- 相關推薦
紅酒的5種儲存方法
保存的好壞對一瓶葡萄酒起著至關重要的作用，保存好會帶來無窮的喜悅感以及巨大的升值空間，而保存差會毀滅一瓶酒，變得酸澀難以入口，更別提什么喜悅感。很多消費者在買完葡萄酒后，不知道怎么保存，尤其是開瓶后，喝不完，更不知道如何保存？下面是小編整理的紅酒的5種儲存方法，希望對你有所幫助。
紅酒的儲存方法
1、適合的存放場所：
裝瓶后的葡萄酒仍然是有生命的，葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化;因此一個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經常搬動以及太干太濕的環境也不利于酒的儲藏。有條件的話，地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩定。
2、正確的存放角度：
葡萄酒瓶必須呈水平關存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變干縮小，使較多的空氣進入酒瓶，造成酒的氧化變質。但飲用前數小時，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
3、適宜的存放溫度：
儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快;溫度低時，酒的成長就會較慢。
4、葡萄酒的存放期：
葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升仍有很大的好處。優等的葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于巔峰狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗等。而一般的普通葡萄酒，建議在釀制后的一兩年內喝完。
5、冰箱里怎么存放：
一般葡萄酒飲用時的臨時降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個小時，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰柜，恒溫恒濕，適合少量葡萄酒的儲存。
6、葡萄酒能放多久：
葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應。雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯。如果不能一次喝完，應盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質將不會重現。
紅酒的儲存方法
紅酒存儲應該保持恒定的溫度和濕度，放在避光、陰涼、干凈、通風的地方平放保存。紅酒的儲存溫度不宜超過20度，濕度在70％左右最好，不要頻繁搬動紅酒，讓紅酒保持靜止的狀態。
保存葡萄酒的條件：
溫度
最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。
濕度
70％左右的濕度對酒的儲存條件最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶口。
通風
葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，最好能夠通風以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
避光
最好不要留任何的光線，因為光線容易造成酒的變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。
振動
即使沒有太多的科學根據，但一般愛酒者還是相信過度的振動會影響葡萄酒的品質，例如長途運輸後的酒須經數日的時間才能穩定其品質即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
平放
釀酒師把平躺著存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進不來，這樣，葡萄酒的質量就不會發生變化。
葡萄酒儲藏的五種方式
天然酒窖
天然酒窖或“被動式”酒窖是指地下酒窖，通常是泥土或石材地面，自然陰涼，恒溫，濕度高。歐洲知名酒莊都有這種酒窖。如果條件合適，這種地下酒窖是理想的藏酒之所，但必須確保隔熱效果，防止室外溫度波動的影響。
定制酒窖
按顧客要求定制的酒窖又被稱為“主動式”酒窖。這種酒窖是人工建造的，由一套特殊的制冷系統維持恒溫和隔熱效果(這一點很關鍵)。定制酒窖最好建在溫度相對恒定的地下室內，當然也可以建在其他地方，例如車庫，我甚至在書上看過利用廢棄不用的室外游泳池建酒窖的。定制酒窖的費用高則數萬美元，當然也有很便宜的。
酒柜
大約30年前，EuroCave也許是唯一一家酒柜品牌;如今，市面上的酒柜品牌恐怕數都數不過來。這些酒柜又有著各式各樣的容積和型號，例如，有的是雙溫控的，有的帶有翻轉式酒架，有的配有內置射燈。但可靠性是最最重要的標準。有些制造商的酒柜質量更好一些，但按照一般的經驗，基本上就是一分價錢一分貨。我建議在購買前先訪問下WineBerserkers、CellarTracker這樣的網上論壇，看看其他收藏者對于有關品牌的評價。
異地儲藏
異地儲藏(非住所儲藏)的選擇方式日益流行，幾乎與葡萄酒拍賣行的崛起同步。異地儲藏既不便宜也不方便(儲藏地往往位于城市的工業區)，但如果你購買紅酒是為了投資，就必須采用專業的儲藏方式。異地儲藏的費用大約在兩美元/箱/月(儲藏得多，價格會便宜一些)，同時每月還需要再繳納一小筆費用。
儲存室、壁櫥或櫥柜
大多數人可能都是在這些“難登大雅之堂”的地方存放葡萄酒的。毋庸置疑，由于無法控制溫度的升高和波動，這些地方都不利于葡萄酒的長期儲藏。但對于短期存放少量葡萄酒而言，儲存室、壁櫥或者廚房的櫥柜確實是理想的選擇。作家尼爾森.德米爾(Nelson DeMille)在一個餐具室內存放了40瓶酒，“大約可供一個月飲用，萬一無法從外界獲得正常的供給時可以應急。”
【紅酒的5種儲存方法】相關文章：
家庭紅酒的儲存方法是什么08-02
冰箱儲存紅酒08-03
紅酒是否可以放冰箱里儲存10-12
洗紅酒的方法05-05
茶葉的儲存方法有哪些04-22
金駿眉茶葉儲存方法08-09
紅酒美容泡澡的方法是怎樣的10-27
紅酒的保存方法有哪些02-10
紅酒的正確飲用方法有哪些07-28
紅酒的長期保存方法有哪些03-28