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學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé)

時間:2023-04-26 21:14:07 麗敏 監(jiān)督 我要投稿
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學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé)(精選13篇)

  在現(xiàn)在社會,崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多,制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢?以下是小編幫大家整理的學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé)(精選13篇)

  學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé) 1

  1、監(jiān)督學(xué)校食堂按相關(guān)規(guī)定對大宗物品及日常原材料的采購工作;

  2、不定期深入食堂檢查學(xué)生營養(yǎng)餐實施情況;

  3、監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費的管理、使用,確保資金運行安全;

  4、監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理、安全管理措施落實到位;

  5、定期召開學(xué)生、家長座談會和食堂管理人員、工勤人員座談會,廣泛聽取各方面的意見和建議;

  6、對學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃提出合理的'意見和建議;

  7、做好食堂食品衛(wèi)生安全等各項檢查記錄,建立臺賬,并實行問題整改限時責(zé)任制和隱患消除“報賬制”。

  學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé) 2

  學(xué)校食堂膳食管理委員會由教師、家長代表、學(xué)生代表和學(xué)校招聘的廚師參加,膳食管理委員會負(fù)責(zé)人一般由學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。如下:

  1、聯(lián)合組成學(xué)校食堂招標(biāo)管理小組,以邀請招標(biāo)方式確定食堂食材配送供應(yīng)商。

  2、參與食堂承包經(jīng)營商、食堂原材料配送供應(yīng)商公開招標(biāo)的相關(guān)評標(biāo)工作。

  3、負(fù)責(zé)對食堂原材料配送供應(yīng)商或食堂承包經(jīng)營者的監(jiān)督。

  4、監(jiān)督學(xué)校制定學(xué)校食堂管理和食堂衛(wèi)生許可證、食堂人員健康證的檢查等。

  5、監(jiān)督學(xué)校食堂財務(wù)管理和財務(wù)公開。

  6、協(xié)助食堂管理員了解食材價格、負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品價格的監(jiān)督和供餐品種的.價格核算。

  7、收集師生意見,組織學(xué)生通過巡查等形式參與學(xué)校的食堂管理活動,共同制定改進(jìn)措施。

  8、每學(xué)期召開不少于3次會議,向?qū)W校食堂管理機(jī)構(gòu)和食堂管理人員反饋食品質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、服務(wù)等情況

  學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé) 3

  為了加強學(xué)校食堂的管理,充分發(fā)揮食堂管理員的作用,特立食堂管理員職責(zé)如下:

  一、食堂管理員為學(xué)校委派的參與食堂工作的管理人員。具體職責(zé)是全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的'管理工作,并有權(quán)處理伙房的日常事務(wù)和做好人員的管理或教育工作。

  二、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂與食堂、食堂與鍋爐房、食堂與就餐人員之間的關(guān)系,做到公平競爭、文明服務(wù),禮貌待客。

  三、指導(dǎo)與監(jiān)督食堂業(yè)主信守合同,合法經(jīng)營,不搞超范圍的經(jīng)營活動。

  四、能根據(jù)任務(wù)、季節(jié)和學(xué)校計劃及時調(diào)整安排食堂進(jìn)行熱食供應(yīng)。

  五、指導(dǎo)與監(jiān)督乙方搞好伙食調(diào)劑,抓好飲食衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生和職工宿舍衛(wèi)生。

  六、堅持檢查評比制度,促進(jìn)伙房工作。

  七、如上級有重大活動,要積極響應(yīng)大膽組織伙房突擊實施圓滿完成任務(wù)。

  八、堅持原則,秉公辦事,抓好餐廳紀(jì)律。

  九、加強食堂操作過程的監(jiān)管力度,保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量,使師生放心就餐,滿意就餐。

  十、如有重大事宜要及時請示匯報,不留死角。

  十一、做好食物采購索證檢查登記和入庫驗收工作。

  以上幾條要認(rèn)真遵守執(zhí)行,使我校的伙房管理工作真正走向正軌。

  學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé) 4

  1、熱愛食堂管理工作,熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù),具有獻(xiàn)身精神。

  2、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規(guī)律和特點,熟悉學(xué)校食堂工作,具有一定的.管理知識和管理能力。

