食品衛生安全監督員職責

一、認真貫徹落實《食品安全法》、《消防安全法》，確保食堂良好的環境衛生和飲食安全。

二、負責對所分管的食堂及小賣部進行檢查。做到每天檢查有記錄，發現問題及時反饋，對存在的問題及時提出整改措施，并監督執行落實到位。

三、每天做好對食堂食品衛生工作的檢查。

1、采購環節，認真落實定點采購和索證索票制度、進貨臺帳制度，未經檢查合格的食材一律不準加工。

2、儲存加工環節，堅持分類上架、隔墻離地存放，杜絕制作涼拌菜，杜絕制作亞硝酸鹽制品，杜絕使用變質材料加工食品；

3、留樣環節。留樣要求每種200克左右，單獨容器，標簽密封保存48小時；

4、消殺環節，監督食堂業主每周定時和不定時對食堂及周邊環境進行消殺，每餐定時對餐具、廚具進行消毒等。

5、從業人員健康環節。要求所有從業人員必須有健康證，著統一服裝，保持好個人衛生，遇有生病，一律不準進入食堂。

6、過期食品銷毀環節，凡是每餐剩余飯菜，一旦過了保持期，必須銷毀，并做好記錄。

7、嚴把食品衛生安全關，防止食物中毒事件的發生。

四、敢于堅持原則，做到秉公辦事。未經檢查合格的食材一律不準加工，每天對各食堂從業人員個人衛生進行檢查，對違規者進行批評教育并及時反饋學校主管校長，限時責令整改。

五、經常與師生進行溝通，了解最新的服務需求信息，使學生食堂能更好地為師生提供優質服務。

六、監督食堂飯菜的質量價格，搞好膳食營養工作，維護好學生的利益。

七、協助衛生監督機構對學校內有關衛生的投訴、舉報以及校內食物中毒等突發公共衛生事件進行調查處理；

八、完成學校布置的其他工作任務。

秦嶺中學

食品衛生安全監督員職責 [篇2]

一、協助衛生監督機構開展學校食品、飲用水、傳染病衛生監督工作；

二、代表學校對經營業主實施全面監督管理。

1、組織經營業主對公司內食品、飲用水從業人員進行健康體檢和衛生知識培訓，督促職業禁忌人員調離相關崗位；

2、每天駐守食堂，重點對學生食堂、商店進行檢查和監督，督促做好水源衛生、食品衛生、防蠅、餐具消毒等工作，盡全力做到無大疫，。

3、對重點環節實施重點監管。

一是采購環節，認真落實定點采購和索證索票制度、進貨臺帳制度；

二是儲存加工環節，堅持分類上架、隔墻離地存放，杜絕制作涼拌菜，杜絕制作亞硝酸鹽制品，杜絕使用變質材料加工食品；

三是試嘗留樣環節，堅持每餐提前30分鐘試嘗制度，規范試嘗、留樣（每種200克左右，單獨容器，標簽密封保存48小時）；

四是消殺環節，對全校進行消殺，監督食堂業主每周定時和不定時對食堂及周邊環境進行消殺，每餐定時對餐具、廚具進行消毒等。

三、協助學校制定校內食品、生活飲用水等衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查，建立學校衛生管理檔案；

四、對學校食堂、飲用水進行日常性衛生監督巡查，及時制止和勸阻生產經營過程的違法行為；

五、對使用的涉水產品、消毒產品進行定期監督檢查、督促、指導其對二次供水蓄水設施定期清洗、消毒，及時掌握水質衛生狀況、協助相關部門搞好水質分析檢測，發現存在的污染現象及時向學校和衛生監督機構報告；

六、組織開展學生健康體檢并建立學生健康檔案，對學生進行健康知識和傳染病預防知識的宣傳教育，做好學校學生晨檢、因病缺課病因追查、排查等工作。協同防疫部門開展好疫苗接種及驗證登記工作；

七、協助衛生監督機構對學校內有關衛生的投訴、舉報以及校內食物中毒等突發公共衛生事件進行調查處理；

八、完成學校和衛生監督機構交辦的其他任務。

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