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云尚小學食堂監督小組職責（精選15篇）
隨著社會不斷地進步，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家整理的云尚小學食堂監督小組職責，歡迎閱讀與收藏。
云尚小學食堂監督小組職責 1
學校食堂工作涉及到全校師生健康，涉及到學校的辦學質量和聲譽。因此必須加強監督管理，把我校食堂辦好，讓全體師生滿意，讓全體家長放心。學校決定從以下幾個方面加強對食堂的監管。
一、進一步完善學校監督機制。監督小組由8人組成。
二、設立機動監督組。機動監督組由值周的行政組成，不定期到市場對食堂采購的物品進行價格調查，同時對食堂的其他工作進行督查。
三、每月的生活監督小組中的兩人重點工作是每天稱菜時到場驗收，另外兩人到市場調查菜價，并及時把結果交給食堂管理員核算。
四、代表學校監督檢查食堂的安全、衛生情況。監督檢查水、電、氣設施及就餐桌椅是否良好，發現問題及時提出。定期、不定期檢查食堂清潔衛生，確保食堂整潔。
五、經常檢查食堂從業人員衣著儀表，要求上崗戴口罩、穿工作服等，發現問題要及時提出整改。
六、嚴把飲食數量、質量關，確保師生吃飽、吃好。發現有不合格、不衛生的`食品，應及時提出。每個月的生活監督小組要及時結算食堂賬目，發現問題要求及時整改。
七、午餐時間，食堂監督員或值班行政必須親自到食堂監管操作，維持秩序，發現問題及時指出并妥善解決。
八、生活小組成員要本著為師生服務、為學校負責的精神，積極主動、認真監督。發現問題，應及時向總務處反映，并向校長匯報。
九、每月要召開一次當月的生活監督小組組員會議，對食堂工作做階段性總結。
云尚小學食堂監督小組職責 2
一、食堂管理員職責
第一條 每日負責好購菜、用米，及時添置食堂所需品，做好記錄。
第二條 認真搭配好每日膳食，如實登記教師用餐情況和收取教師伙食費用，做好食堂伙食賬目。
第三條 每日巡查食品衛生安全，發現問題及時采取措施予以糾正，嚴重的要向領導匯報，并做好檢查記錄。
二、廚師職責
第一條 每日負責好炊事、衛生工作，食堂內衛生每日打掃清潔，各種食物擺放整齊。
第二條 管理好飲用水，上下午為各辦公室和住校教師打好開水，水池每周清洗、消毒一次。
第三條 用餐后各種餐飲器清潔、清理整齊，并消毒。
第四條 保管好食品、防腐蝕、變質，防蠅叮鼠咬，防食物中毒。
第五條 保管好餐具、炊具，以免損壞和遺失。
第六條 做好個人衛生，服裝整齊清潔。
第七條 禁止外人出入食堂，無人及時關好廚房門。
云尚小學食堂監督小組職責 3
在學校總務處主任的領導下，負責食堂業務管理工作。其主要職責是：
1.加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務,為廣大師生服務的意識；努力鉆研業務知識,不斷提高服務的技能。
2.負責食堂工作，保證按時、保質供應師生一曰三餐，保證節、假日師生就餐、用水。
3.負責炊管人員的管理,認真學習政治，牢固樹立食堂為教育、教學服務，為廣大師生服務的思想；組織炊事人員進行業務培訓，不斷地提高烹調技術，滿足師生的需求,指導防腐、防污染工作；做到炊管人員分工明確，責任落實。
4.做好炊事衛生工作。督促炊事人員定期檢査身體，炊管人員應持證上崗，食堂團長是食堂安全、食品衛生安全的第一責任人，保證不得發生食品安全事故。
5.搞好炊事人員個人衛生管理。工作時要穿工作服，戴工作帽，不得用手直接接觸熟食。
6.對食堂整個加T.過程,要合理安排生產和了解食品加工情況，防止盲目下料和食品浪費。堵塞漏洞，制作飯菜要合理定價,飯菜質量要比市面的高，價格要比市面的低。加強成本核算，注意開源節流，每月盈利不得超過5%。
7.加強食堂炊具、設備管理,做到合理使用，保管和日常保養工作，注意安全操作,提高飲具利用率。
