中秋國慶餐飲監管總結

根據《楚雄市食品安全委員會辦公室關于開展中秋國慶節期間食品安全集中整治工作的通知》（楚食安辦發【2017】4號）文件和楚雄市食品藥品監督管理局《關于開展2017年秋季學期學校食堂和中秋國慶期間餐飲服務食品安全專項檢查的通知》要求，為保障秋季學期學校食堂和中秋、國慶節期間餐飲食品安全，讓全鎮人民群眾過上歡樂祥和的節日，鹿城鎮黨委、政府高度重視，于節前召開了工作動員會，對中秋國慶期間的食品、藥品安全專項檢查工作進行了詳細地布署，強化監管職能，精心組織實施，圓滿地完成了“兩節”期間食品安全專項檢查工作任務。具體工作總結如下：

一、認真開展學校食品、衛生安全大檢查工作

鎮政府領導高度重視學校食品、衛生安全監管工作，檢查前制定了詳細工作方案和工作時間表，共檢查了轄區所有中小學校、幼兒園22家，其中包括2所中心學校，完小12家，小學2家，幼兒園6家。學校、幼兒園檢查內容為學校食堂食品安全各項管理制度落實情況、是否持有餐飲服務許可證、餐飲服務食品安全培訓合格證、從業人員是否持有有效健康證、食品原料索證是否規范，有無建立相關索證臺帳資料，食品生產經營過程是否符合衛生要求，餐具的清洗消

毒是否符合衛生要求、食堂營養餐食品留樣、生活飲用水等。檢查結果統計表明，各食堂衛生許可證持證率100％，健康證持證率100％；培訓合格證持證率100％、食品留樣率100%。

二、開展中秋節月餅和食品市場專項執法檢查

中秋節、國慶節前，鹿城鎮人民政府協調組織彝海工商分局和鹿城鎮安監辦、鹿城鎮衛生院等執法部門對轄區各大商場、超市、食品經營攤位的月餅進行監督管理，確保中秋月餅市場安全穩定、秩序井然。同時，在中秋國慶期間加強了對轄區商場、超市以及零售食品的監督檢查力度，做到橫到邊、豎到底 ，對各經營主體的索證索票、食品備案等食品安全制度的執行情況進行了仔細檢查，嚴把食品進貨關，并做好相關記錄；同時加強了對鮮肉、熟肉制品、水發產品、糕點等節日重點食品的抽檢檢測力度，期間共抽檢樣本8例，合格8例，合格率100%，有效保障了上市食品質量安全。

三、領導重視，切實加強食品、藥品安全監管工作 在中秋國慶期間，組織食品衛生監督協管員對鹿城轄區的餐飲業進行了全面檢查。共檢查了32家餐飲單位、7家農家樂，6家藥店。餐飲業檢查內容是餐飲服務許可證、健康證、餐飲服務食品安全培訓合格證、操作間環境衛生、操作間功能布局、原料倉庫、食品冷藏、餐具消毒措施、“三防”設施、食品原輔料索證資料、食品留樣、生活飲用水等。

藥店檢查的內容是有無藥品經營許可證、質量認證情

況、營業執照、保健食品是否辦理相關證照、是否超范圍經營等情況。

四、加強宣傳，增強意識

針對今年中秋、國慶假期的特殊性，節前我鎮加強了對衛生監督員、食品安全協管員、信息員及廣大人民群眾的宣傳。通過宣傳，增強了衛生監督員的責任感，為監管工作打下牢固思想基礎，進一步增強了業主是食品安全第一責任人的意識及加強自身衛生管理的自覺性；通過電子顯示屏、媒體等對學校、旅游景點周邊地區餐飲服務單位的食品安全檢查的宣傳，增強廣大人民群眾食品安全及主動維權的意識。通過各個層面、各種形式的宣傳，在全鎮營造了食品安全消費的良好氛圍，形成了衛生監督規范，管理相對人重視和全社會廣泛參與食品安全的良好態勢。

同時，彝海工商分局和獸醫站還加大對富民街、黃泥壩這2個農貿市場等重點地區的執法檢查力度，采取切實有效的監控措施，嚴查無照經營、超范圍經營、在食品中摻雜使假、以次充好、銷售過期食品等違法行為，切實維護了轄區正常的經營秩序。

五、做好中秋國慶期間值守工作

按照市政府辦關于加強中秋國慶期間值守工作的相關要求，首先彝海工商分局保證每天50%以上執法人員在崗，由一名領導帶班，同時每天安排干部在前臺負責接聽投訴舉

報電話，及時查看12345投訴舉報系統，為消費者提供第一時間的幫助和服務。其次鹿城鎮黨委、政府和相關部門都嚴格執行“兩節”期間24小時值班和領導帶班制度，保持通信暢通。嚴格落實值班人員崗位責任，沒有空崗、脫崗現象。

中秋國慶期間，我鎮共出動執法力量35人次，機動車4車次，共檢查各類經營主體265戶，抽檢食品樣本12例，合格率100%。

通過檢查，檢查組對存在的問題提出了相關的整改意見，其中衛生監督員對2家無證經營的農家樂和餐館當場下達責令整改通知書各1份；對10家健康證或食品安全培訓合格證過期的業主要求立即體檢、培訓，下達整改通知1份；對1家無HIV檢測卡和健康證的旅社發出責令改正通知書1份，并發放宣傳資料1200多份。要求各餐飲單位、公共場所、藥店負責人要充分認識安全大檢查的意義，遵守法律法規，重視食品藥品、公共場所、學校衛生工作，加強管理，強化安全意識，通過自查自糾及時消除食品、藥品、衛生安全隱患。同時，要求學校負責人要高度重視食品安全、衛生工作，加強對學校內部食堂、營養餐和商店的管理，全力做好學校食品衛生安全保障工作。

