春節食品安全監管總結
為保障我鄉春節期間餐飲服務及食品、藥品安全健康，使群眾度過一個歡樂、祥和、安全的假日，根據 食品藥品監督管理局文件精神， 鄉食品藥品監督管理所對全鄉餐飲服務環節及食品、藥品安全進行了監督檢查，現將檢查情況匯報如下：
一、領導重視，精心布置
我所根據文件精神，對整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務、范圍、重點、要求，要求日常監管與集中整治、餐飲服務、藥品、食品流通等單位自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合，進一步提高全鄉食品、藥品安全保障水平。
二、突出重點，嚴格執法
此次大檢查共出動執法人員12人次，重點對具有小型餐飲服務單位5家、食品流通經營單位72家、藥店1家、化妝品3家、食品生產加工8家，對所銷售的米面、肉禽、食用油、調味品、酒類、預包裝食品及散裝食品等品種進行了檢查，并出具現場檢查文書、監督意見書（一式兩份）。一是詳細了解和詢問餐飲服務單位進貨渠道、供貨商資質、市場價格等具體內容，認真查看了企業主體資格、證照、臺
賬記錄、衛生狀況和內部管理制度，及時排查存在的食品安全隱患。二是結合餐飲服務環節對地溝油、散裝油、醋、醬油和餐廚廢棄物專項進行整治，著力規范食用油使用行為，有效監控餐廚廢棄物產生、收運和處置過程，嚴厲打擊非法使用“地溝油”行為，提高餐飲服務單位守法經營、誠信自律意識，嚴防通過使用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”經過非法渠道流回餐桌。三是結合食品流通經營單位的預包裝食品進行了逐一排查，核對保質期并查看索票索證。四是嚴格按照相關制度對全鄉的藥店進行現場檢查。五是現場檢查食品生產加工中熟食店（扒雞熟食店）衛生差、進貨渠道資質、索票索證不全，給予關門整改及現場檢查記錄、監督意見書書面材料一式兩份。
檢查顯示，全鄉節前食品安全狀況平穩，食品生產經營各項質量保障制度落實情況較好。餐飲經營單位均有餐飲服務許可證，員工持有健康證，廚房布局較不規范的場所均進行了整改，后堂衛生不整潔均已清理；另外，還針對食品添加劑問題進行了專項檢查，目前未發現有問題添加劑；餐廚廢棄物流向清楚，未發現經營假冒偽劣酒類。
三、存在問題
檢查人員通過深入細致的檢查，對檢查中發現的問題，立即指出并限期整改。主要存在問題表現如下：
一是食品從業人員的衛生意識需進一步提高，食品生產
經營場所的硬件條件需進一步改善，食品原料采購索證索票查驗登記等制度落實情況力度不夠，后堂衛生需進一步整潔，餐廚廢棄物容器無明顯區分標示、污穢不潔。
二是食品流通經營單位檢查時出現超過保質期食品均予以現場焚燒處理及給予口頭警告，并建議經營單位嚴格執行索證索票制度。
三是藥店檢查中及時做現場記錄材料。
四是檢查中有新開經營單位出現無證經營。
五是檢查食品生產加工經營單位索票索證、進貨資質不全，布局不合理、操作間衛生差。
四、下一步打算
通過開展本次食品安全大檢查，提高了餐飲服務單位食品安全意識，為消費者營造健康、安全的食品消費環境起到了積極作用, 確保了全鄉人民群眾在節日期間的食品安全。今后，將從以下方面進一步開展食品安全保障工作：一是加大《食品安全法》及其實施條例，食品安全知識的宣傳力度，切實提高人民群眾的食品安全意識和法律意識。二是加大對小型餐館的整治力度，努力消除存在的食品安全隱患。三是加大餐飲服務環節食用油脂檢查，嚴防“地溝油”流入餐桌。四是采取有力措施，加大對農村餐飲服務食品安全監管力度，確保農村飲食安全。
春節食品安全監管總結 [篇2]