8.堅持食堂清潔衛生制度，保證食堂及周圍環境衛生。
9.食堂實行微機管理，杜絕收取現金，督促有關人員做好結算工作，按時上報并如實公布有關賬目。
10.領導督促鍋爐工安全生產，督促司爐人員按章操作,保證師生開水供應和廚房用氣供應。
11.虛心聽取師生對食堂工作的意見和批評，定期召開生活委員會議，不斷改進工作，同時做好炊管人員考勤、考績、獎懲記載。
12.協調人際關系，搞好團結,關心食堂工作人員，多做一些有利于調動大家積極性的.工作,創造食堂良好的工作環境。
13.自覺遵守學校的勞動紀律,按照食堂的作息時間上、下班。兩位團長應輪流在炊事人員上班時間內(特別是早餐時間)深人食堂，強化食堂現場管理,嚴禁“遙控”指揮。
14.加強食物采購、進出倉庫管理，嚴把采購質量關，現場監督食品進出倉庫的全過程。
15.食堂臨時工的聘請、變更，食堂團長可提出建議，報請總務主任、后勤校長審批后，方可實施，聘任臨時工人員表上報總務處備案。
16.做好食堂相關資料收集、歸檔工作，隨時接受上級以及衛生、質監等部門的檢查。
17.完成學校和總務主任交辦的其他工作。
云尚小學食堂監督小組職責 4
主要職責：
1、負責公司日常現金的管理、銀行日常的存入和支出。
2、公司的日常報銷、稅務（增值稅）申請、工商申報及其他有關部門的申報。
3、會計憑證的`原始制作、發票的購買和管理。
4、與會計賬目的交接、工資的發放。
5、負責每日向董事長匯報當天收款情況
6、督促員工做好回款工作，堅持三天回款，堅持執行不回款就回貨的制度，有違反者，。
7、做好顧客存出貨記錄
7、完成領導交辦的其它工作。
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1、全面負責食堂伙食管理工作。貫徹執行食品衛生法及有關制度和規定，負責食堂工作人員的政治學習、思想教育、工作安排。
2、抓好成本核算，提高飯菜質量，增加花色品種，努力做到價廉物美，不斷改進伙食供應工作。
3、負責抓好糧油菜出入庫的各科管理手續和月終盤點工作，抓好煤炊具，附食品的采購、運輸工作。
4、負責抓好食堂飲食衛生和環境衛生，安全操作、防盜、防火、防霉、防毒的安全保衛工作及節電、節煤、節糧、節水的`節約工作。
5、嚴格執行財經制度，做好收支憑證審核、報銷、記帳、結帳工作，及時正確做好回籠工作，加強原始憑證裝訂和清理結算工作，做到收款、帳物、帳帳相符，日清、周清、月公布。
6、做好食堂工作人員的考勤、考績及勞保用品的領用工作，負責安排客飯供應。
7、經常做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊工作。
8、遵守各項制度，認真及時完成領導和總務主任臨時交辦的各項工作。
云尚小學食堂監督小組職責 6
一、嚴格把好食堂衛生、食品衛生關：
1、督促食堂工友，堅持洗凈食物、炊具、碗筷、洗碗池等，保持食堂整潔、衛生。
2、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。
3、禁用腐敗變質食物，冷凍、冷藏后的熟食須經重新加工后再食用。
4、米淘清，菜洗凈。
二、做好購物驗收工作：
1、所買的菜肴一律都要復稱，發現短斤缺兩的要及時補回，防止經濟上受損失。
2、嚴肅認真對待購物發票，弄清情況后才簽字。
3、發現購買變質菜肴，堅決退回。
三、管好膳食帳目：
1、認真抓好師生膳食帳；堅持每月回審，堅持“月月結清”，堅持“按餐結算”。
2、每周提前公示菜譜，每日記好食堂伙食帳，按時與有關單位結清帳目。
3、嚴格控制食品和大米進貨量，防止囤積而造成損失。
四、加強學生用膳紀律教育：
1、合理安排食堂分菜工作，教育學生排隊進入食堂，對不守紀律的學生進行批評教育。
2、教育學生不隨便亂丟、亂拋剩飯菜，堅持剩余食品倒入下腳桶內。
