食品安全管理員的崗位職責工作內容（通用11篇）

　　食品安全關系到千家萬戶，想要健康活到老,食品安全不能少。下面小編為你整理了食品安全工作人員職責，希望對你有所幫助!

　　食品安全管理員的崗位職責工作內容 1

　　1、在上級領導下認真貫徹執行食品衛生法及學校食堂衛生管理細則有關規章制度。

　　2、對購回食品把好質量檢查關，不符合衛生要求的食品不準入庫。

　　3、對食品加工過程進行衛生檢查監督或檢驗，對違反食品衛生法和不符合衛生要求的行為習慣進行批評、制止，嚴重者即時向學校領導匯報，并提出處理意見。

　　4、定期對炊事班全體同志作食品衛生知識宣傳講解，每學期對次事班衛生知識的考試或考核一次。

　　5、認真聽取師生員工對食品工作的建議和意見，達到改進工作的`目的，提高食品衛生服務質量。

　　6、指導食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲等工作。

　　7、組織炊事班人員進行一年一次的健康體檢，堅持新工人必須先體檢合格，持證才能上崗的制度。

　　8、參與每兩周一次對食堂各崗位進行清潔衛生檢查評比工作，并做好記錄。

　　9、把好食堂各崗位的衛生關，嚴格執行各項衛生制度。

　　10、服從學校臨時性的工作安排。

　　食品安全管理員的崗位職責工作內容 2

　　1.組織從業人員的衛生法律和衛生知識培訓。

　　2.制定食品衛生管理制度，并對管理制度的執行情況進行日常督促檢查。

　　3.每日檢查食品生產經營過程中的.衛生狀況并記錄，對檢查中發現的不符合衛生規范的行為及時糾正制止，并提出處理意見。

　　4.對收回、退還的不合格食品進行記錄，并記錄銷毀處理數量、時間、方式和流向等。

　　5.對食堂提供的集體用餐供應的食品做好留樣工作，并進行經常性檢查。

　　6.每天抽查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符，并提出是否需要進

　　食品安全管理員的崗位職責工作內容 3

　　一、配合食品藥品監督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監督檢查，并如實提供有關情況;

　　二、定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓;

　　三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查;

　　四、檢查餐飲服務環節中的食品安全狀況并記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見;

　　五、對食品安全檢驗工作進行管理;

　　六、對本餐飲服務單位從業人員進行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位;

　　七、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄;

　　八、所在餐飲服務單位發生疑似食物中毒和食品污染事故時，協助單位及時報告衛生及食品藥品監督管理部門，采取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理;

　　九、協助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監督管理部門上交本單位的'餐飲服務環節食品安全綜合自查報告;

　　十、與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作。

　　食品安全管理員的崗位職責工作內容 4

　　(一)餐飲服務單位食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理;

　　(二)餐飲服務單位場所環境衛生管理;

　　(三)餐飲服務單位食品加工制作設施設備清洗消毒管理;

　　(四)餐飲服務單位人員健康狀況管理;

　　(五)餐飲服務單位加工制作食品管理;

　　(六)餐飲服務單位食品添加劑貯存、使用管理;

　　(七)餐飲服務單位餐廚垃圾處理管理;

　　(八)有關法律、法規、規章、規范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。

　　食品安全管理員的崗位職責工作內容 5

　　一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。

　　二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。

　　四、搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

　　五、認真做好食堂工作人員的考核工作。

　　六、經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。

　　七、積極參加政治學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務水平。

　　八、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環境衛生的`清掃工作。

　　九、監督檢查炊事員的個人衛生。

　　十、注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

　　十一、隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。

　　食品安全管理員的崗位職責工作內容 6

　　1、熟知食品相關法律法規及QS食品安全生產管理流程；

　　2、對公司產品進行質量檢驗及微生物指標、理化指標分析；

　　3、日常生產各環節的檢查、監督，人員培訓及考核；

　　4、協調相關部門對質量問題進行分析，監督整改措施的執行和達標情況；

　　5、監控所有質量目標的.推進情況，保障體系正常運轉。

　　崗位要求：

　　1、食品相關專業，專科以上學歷；

　　2、食品生產型企業，2年以上食品檢驗工作經驗。

　　崗位職責：

　　1.負責巡查倉庫、商品問題客戶原料驗收、食品農殘、藥殘等快速檢測

　　2.食品安全風險管理與評估、技術咨詢與指導

　　3.開展食品安全培訓

　　4.協助配送中心的標準化管理及5s推行

　　5.完成上司臨時交辦任務。

　　上班時間：早上4:00-7:00下午18:30-22:30

　　食品安全管理員的崗位職責工作內容 7

　　1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行狀況進行監督檢查；

　　2、負責組織從業人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；

　　3、負責組織從業人員參與食品安全學問的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作；

　　4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發覺的'不符合食品安全要求的行為準時制止和提出處理看法；