為保證廣大市民度過安全、祥和的元旦和春節，我市高度重視節日期間食品安全工作。年月份，市食品安全協調委員會辦公室印發了《關于開展 年元旦、春節期間食品安全專項整治工作的通知》，并組織各相關成員單位召開會議，安全部署兩節期間食品安全工作。我市各縣（市）、區、各成員單位按照通知要求和會議安全部署，迅速行動，按各自的工作職責，突出重點，對全市“兩節”食品市場進行了專項檢查，打擊制售冒偽劣食品的違法行為，規范食品生產、經營行為，確保了廣大百姓節日期間飲食安全。現將有關情況匯報如下：
一、領導重視。
為保證節日食品市場檢查工作順利開展，市政府領導對節日期間食品安全工作非常重視，親自過問此項工作。2月14日，市委棠委、常務副市長XXX在市食品藥品監督局、工商局、衛生局、質監局等部門領導的陪同下對市區主要的集貿市場、超市等食品市場的安全狀況進行了視察。各部門、各地政府本著各盡其職、守土有責的原則，周密安排，落實責任，開展了聲勢浩大的節日食品市場專項整治，進一步規范了我市節日食品市場、使整治工 1
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作取得了顯著成果。
二、工作開展情況。
此次檢查過程中，食品安全協調委員會各成員單位分工明確、積極配合，盡職盡責，充分發揮了各部門的職能作用，保證了這次檢查的順利完成。
市食品藥品監督局認真履行綜合監管職能，充分發揮“抓手”作用，積極協調部署各成員單位開展工作，組織召開了節日食品安全專項檢查工作會議，結合我市實際情況和食品安全狀況，制定并印發了《XXX關于開展XXXX年元旦、春節期間食品安全專項整治工作的通知》，確定了整治工作的目標、重點及時間，對整治工作提出的明確要求。并組織工商、質監、畜牧、農委等協調委員會成員單位組成了聯合檢查組，出動人員130人次，車輛20臺次，對全市食品市場監管情況和安全狀況進行了督辦檢查。工商、衛生、質監、畜牧、農委、糧食等部門按照通知要求，結合糧油市場專項整治，以糧油、肉及肉制品、乳制品、酒類、飲料、水產品、兒童食品、保健食品等為重點品種，以市中心區、城鄉結合部及農村為重點區域，對食品生產加工廠、小作坊、流通領域及餐飲單位的食品安全進行了全面的監督檢查。工商部門節日期間共出動人員1024人次，車輛375臺次，檢查農貿市場、超市、食雜店等經營業戶2088戶，收繳“三無”、超期食品402公 2
斤，立案4起，涉及金額3.3萬元。衛生部門對餐飲業、保健食品生產經營單位進行了監督檢查，尤其對承辦年夜飯的酒店、賓館等餐飲單位的環境衛生、原輔材料使用、進貨索證索票等進行了嚴格檢查，對存在問題的23家單位進行了行政處罰，收繳不合格保健食品25公斤，立案1起，罰款11000余元。質監部門在節日期間食品安全專項整治工作中，加大了對食品生產加工企業、小作坊的檢查力度，嚴厲打擊制假售假黑窩點，取締一垃圾油加工黑窩點，收繳垃圾油1000余斤 ，查封一飲料加工廠，封存不合格飲料2000余瓶。
全市各縣（市）、區在當地政府的領導下，根據實際情況都開展了食品安全專項整治。不完全統計，各縣（市）、區節日食品市場專項整治工作中，共出動人員4000余人次，車輛300余臺次，檢查食品生產、經營、餐飲單位萬余戶次。通過檢查發現，我市食品生產加工、經營秩序總體情況有所好轉，大部分生產加工企業、批發、零售商店、餐飲業的生產經營狀況良好，設施完備，從業者食品安全意識有所增強。但食品安全面臨的形式還比較嚴峻，部分食品企業存在比較突出的食品安全問題，食品安全工作還需要進一步加強。一是一些小食品加工企業、小作坊存在無證無照生產加工、衛生條件差的情況；二是一些偏遠地區存在經營銷售過期食品現象；三是個別食品企業安全意識不強，部分
生產、餐飲單位人員沒有經過體檢和培訓上崗從業，缺乏食品安全知識；四是部分市場超市經營的熟食、點心、干果類食品沒有“兩罩一套”，散裝食品不按規定標注生產日期、保質期、配料表等。