五、組織食堂工友政治業務學習，不斷提高政治業務水平：
1、根據總務處的'要求，組織廚工政治學習，提高廚工政治素質。
2、深入了解廚工的思想動態，耐心細致地做好思想工作。
3、定期組織廚工業務學習，不斷提高服務質量，改善師生伙食。
4、抓好食堂節約用煤、用電、用水工作。
六、定期召開膳食會議，征求師生對伙食意見和建議。
七、因管理不尚造成損失的，管理員要負全責；對玩忽職守者，嚴懲不殆。
云尚小學食堂監督小組職責 7
⒈嚴格執行國家財經紀律和學校規定的財務制度，認真審核收付原始憑證的真實性、合法性、審核報批票據手續完備性。
2.負責膳食各項帳務，資金收入管理、審核、結算工作，定期與出納對帳，每月不少于一次。
3.審核食堂收支憑證及進貨價格，并在每月1日向食堂主管領導報出上月食堂經費使用情況。
4.認真鉆研業務，做好伙食的分析工作，能及時向領導提出改進性意見和建議。
5.加強對出納工作的指導和監督，發現問題及時匯報，及時糾正。
6.做好會計憑證、會計賬冊、會計報表的裝訂和歸檔工作。
7.加強對食堂固定資產的'管理工作。
8.完成學校和本科室布置的有關臨時性工作。
云尚小學食堂監督小組職責 8
1、嚴格遵守財務制度，做好每天分發營養餐數據輸入儲存工作，做到日結月清，做好日報月報，及時向管理人員匯報分發情況。
2、做好現金儲存，做到帳款相符無差錯，現金存放符合財務規定，嚴防失竊事故發生。
3、不得私下借支現金，需要暫付款必須有行政領導簽字同意后方可暫付，暫付之后必須按具體規定日期內結清，不得拖欠公款。
4、學校實行財務一支筆審批制度，凡是經費開支，必須經校長審批同意后方可開支。
5、做好學校財務支出的保密工作，不準隨便泄露財經信息。
6、廉潔奉公，堅持各項財務制度。
7、加強學習，不斷提高業務水平，與會計人員密切合作，做到相互支持，配合默契。
8、裝訂和保管好憑證，帳冊和有關資料，及時歸檔，防止丟失或損壞。
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1．樹立全心全意為師生服務的主人翁思想，服務熱情周到，真誠對待每一位師生。節約用水、用電，愛護公物。
2．遵守各項規章制度，愛崗敬業，認真工作，團結同事，互幫互助，在完成本職工作的同時積極幫助同事完成本食堂的各項任務。尊敬領導，聽從指揮，按時完成領導交給的各項工作任務。
3．揀菜時先檢查質量，變質食品不加工，肉類、水產品等不落地存放。
4．葷、素食品分池清洗，肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內臟，蔬菜按“一揀、二洗、三切”的`順序操作，洗后無泥沙雜草。
5．揀菜、洗菜結束后將地面、水池、加工臺、工具、器皿清掃洗刷干凈。
6．給學生分餐時服裝整潔（穿工作服、戴帽子、戴口罩）打飯打菜要均勻，在量上做到生人與熟人一樣。學生用餐中隨時注意給學生增添飯菜，服務到位。
7．師生用餐后，立即收齊餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保潔櫥里。
8．餐具洗消完畢后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。
9．認真搞好包干區衛生。做到餐桌、餐椅上無食品殘渣、無油污。餐廳、更衣室、衛生間、曬臺等場所無異味，地面無灰塵、無積水、無雜物，墻壁無灰塵，各種用具干凈，擺放整齊。
10．注意個人衛生。不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾，勤洗手，保持工作服的整潔。如果生病，立即向領導報告，主動請假或調班。
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一、總廚職責