  3、有一定的政治理論和管理理論水平,能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。

  4、在工作中堅持原則,公私分明,光明磊落,講求效益,具有開拓精神。

  5、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高工友人員的服務(wù)意識;處理好人際關(guān)系,充分調(diào)動工友的積極性、能動性和主人翁精神。

  6、作好食堂財務(wù)管理和成本核算,每學(xué)期接受學(xué)校財務(wù)人員的審查。

  7、具有一定的營養(yǎng)學(xué)知識,保證食品合理加工、科學(xué)搭配,烹調(diào)方法合理,減少營養(yǎng)成分損失,提高消化率。

  8、把好采購關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān),杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應(yīng)給師生,杜絕食物事故的發(fā)生。

  9、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作

  10、接受上級防疫部門、安全部門等部門的檢查,完成學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給的各種任務(wù)。

  學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé) 5

  1、具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂倉庫的管理工作,做好倉庫收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作,自覺接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。

  2、倉庫保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件,認(rèn)真登記賬目,妥善保管食品,做到賬目清晰、帳物相符。認(rèn)真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫,索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫,并將所索證件交總務(wù)主任簽字。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼,裝訂歸檔,妥善保存,以備查驗。

  3、倉庫管理員有權(quán)拒收“三無”產(chǎn)品,有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品,過期食品。嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)出貨制度,入庫前應(yīng)進(jìn)行驗收,出庫時應(yīng)登記,貨物必須過秤驗收,盡量少進(jìn)可者不進(jìn)半成品菜肴。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂,確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實惠。一旦發(fā)現(xiàn)問題要立即向主管負(fù)責(zé)人匯報,不得隱瞞事實,對可疑貨品及時退換。

  4、倉庫管理員應(yīng)將每天的菜譜進(jìn)行公示,并與工作人員同進(jìn)出.

  5、保持倉庫同外環(huán)境的整潔,及時進(jìn)行倉庫的'通風(fēng)和防潮。負(fù)責(zé)倉庫內(nèi)所有物品的保管和使用登記,建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進(jìn)行分類分架存放,進(jìn)行標(biāo)識。不得將主、副食品及原料和雜物混放,要分庫分類存放。

  6、倉庫管理員如因監(jiān)管不力,出現(xiàn)食物中毒事故,根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

  7、做好食堂主.副食品供食計劃,每天所需的物資及早訂出計劃,通知采購及時購買,防止出現(xiàn)缺貨,影響食堂供應(yīng).

  8、學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購的基本知識,了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。

  9、完成學(xué)校和總務(wù)主任交給的其他工作.

  10、份內(nèi)工作不算加班。

  學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé) 6

  1、在食堂主管的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)倉庫物資的驗收、保管和領(lǐng)用工作,建立物品使用登記臺帳。

  2、認(rèn)真驗收各項進(jìn)庫食品,核對品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否與采購計劃相符。發(fā)現(xiàn)采購物資存在數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時,應(yīng)拒絕進(jìn)庫,并及時向管理員反映情況。

  3、各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時,應(yīng)本著先進(jìn)先吃,后進(jìn)后吃原則,以防變質(zhì)。

  4、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊,并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時檢查,以防止霉變而造成不必要損失,不得將主、副食品及原料和雜物混放,要分庫分類隔墻離地存放。

  5、倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生,干燥,并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映,以便采取措施。

  6、經(jīng)常與采購員和廚師長聯(lián)系,根據(jù)日常供應(yīng)情況,掌握進(jìn)出結(jié)存情況,以保證各類食品貨源及時供應(yīng),做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

  7、及時將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的食品、副食品、調(diào)味品的品種、數(shù)量等情況準(zhǔn)確上報主管負(fù)責(zé)人。

  8、做好各類有毒有害物品的'保管,設(shè)有固定的櫥柜并上鎖,包裝上應(yīng)有明顯的警示標(biāo)志。

  9、倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),并經(jīng)常核對,以保證完整。每月盤點一次。

  學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé) 7

  1、在院領(lǐng)導(dǎo)及總務(wù)處的直接領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助科長負(fù)責(zé)全院的食堂管理工作。

  2、制訂工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度,并檢查落實情況。

  3、負(fù)責(zé)制訂每周食譜,上報采購計劃及驗收情況。

  4、做好炊事人員的思想工作,充分調(diào)動大家的積極性,主動為師生生活服務(wù)。

  5、有計劃地安排炊事人員的技術(shù)培訓(xùn)工作,不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。

