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肉品承諾書
為抓好我區(qū)菜藍(lán)子工程，讓市民吃上安全放心肉，確保出廠肉品的質(zhì)量安全，區(qū)生豬屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組與區(qū)內(nèi)各個(gè)定點(diǎn)屠宰廠簽訂了出廠肉品質(zhì)量安全承諾書。
2015年10月12日下午，在區(qū)商業(yè)局會(huì)議室，上饒市恒順實(shí)業(yè)有限公司、上饒市眾旺生豬定點(diǎn)屠宰有限公司、上饒市永興牛、羊、犬定點(diǎn)屠宰有限公司三家法人代表與信州區(qū)生豬屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組簽訂了出廠肉品質(zhì)量安全承諾書。承諾申明，每個(gè)定點(diǎn)屠宰廠必須按照國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《動(dòng)物防疫法》的要求規(guī)范屠宰行為，必須服從政府行政主管監(jiān)督部門駐廠人員的監(jiān)督管理。屠宰廠不得到疫區(qū)收購(gòu)、調(diào)進(jìn)生豬、牛、羊、犬，不得屠宰染病或病死生豬、牛、羊、犬，不得對(duì)生豬、牛、羊、犬的肉品注水和其他物質(zhì)，嚴(yán)格實(shí)行畜類宰前、宰后檢疫制度，未經(jīng)檢疫的畜類不能宰殺。屠宰畜類產(chǎn)品應(yīng)離地存放，不得有帶血、毛、糞、污物有害腺體及病變組織。屠宰廠檢疫合格的畜類產(chǎn)品，必須由動(dòng)物檢疫站和定點(diǎn)辦駐廠人員，加蓋檢疫合格章和定點(diǎn)辦驗(yàn)訖印章才能出廠，檢疫不合格的畜類產(chǎn)品不得出廠，病害肉類必須在動(dòng)物檢疫站和定點(diǎn)辦駐廠人員監(jiān)督員下進(jìn)行無(wú)害化處理，廠方有計(jì)劃安排好每天宰殺量，提前做好節(jié)日市場(chǎng)安排，滿足市民肉品供應(yīng)需求。
屠宰廠承諾建立了肉品不合格召回制度，凡在定點(diǎn)屠宰廠采購(gòu)的肉品，發(fā)現(xiàn)有注水或病害肉及危害市民身體健康的肉品，立即召回，召回的肉品及一切費(fèi)用由廠方負(fù)責(zé)賠償。召回的肉品必須在動(dòng)物檢疫站和定點(diǎn)辦駐廠人員監(jiān)督下進(jìn)行無(wú)害化處理。出廠肉品質(zhì)量安全承諾書的簽訂，進(jìn)一步地完善了我區(qū)肉品質(zhì)量安全管理制度，保障了每天投放市場(chǎng)的肉品品質(zhì)的安全，讓市民真真買到安全放心肉。
新縣生豬定點(diǎn)屠宰和肉品質(zhì)量安全管理工作承諾書
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生豬肉品質(zhì)量安全承諾書
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《廣東省生豬屠宰管理規(guī)定》，確保生豬肉品質(zhì)量安全，生豬屠宰廠（場(chǎng)）、市區(qū)生豬肉品批發(fā)行做出以下承諾：
一、進(jìn)廠的生豬必須帶有免疫耳標(biāo)、產(chǎn)地檢疫證明，拒絕屠宰沒帶免疫耳標(biāo)和沒有產(chǎn)地檢疫證明的生豬。
二、做好生豬及產(chǎn)品進(jìn)出廠臺(tái)帳管理工作，如實(shí)記錄生豬來源和生豬產(chǎn)品的流向，建立完善的.肉品安全可追溯制度。
三、經(jīng)宰前檢疫、檢驗(yàn)合格的生豬，方可屠宰；病、死豬只嚴(yán)格按照駐廠獸醫(yī)檢疫部門的鑒定意見處理，堅(jiān)決杜絕病害肉流入市場(chǎng)。
四、嚴(yán)禁對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)進(jìn)廠屠宰的生豬有被注水或注入其他物質(zhì)的，不得屠宰，并按相關(guān)規(guī)定處理。
五、生豬屠宰后，經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格的，在生豬胴體上加蓋檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章，并發(fā)給《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》后方可出廠，貨證同行。對(duì)經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)不合格的生豬肉品，必須按規(guī)定進(jìn)行
無(wú)害化處理。
六、生豬肉品批發(fā)行認(rèn)真做好生豬肉品批發(fā)供應(yīng)工作，確保市場(chǎng)生豬肉品不斷檔、不脫銷。
七、生豬肉品批發(fā)行要協(xié)助有關(guān)部門加強(qiáng)管理工作，積極舉報(bào)私宰生豬行為，共同維護(hù)市場(chǎng)豬肉質(zhì)量安全。
八、屠宰廠、肉品批發(fā)行應(yīng)不定期與各銷售單位（人）進(jìn)行溝通，建立通訊聯(lián)系。當(dāng)確定肉品品質(zhì)不合格，將出現(xiàn)危害問題時(shí)，由屠宰廠、肉品批發(fā)行迅速與其聯(lián)系，確保及時(shí)將該批肉品召回。
九、屠宰廠對(duì)召回的不合格肉品進(jìn)行分析，查明原因，迅速采取糾正和預(yù)防措施。召回的肉品應(yīng)根據(jù)不同情況按規(guī)定作銷毀處理，或經(jīng)無(wú)害化處理后，改為非食用原料。
十、接受生豬屠宰管理部門的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，切實(shí)履行肉品質(zhì)量安全承諾。
陽(yáng)江市商務(wù)局
2012年11月1日
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