1、負責食堂組織、計劃、實施廚房的全面日常工作,督促員工按規定優質高效完成本職工作。
2、堅持層級管理、協調各崗之間的關系,創造良好的工作環境,確保各項工作的順利完成。
3、督導各崗位保持廚房衛生、整齊，確保衛生，防止食物中毒。
4、根據財務預算，做好伙食成本核算工作。
５、定期召開例會，解決協調存在的問題,及時傳達上級精神和指示，定期向上級領導匯報工作。
6、監督做好員工考勤管理和假期安排工作。
７、做好員工的業務培訓、考核、培養工作。
8、及時處理突發事件及完成上級交辦任務。
二、總廚助理職責
1、協助食堂總廚做好食堂日常管理工作。
2、制訂每周菜譜和服務質量計劃,做好食品原料采購供應工作。
３、安排人員每天進行驗收原料及衛生清潔工作。
4、協助考核員工業務技術和日常出勤情況。
5、負責所屬范圍的設備、用具的保管、保養和報修工作
6、協助做好人員安全、食品衛生等工作。
7、協助食堂主管做好伙食成本核算工作。
８、負責安排人員值班，做好廚房消防、安全保衛工作。
９、及時處理突發事件及完成上級交辦任務。
三、炒鍋
１、嚴格遵守各類食品的烹調和加工方法，熟練地掌握原料、配料、調料的使用。
２、遵守作息時間,準時開餐,掌握每餐人數、做到心中有數、保障供應,減少浪費。
3、遵守安全操作規程，正確使用操作工具,合理使用原材料，節約水、電、煤氣等用料；
4、努力提高技能水平,不斷研制新的`菜式、增加花色品種，經常聽取就餐的合理化建議，促進烹飪工作。
5、把好食品衛生關、防止食物變質和食物中毒。
7、自覺執行領導臨時安排的工作任務。
四、砧板
（一)砧板負責人
１、根據炒鍋要求，負責組織人員進行原料的切配工作,并監督菜品切配的數量和質量。
2、嚴格遵守食物加工、配制程序，安排人員對部分菜品的進行提前腌制工作。
３、負責安排冰箱中原料保管及驗貨工作，每餐檢查冰柜、保鮮柜原料是否變質、腐爛。
４、安排人員負責對所屬范圍環境、用具的清潔及設備的保管、保養、報修工作。
5、自覺執行領導臨時安排的工作任務。
(二）砧板
１、按照炒鍋和砧板負責人的要求切配菜肴,提前做好原料配備工作，并保質保量。
２、嚴格遵守原料分類放置規定,負責冰柜食品的存放，發現問題及時匯報。
3、負責對所屬范圍環境、用具的清潔及設備保管、保養、報修工作。
4、服從上級領導的指揮，自覺執行領導臨時安排的工作任務。
五、面點
(一）面點負責人
１、安排人員根據食譜制作糕點、粉面、粥類等,保證早餐的供應。
2、掌握就餐人數，做到心中有數、保障供應,減少浪費。
3、督促面點人員努力提高技能水平，主動征求用餐人員的意見和建議，不斷改進工作，增加花色品種。
4、督促人員對所屬環境、用具的清潔衛生及設備的保管、保養、報修工作。
5、根據上級領導要求，協助各崗位工作。
（二）面點
1、根據食譜要求制作糕點、粉面、粥類等，保證早餐的供應。
2、做好所屬環境、用具的清潔衛生及設備的保管、保養、報修工作。
3、努力提高技能水平,主動征求用餐人員的意見和建議,不斷改進工作。
4、自覺執行領導安排的工作任務。
六、上什
1、每天根據用餐人數合理安排飯量和湯量，保障供應,減少浪費。
3、努力提高技能水平，主動征求用餐人員的意見和建議，不斷改進工作。
４、根據上級領導要求，協助各崗位工作。
七、勤雜工
1、負責員工廚房及小餐廳餐具及部分用具的清洗、消毒工作。
2、負責小餐廳餐具擺放、上菜等服務工作。
3、負責每天飯卡登記及員工打菜工作。
4、負責每天食品原材料的宰殺、采摘、清洗、切碎等初加工工作。
5、定時巡視,及時清理桌面剩飯剩菜,保證用餐環境的衛生整潔。
6、每天做好廚房地板及周圍水溝、水池等衛生區域內的清潔工作。
7、根據上級領導要求,協助各崗位工作。
云尚小學食堂監督小組職責 11
職位描述：
1、負責廚房的組織領導與業務管理工作；