  6、做好食堂的各項收、支、賬務(wù),按時上報財務(wù),做好員工的考勤,并按時上報,并負(fù)責(zé)每月的獎金發(fā)放。

  7、主動深入食堂,向就餐者征求意見,召開各班生活委員會議,征求同學(xué)們的意見,認(rèn)真對待并落實改進(jìn)措施。

  8、協(xié)助科長定期召開后勤處全體員工大會和班組長會議,不斷完善食堂的.各項規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

  9、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,杜絕一切不安全事件的發(fā)生。保證各灶安全、衛(wèi)生,師生滿意。

  10、做好領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作。

  學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé) 8

  一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作,準(zhǔn)確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況,加強思想政治工作,充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。

  二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己,對師生一視同仁,要耐心和氣、熱情周到,盡可能給予方便。

  三、搞好主副食調(diào)配,增加花色品種,提高飯菜質(zhì)量,搞好成本核算,做到飯菜份量足、價格合理,經(jīng)濟(jì)實惠,花樣多,品種多,質(zhì)量好。

  四、搞好食堂的`伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。

  五、認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。

  六、經(jīng)常聽取員工對食堂的工作意見和要求,不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度,提高飯菜質(zhì)量。

  七、積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,不斷提高業(yè)務(wù)水平。

  八、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。

  九、監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生。

  十、注意節(jié)約、杜絕浪費,經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備,做好防火、防盜等安全工作。

  十一、隨時準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時性任務(wù)。

  學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé) 9

  一、環(huán)境衛(wèi)生

  (一)就餐大廳整潔明亮,餐桌上無灰塵,地板無垃圾,凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈,清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次,對餐桌要隨時清理,保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。

  (二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾,每天最少清掃1—2次,保證室外整潔、干凈。

  (三)大廳窗戶要求每周至少擦拭一次,玻璃上無灰塵、無痕跡,保證清潔明亮。

  (四)就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng),每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。

  (五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施,對大廳環(huán)境每學(xué)期進(jìn)行1—2次全面消毒。

  (六)洗手間長期清掃沖洗,保證洗手間無臭味,要求每月消毒一次。

  (七)食堂內(nèi)外花欄干凈,無灰塵,堅持每天擦拭。

  二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生

  (一)食堂廚房每天必須保持整潔,地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈,然后消毒,整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜,干貨等食品上架,醬油、醋等入池入桶(罐),不準(zhǔn)隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物,保持干燥整潔,保管室食品陳列有序,不亂擺放,池蓋等無灰塵,保持干凈明亮。

  (二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃,做到四壁無灰,無蜘蛛網(wǎng);每周一大掃,徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。

  (三)食品生熟要分開,保證生熟食品不交叉污染或串味。

  (四)干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生,要多清洗、漂洗,保證無沙粒、雜物,不準(zhǔn)加工出售腐爛變質(zhì)的食品。

  三、蔬菜、肉類衛(wèi)生

  (一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分,然后清洗加工,加工完畢后需再清洗干凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。

  (二)肉類必須先漂洗,帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色),洗耳恭聽凈后方可加工切好后,該漂洗的先漂洗,該出水的先出的'水,然后再進(jìn)行蒸、炒、煮、爆等。

  (三)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”,對腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買;物質(zhì)驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務(wù)員(營業(yè)員)不出售”。

  四、個人衛(wèi)生

  (一)工作時穿工作服,戴工作帽,著裝整齊、干凈,儀容端正,充滿朝氣。

  (二)操作人員不得留長發(fā)、長指甲,不允許戴戒指、手鏈等飾品,操作前先洗手,保證食品清潔衛(wèi)生。

  (三)勤換衣服,勤洗澡,樹立良好的外部形象。

  五、庫房衛(wèi)生

  (一)庫房整潔、明亮,物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。

  (二)四壁無蜘蛛網(wǎng),加強防潮、防鼠,定期檢查,以防物資腐爛變質(zhì)。

  六、獎懲辦法

  (一)每月進(jìn)行一至二次衛(wèi)生檢查評比,評出衛(wèi)生先進(jìn)食堂一名,年終予以獎勵。獎金為300—500元。

  (二)衛(wèi)生不合格的食堂,除扣發(fā)平時獎金外,年終處罰現(xiàn)金100—200元。

  (三)每月可發(fā)給留樣和試嘗人員20—30元補助。若發(fā)現(xiàn)該食堂未留樣或試嘗的則扣發(fā)工資100元,并寫出局面檢查。

  學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé) 10

  1、配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)管理食堂工作,督促檢查各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)。