《中秋國慶餐飲監管總結》全文內容當前網頁未完全顯示，剩余內容請訪問下一頁查看。

各被檢查單位負責人表示將認真落實檢查組提出的整改意見。通過此次檢查進一步提高了各被檢單位的食品藥品安全意識和法律意識，促進了全鎮的食品、藥品安全、公共

場所衛生工作質量，確保轄區食品藥品、公共衛生安全，讓群眾度過歡樂、祥和、安全的節日。。

通過以上幾項卓有成效的專項檢查及監管措施，鹿城鎮在“兩節”期間沒有發生食品安全事故。但在這次檢查活動中也發現了幾個較嚴重的問題：

1、部分無證經營的流動攤販活動在楚雄州職教中心、楚雄州人民醫院新區醫院周圍，無證照經營行為存在于食品流通領域、餐飲衛生領域。

2.流動攤販活動在彝海、青龍社區大型建筑工地周圍（如青龍楊基屯），無證照經營行為存在于餐飲衛生領域，時間是在中午11-12點午餐時間；楚雄州職教中心、楚雄州人民醫院新區醫院及彝海、青龍社區大型建筑工地周圍存在較重的食品安全隱患。鹿城鎮政府及鹿城鎮衛生院無處罰權，只有監督、管理權，打擊比較困難。少數經營戶多次監督無效，下達書面整改通知書亦無濟于事，采取檢查時關店門或欺騙等手段違法經營。建議由楚雄市食品藥品監督管理局牽頭、楚雄市衛生局衛生監督所、楚雄市工商局、鹿城鎮人民政府、鹿城鎮衛生院、鹿城鎮青龍社區、彝海社區共同參與，進行一次大型的集中清理整頓活動,確保我鎮轄區食品安全。

鹿城鎮人民政府

二〇一三年十月七日

中秋國慶餐飲監管總結 [篇2]

為保障中秋節、國慶節期間全縣人民身體健康和飲食安全，防止重大飲食服務食品安全事故的發生，確保人民群眾度過一個歡樂、祥和、健康、安全的節日，根據市食品藥監督管理局<<關于加強2017年中秋、國慶節期間餐飲服務食品安全監管的通知>>(廣食藥監發〔2017〕52號)的工作要求，我縣主要開展了以下幾方面的工作：

一、統一思想，精心組織．為做好國慶節、中秋節期間食品安全專項檢查工作，我局成立了專項檢查工作領導小組，明確分工，責任到人，制定了食品安全專項檢查方案，從檢查人員、檢查時間、檢查內容、保障措施等方面進行了周密安排。同時做好食物中毒的預防和突發事件的調查準備工作。提高處置食物中毒事件及其他突發事件的快速反應能力。嚴格執行食物中毒事故報告處理的規定，落實管理責任，對引起食物中毒的食品要盡快追查食品的來源和去向。雙節期間嚴格值班制度，實行24小時輪流值班制度，領導親自帶班，職工24小時通訊工具暢通。同時要求對群眾投訴、舉報的食品衛生安全案件立即調查處理，預防食品中毒事故的發生。

二、全面監督，突出重點．在加強日常監管的基礎上，把在節日期間餐飲服務環節容易出現的違法經營行為作為監管工作的重點。一是加大對承辦婚宴、為就餐顧客提供、贈送月餅的酒店、飯店，以及高危風險餐飲服務單位的監督檢查力度；二是強化對旅游景區餐飲服務食品安全的監督檢查，及時排查食品安全隱患；三是緊密結合餐飲消費的特點，加強對易引發食品安全事故的重點品種和關鍵環節的監督檢查；四是嚴厲查處無證經營、采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為；五是加大對違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為的打擊力度；六是強化熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環節監督檢查力度；七是對檢查中發現和群眾舉報的餐飲經營單位違法違規經營行為，認真查實，及時依法查處；八是督促轄區內餐飲服務提供者認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及有關餐飲服務食品安全的規章制度；九是督促餐飲企業按要求執行食品粗加工切配操作和規范涼菜及生食水（海）產品加工制作；十是督促餐飲企業嚴格按照餐飲服務許可范圍經營，從業人員持有健康合格證，落實食品采購進貨查驗和索證索票制度、做好臺帳記錄，杜絕和防范重大食品安全事故的發生。

三、加強宣傳，增強意識．通過媒體對餐飲服務單位及旅游景點周邊地區餐飲服務單位的食品安全檢查的宣傳，增強廣大人民群眾食品安全及主動維權的意識。通過各個層面、各種形式的宣傳，在全社會營造了食品安全消費的良好氛圍。此次專項檢查共出動執法人員72人次，檢查餐飲服務單位89戶（次），責令改正11家．由于措施得力，檢查到位，防范嚴密，我縣在雙節期間沒有發生餐飲服務食品安全事件，保障了國慶、中秋節期間的廣大人民群眾的飲食安全。

【中秋國慶餐飲監管總結】相關文章：

餐飲監管季度總結11-24

餐飲監管全年總結11-23

餐飲服務監管總結11-24

餐飲安全監管總結11-24

餐飲監管工作總結11-24

食品安全餐飲監管總結11-23

餐飲監管半年工作總結11-23

中秋,國慶佳節市場監管工作總結11-23

小型餐飲監管的建議08-03