2、負責廚房的勞動力調配和班組間的協調工作；
3、負責指揮烹調工作。制定菜單，對菜品質量現場把關指導；
4、準確掌握原料結存量，了解市場供應情況和價格，根據不同季節和需求制定菜單推出新菜，每天審核請購單；
5、負責廚房衛生工作，抓好食品衛生和個人衛生督促嚴格執行食品衛生法，把好原料的'進貨驗收關。
任職條件:
1、年齡三十歲以上，大專以上學歷，身體健康、精力充沛，8-10年以上廚師長工作經驗；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；
3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價；
4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。
云尚小學食堂監督小組職責 12
1.實施對食堂人員的監督管理，組織食堂的全面工作。
2.合理分配食堂人員的工作任務，保障員工按時就餐。
3.組織廚師做好食堂烹調工作，不斷改進廚藝，不斷改善伙食。
4.負責對食堂采購物品的'品質和數量進行核對，對采購不合格品提出處理意見。
5.按時提交采購計劃，保證飯堂所有用料按時供應到位，做到事前有計劃，事后有監督。
6.督導食堂飲食衛生和食堂大廳的清潔衛生，防止食物中毒。
7.督導食堂做好安全防范措施，餐廳定期清洗消毒，每周不少于一欠，保證食堂沒有老鼠，蒼蠅，蟑螂等害蟲。
8.完成主管臨時交給的任務及時向主管反映有誤情況。
云尚小學食堂監督小組職責 13
１、按時到崗。
２、服從廚師長工作安排。
３、使用原料前檢查粗加工是否徹底，不達要求的可退回粗加工件。
４、原料加工必須精細：切絲以火柴棍為標準；切片以銅錢薄厚為標準；切丁１厘米見方；切塊2.5厘米見方；切條寬0.5厘米左右。
５、菜品刀法搭配合理。遵循絲配絲；片配片；塊配塊的'原則。同時要求色澤合理搭配，以突出主料為目的。
６、主菜主輔料量比為3:1。炒肉菜量比為：1:1。
７、原料使用要求以“堅持節約，禁止浪費”為原則。
８、每天工作后清理工作區域和使用工具的衛生，要求每餐開完后及時、徹底的打掃。
９、嚴禁私帶食品和原料離開工作區域。
云尚小學食堂監督小組職責 14
1、認真把好原材料質量關，加工優質肉及新鮮肉制品，必須嚴格按生熟分開的要求進行加工。
2、嚴格把握肉制品清洗規程，必須清理兩次、確定無雜質后，才能進行加工。
3、按照廚師長要求切配，大小均勻一致、所有肉制品不能在外放置太久，必須第一時間進入冰箱保存。
4、冰箱內食品要做到先進先出，每天開清單給廚師長，說明肉制品的存放量。
5、每天不定時檢查冰箱的.運作情況，如有異常要及時處理，或向領導反應。
6、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類整齊放置。
7、加工時的廢棄物應及時清理并置于污物桶內，將污物桶加蓋。
8、每天不定時對本崗位進行衛生打掃，操作臺上下做到無明顯水珠，每周五大掃除一次，徹底清除衛生死角。
9、操作過程中掉到地上的生食品應反復清洗，確認無安全隱患后再用。
云尚小學食堂監督小組職責 15
1、負責食堂、餐廳以及副食品的全面工作。
2、制訂工作方案和食堂的各項規則制度，并檢查落實狀況。
3、嚴格執行《食品衛生法》，杜絕食物中毒的發生。
4、做好炊事人員的`思想工作，充分調動大家的樂觀性，主動為師生生活服務。
5、有方案地支配炊事人員的技術培訓和外出學習工作，不斷提升伙食質量和服務水平。
6、主動深人食堂，向就餐者征求看法，并落實改進措施。
7、定期召開全體工作人員會議，不斷完美食堂的各項規則制度和改進措施。
8、仔細舉行成本核算，做到飯菜價低質優，花樣品種多。
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