在節日食品市場檢查同時，我市加大了食品安全宣傳教育力度，主動把各新聞單位的記者邀請到現場，通過廣播、電視、報紙等媒體，曝光典型案例，震懾不法分子；宣傳報道管理規范、質量安全的食品生產、經營企業，倡導誠信經營；宣傳講解食品安全的重要性和不安全食品的危害性，宣傳食品安全知識及小常識，如如何識別注水肉、如何鑒別假劣糧油、購買食品應該注意的事項等，有效提高了群眾的食品安全意識和自我保護意識。
通過本次專項檢查，進一步規范了我市元旦、春節期間的食品市場，為保護全市人民身體健康，杜絕食品中毒事故發生起到了積極的作用。
三、下步工作意見
針對存在的問題，我市在今后的工作中將進一步加強食品安全協調委員會的組織協調作用，明確各單位、各部門職責分工，保障食品從生產、加工、流通到消費全過程的監管，避免職能空缺和職能交叉；繼續加強食品安全的常規管理，特別是節日期間食品質量安全檢查工作，保證監管到位，不留死角；加強與新聞
單位的合作，加大宣傳力度，多形式、多角度地做好食品安全宣傳工作，增強消費者的食品安全意識，加強的對食品生產、經營企業食品安全法律法規的宣傳，為更好的開展食品安全工作奠定基礎。
XXX市食品安全協調委員會辦公室
春節食品安全監管總結 [篇3]
為切實加強元旦、春節期間餐飲服務食品安全監管工作，有效防止重大餐飲服務食品安全事故發生，依照市局《關于轉發省局<關于做好元旦春節期間餐飲服務食品安全監管工作的通知>的通知》（**食藥監食[2012]72號）等文件精神，我局高度重視，統一部署，精心組織，積極落實各項措施，全面開展了元旦、春節期間餐飲服務食品安全專項整治行動，切實做好應急和宣傳工作，嚴防食品安全事故的發生，現將有關工作開展情況總結如下。
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一、加強領導，明確食品監管責任
針對元旦、春節期間群眾消費特點及重大活動期間安排，我局高度重視餐飲服務食品安全監管工作，把保障餐飲食品安全作為當前頭等大事來抓，并根據職責分工，制定了具體工作方案及保障措施，將食品安全監管任務落實到人。同進，通過加大專項整治工作力度，落實餐飲服務單位企業主體責任，積極消除監管盲點，確保各項餐飲服務食品安全工作要求落實到位，有效保證了節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全零事故。
二、突出重點，強化餐飲安全監管
為深入落實“兩節”餐飲服務食品安全專項整治工作要求，我局結合餐飲服務環節私屠濫宰、“注水、注膠”肉和酒類質量安全專項整治等項活動的開展，加大了對各類學校食堂、農家樂旅游接待點、大中型餐飲服務單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務單位和重大活動餐飲服務接待單位為重點場所的監管力度，針對餐飲服務食品安全薄弱環節，重點檢查了餐飲服務單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業人員
健康檢查等方面內容，嚴查各單位是否按照許可范圍開展經營，從業人員是否持健康證上崗，是否落實食品原輔料進貨查驗和索證索票制度，食品加工制作是否規范，餐飲具是否清洗消毒等情況。加大對以畜禽肉制品、乳制品、水產品、食用油、蔬菜、酒類、自制飲料、自制調味料等節日消費量大、食品安全風險高的重點品種的監管，對餐飲服務單位進行了一次監管漏洞和食品安全隱患的全面排查，對發現的問題，督促餐飲服務單位及時進行整改，消除隱患。針對節日期間重大活動餐飲服務食品安全保障的工作特點，我局強化對定點接待單位的接待資質和接待能力的前期審查，加強對重點環節和薄弱環節的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全。對于農村自辦酒席、群眾性集體聚餐活動，我局依照有關文件要求，積極做好指導工作，發揮社會監督網絡作用，增強了群眾風險防范意識，嚴防了食品安全事故發生。在元旦、春節餐飲服務食品安全專項整治活動期間，我局共出動執法人員186人次，檢查各類餐飲服務單位366戶次，立案查處違法經營1戶，警告并責令改正42戶次。同時，積極參加縣食安辦組織的聯合執法檢查3次，配合有關部門做好節日食品安全整治行動的宣傳工作。
