩人阮籍，三歲喪父，家境清貧，勤學而成才，然后遇仕途不順，閉門謝客，終日沉醉不醒，緘口不言。有史料載：阮籍當葬母，蒸一肥豚，飲酒二斗，然后臨訣，直言：窮矣!都得一號，因吐血，廢頓良久。是以王勃在其所作《滕王閣序》中稱：“阮籍猖狂，豈效窮途之哭?”表明自己對這種消極避世、耽于酒樂、渾噩不知所終、生命意義渺茫不知何在的生活態(tài)度的不解與堅決反對。
酒的優(yōu)點：
1、中國酒文化的社會生產意義。
在酒文化中有一種形式是物質酒文化，所謂的物質酒文化主要體現(xiàn)在釀酒及引用過程中所涉及的裝置酒具、器皿等。在酒文化漫長的發(fā)展過程中，形成了一系列與酒相關的產業(yè)，例如在酒具方面，工匠師們發(fā)揮自己的想象力，發(fā)明創(chuàng)造出一件件精美絕倫的酒具工藝品，賦予他們藝術性，現(xiàn)實性;在釀酒技術方面，一些技藝也能用于其他應用上，等等。這些無一不在推動著社會生產力的發(fā)展。
2、中國酒文化對政治的意義。
中國酒文化既是一種社會文化也是一種政治文化。酒在政治家、軍事家的手里，某種程度上是實現(xiàn)政治目的的工具和武器。萬隆會議上周用中國的名酒，貴州懷仁縣釀的茅臺酒，使中國外交所取得了成功;1972年在歡迎尼克松總統(tǒng)訪華，周用茅臺酒招待，打開了中美外交的大門�？梢钥闯鲋袊莆幕瘜ι鐣�(wěn)定建立外交關系等政治行為有重要的意義。
3、中國酒文化對文化的意義。
酒，在人類文化的歷史長河中，不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象征幾千年的釀酒與飲酒，形成了源遠流長的中國酒文化美酒與美詩美書美畫如膠似漆融于一體，創(chuàng)造了中國詩詞與酒書畫與酒的藝術文化。
4、中國酒文化的其他重要意義。
發(fā)揚中國酒文化還有助于我國酒類企業(yè)的生存和發(fā)展;有助于我國當今社會經濟的發(fā)展;有助于整理和研究民族習俗婚俗禮俗等歷史文化;有助于我國人民的身心健康，提高人民生活水平等等。
注意事項：
1.宜飲白酒、養(yǎng)生酒。
冬天的時候，要想喝酒，建議喝白酒，不建議喝啤酒，啤酒適合在夏天溫度高的季節(jié)喝，而白酒卻適合在冬天氣溫低的時候喝。啤酒冬天喝過涼，對胃部的刺激相當大。
冬天喝酒，最好喝些養(yǎng)生酒。針對不同體質以及有疾病的人來講，最好是去征求一下醫(yī)生的建議，千萬不要自我主張選擇一些養(yǎng)生酒，要知道有些養(yǎng)生酒是不適合你的。
2.酒要溫和。
冬天如果選擇喝酒的話，一定要記得，不管在哪里，最好都把要喝的酒能用溫水湯一下再喝，這樣，不會因為冷酒而傷到五臟。當然，酒也不要湯過熱，否則影響口感。
3.因人而異。
大家覺得冬天喝點兒酒身上好暖和，這是不正確的認識。一般情況下，酒會發(fā)熱，可是一些特殊體質或者是有疾病的人是不適合在冬天喝酒的，例如，胃腸有毛病或者有呼吸疾病的。
4.不宜太熱。
冬天選擇喝酒，不適合選擇在溫度較高的地方，所以，如果在家里喝酒的話，空調的溫度不要調得太高，在外面喝酒的話，也建議不要選擇過高溫度的地方。溫和適度才重要。
5.不宜獨飲。
冬天喝酒，最好是能三五成群，不建議一個人喝酒。一是冬天一個人喝酒，易出現(xiàn)意外，二是冬天喝酒一個人會造成情緒郁悶等。所以，如果想喝，最好找朋友一起。
6.喝酒前吃東西墊肚子。
聚餐時千萬不要空腹喝酒，如果事先不能先吃點東西墊肚子，最好也是邊吃菜邊喝酒。
為了盡量減少酒精對胃和肝臟的傷害，減少脂肪肝的發(fā)生，喝酒前最好先吃點東西，比如喝一杯牛奶，或者吃點雞蛋和肉，因為這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結合，發(fā)生反應，減少對酒精的吸收。
7.冬季宜在室內喝酒。
許多人冬天喝酒，也會選擇在室外，這是很危險的一件事情，本身酒就有很強的刺激性，對人體有麻痹的作用。所以，冬天喝酒最好選擇在室內，氣溫高，不會造成更嚴重的傷害。
8.下酒菜選擇熱菜。
冬天喝酒的時候，記得，絕對不能吃紅蘿卜，也建議在喝酒的時候，不要碰海鮮。當然，如果想吃點下酒菜的話，建議用炸花生或者是油炸的小魚干等。這些熱菜較合適。
9.喝瓶裝酒。
冬天要喝酒，不建議喝那些散酒，建議選擇瓶裝酒，而且最好選擇上好的瓶裝酒，對于一般的普通酒來講，會有苦、甜、酸、辣的口感。而好酒好是不苦，不甜，不酸，不辣才好。
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