  2、要牢固樹立安全意識。認(rèn)真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法規(guī)。要嚴(yán)格按照國家制定的操作規(guī)程和工作標(biāo)準(zhǔn)加工飯菜,保證飯菜質(zhì)量達(dá)到國家的衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)。要堅守工作崗位,每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況:對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正;對存在的問題及時提出整改意見:及時消除安全隱患,確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生安全事故,造成人員傷害,要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。

  3、認(rèn)真檢查食堂工作人員兩證(健康證,衛(wèi)生許可證)是否齊全。

  4、要教育食堂工作人員熱愛工作,熱情為師生服務(wù);嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo);鉆研烹調(diào)技術(shù),提高服務(wù)水平;嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生;嚴(yán)把采購和出售關(guān);不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。若發(fā)生了食物中毒或其它飯菜質(zhì)量問題,影響了師生的'健康和安全,要追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,由此造成的一切損失由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。

  5、保持食堂的整潔、衛(wèi)生(每天打掃每周有大掃除)。操作間要生、熟食分放;并做好餐具的回收、清洗、消毒工作;要嚴(yán)格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每天要有留樣)。

  6、做好食堂倉庫物品的收發(fā)、領(lǐng)用記錄;倉庫物資每月盤點,及時調(diào)整,保證物資的'使用安全。

  7、督促食堂工作人員準(zhǔn)時上下班,保證女足隊員的質(zhì)量。

  8、接受上級部門和就餐師生的檢查監(jiān)督。及時征求師生意見,修訂食譜計劃做到食品的多樣、可口、衛(wèi)生和營養(yǎng)。盡可能地滿足就餐師生的需要。

  9、定期組織食堂工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生習(xí)慣。

  10、積極配合學(xué)校對食堂的管理工作。對學(xué)校提出的意見和建議積極采納和整改。

  11、積極配合總務(wù)處其他工作。

  對違反以上條款學(xué)校將扣除當(dāng)月工資3.5%病事假扣除當(dāng)月工資5%。

  學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé) 11

  1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等,并對執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查;

  2、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作;

  3、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn),并做好建立培訓(xùn)檔案工作;

  4、負(fù)責(zé)檢查記錄食品安全狀況,并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見;

  5、嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨制度,購買貨物須過秤驗收,嚴(yán)禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進(jìn)食堂,確保食品安全;

  6、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān),容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品應(yīng)燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時,每天食品實行48小時留樣;7、做好每天的`食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角,確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生,定期檢查設(shè)備,做好維護(hù)維修工作;餐廳要嚴(yán)格管制,及時關(guān)門鎖門,做好“四防”工作;

  8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,并根據(jù)情況進(jìn)行整改;

  學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé) 12

  1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等,并對執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查;

  2、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作;

  3、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn),并做好建立培訓(xùn)檔案工作;

  4、負(fù)責(zé)檢查記錄食品安全狀況,并對檢查中發(fā)現(xiàn)的.不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見;

  5、嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨制度,購買貨物須過秤驗收,嚴(yán)禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進(jìn)食堂,確保食品安全;

  6、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān),容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品應(yīng)燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時,每天食品實行48小時留樣;

  7、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角,確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生,定期檢查設(shè)備,做好維護(hù)維修工作;餐廳要嚴(yán)格管制,及時關(guān)門鎖門,做好“四防”工作;

  8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查,并根據(jù)情況進(jìn)行整改;

  學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé) 13

  1、建立健全食堂管理各項制度,具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作,做好學(xué)生就餐的管理工作。

  2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度,購買貨物須過秤驗收,嚴(yán)禁質(zhì)劣、價高或滯銷的'食品進(jìn)食堂,確保食品安全。

  3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練,負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

  4、每天做好食堂工作人員的晨檢,保證食堂人員100%持有健康證,督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。

  5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān),容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品應(yīng)燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時,每天菜肴實行24小時留樣。

  6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角,確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生,定期檢查設(shè)備,做好維護(hù)維修工作。

  7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局,定期巡視敏感部位,督促食堂規(guī)范操作。

  8、熟練使用滅火器;有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全

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