三、強化宣教，營造良好安全氛圍
在做好餐飲服務環節專項整治工作的同時，我局積極落實食品安全宣傳教育“五進”活動。一方面加強《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規的宣傳教育，切實提高企業負責人和從業人員的防范意識、安全意識和責任意識，特別是提高餐飲經營單位負責人是食品安全第一責任人的意識，印制了《食品安全法》及《食品安全法實施條例》的宣傳冊和宣傳單，共計發放宣傳材料150余份。積極聯系縣內新聞媒體進行宣傳報道，營造良好的執法環境。另一方面密切結合節日餐飲食品特點，加大
關程序要求，提高從業人員的操作能力，引導和督促餐飲服務單位認真組織學習、掌握和落實好食品安全法律法規及政策，規范餐飲服務行為，確保食品的質量安全，切實把消費者的身體健康和生命安全放在第一位。同時，我局及時公布投訴舉報電話，鼓勵群眾舉報投訴餐飲單位的違法行為，努力營造全社會共同關心支持食品安全的良好氛圍。
四、加強值班，做好應急處置工作
為確保“兩節”期間餐飲服務食品安全工作萬無一失，我局在節前組織執法人員對節日期間供應“年夜飯”的單位進行了詳細登記，要求相關單位全面做好食品原料采購和加工供餐工作，嚴防食品安全事件發生。同時，我局認真落實24小時值班制度和領導帶班制度，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯絡暢通，確保一旦發生食品安全事故，將嚴格按照食品安全事故應急預案要求，做好餐飲服務食品安全突發事故的防范和處置工作。
通過深入開展元旦春節餐飲服務食品安全專項整治行動，全面提升了我縣餐飲服務食品安全監管工作水平，規范了餐飲服務單位的經營行為，進一步消除了我縣餐飲服務食品安全隱患，提高發生食品安全問題反應能力，“雙節”期間我縣未發生一起食物中毒事件，為全縣群眾的飲食安全提供了有效保障。
二○一三年二月二十六日
春節食品安全監管總結 [篇4]
在2012年春節期間，我鄉按照廣朝府辦[2012] 3號文件精神《關于加強2012年春節期間食品安全監管工作的通知》的文件精神，為保障廣大群眾的餐飲安全，我鄉黨委政府高度重視，在組織鄉村干部對各個轄區內的食品進行安全監督檢查，同時鄉上在1月21日，利用逢場時機進行食品安全知識的宣傳和發放相關食品安全資料等。 抓好工作重點，實現整治目標
1、以農村和城鄉結合部為重點區域，認真檢查小屠宰點、小食品加工點、小飯店、小食雜店、小農貿市場和無證照黑窩點；認真檢查食品批發店、食品超市內的糧食、奶制品及今年銷售的“三鹿”牌奶粉等、豆制品、飲料、酒、兒童食品、調料品等，在此期間分組進行集中大檢查、大整治活動，檢查餐飲業，超市和批發商店，食品商店，銷毀過期食品未發現一家無證照經營。
2、加大對食品加工環節的整治，特別是食品加工、釀造環節，重點對鄉內食品生產企業、小作坊等進行大檢查，并提出了具體安全、衛生要求，對不符合衛生條件，未按生產程序進行生產、加工提出了整改措施。
3、積極配合畜牧部門對生豬豬肉市場、銷售點的監督和管理，每天進行一次豬肉的檢疫，不定期地進行集中大檢查，節日期間未發現有病死豬肉銷售，無注水豬肉銷售，保證了群眾吃上放心肉。
4、通過對春節期間食品安全整治行動，促進了全鄉食品生產
經營秩序得到進一步好轉，生產銷售假冒偽劣食品的行為得到有效遏制，重大食品安全事故得到有效預防，食品信譽得到進一步提高，人民群眾消費安全感進一步增強，確保了廣大人民群眾的身體健康和生命安全，為創建一個和諧社會打下良好而堅實的基礎。
二〇一二年二月二日
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