　　5、嚴格執行食品進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全；

　　6、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必需符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣；

　　7、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護修理工作；餐廳要嚴格管制，準時關門鎖門，做好“四防”工作；

　　8、接受和協作食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并依據狀況進行整改；

　　食品安全管理員的崗位職責工作內容 8

　　1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩定出發，高度樹立食品衛生安全意識。

　　2、認真做好“五個記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學校食堂工作督查記錄、食堂從業人員培訓記錄。

　　3、對從業人員進行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見并督促落實; 4、對食品(含原料)、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理;

　　5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規范的執行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為應及時制止并提出處理意見; 6、對食堂環境衛生和餐廚廢棄物處理進行管理;

　　7、師生發生疑似食物中毒等食品安全事故時，及時將事故發生情況報告當地餐飲服務食品安全監管部門，采取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理; 8、積極配合食品安全監管部門開展的監督檢查工作，并如實提供有關資料或信息;

　　9、禁止閑雜人員進入操作間。

　　10、督促工作人員必須穿戴衛生工作服進行操作。

　　11、即時發現指出食堂管理中各個環節(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的`安全隱患，督促整改，并即時反饋。

　　12、隨時監視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。

　　食品安全管理員的崗位職責工作內容 9

　　一、在中心主任及副主任的領導下負責食堂食品留樣工作，貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定、各項食品安全管理制度，以及飲食服務中心的`相關制度規定。

　　二、監督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進貨渠道，保證進貨渠道正規，糧、油、配料質量合格以及督促保管員做好各種臺賬資料登記工作。

　　三、檢查督促餐廳工作人員的個人衛生和食品加工、存放過程及中心經營許可證、員工健康證等相關證件的辦理及保管存檔。

　　四、檢查食品和原料的存放是否按要求，是否符合規范。 五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常，操作是否正確。

　　六、每周進行一次大檢查，每日組織各餐廳自查，發現安全隱患要及時整改，并有記錄。

　　七、做好食品留樣的管理工作。

　　八、在發生食物中毒或疑似食物中毒事故時，及時做好應急報告及應急處理。

　　九、加強對有關知識的學習，不斷提高思想認識和業務能力，切實保證全校師生員工的飲食衛生和飲食安全。

　　十、完成領導交辦的其它工作。

　　食品安全管理員的崗位職責工作內容 10

　　1、建立健全食堂管理制度，具體負責學校食堂管理，做好學生就餐管理工作。

　　2、嚴格執行食堂采購制度，采購貨物必須通過秤驗收，嚴禁質量差、價格高或滯銷。食品進入食堂，確保食品安全。

　　3、負責食堂人員技能培訓，制定廚房操作規程，制定廚房工作人員崗位責任制和技術標準．檢查規章制度的執行情況。

　　4、每天做好食堂工作人員晨檢，確保食堂工作人員1000人％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛生。

　　5、嚴格把握食品操作衛生通行證，容器和食品臨時存放場所必須符合衛生標準，食品應徹底煮熟，確保成品食用間隔不超過3小時，每天24小時樣品。

　　6、做好食堂日常清潔，不留死角，確保食堂整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護工作。

　　7、熟悉食堂水電加熱安裝布局，定期檢查敏感部位，督促食堂規范運行。

　　8、熟練使用滅火器；聯系衛生防疫、消防安全。

　　食品安全管理員的崗位職責工作內容 11

　　崗位職責：

　　1.嚴格按規定對來貨產品進行抽檢，來貨產品驗收出現問題時及時向上級反饋報告；

　　2.全面負責生產全過程的產品質量抽樣、檢驗，封存及留樣登記，建立完整的質量檢驗臺賬；

　　3.對于出現的問題，能提出個人的分析判斷與改善方案；填寫相關驗收報表并對出現的問題進行統計分析；

　　4.能夠熟練對產品進行試驗測試，并能完成分析報告；

　　5.實驗室測量儀器的清理、維護、保養；

　　5.能夠適應出差到門店進行檢查；

　　6.熟悉基本的.產品質量管理方法；

　　7.完成上級安排的其他工作。

　　任職要求：

　　1.大專或以上學歷，食品相關專業優先考慮；

　　2.熟悉食品行業知識，工作認真仔細，有責任心；

　　3.在食品公司從事過現場檢查工作或從事過餐飲行業巡店工作優先考慮；

　　4.具備食品檢驗員資格證；

　　5.優秀應屆畢業生均可考慮。

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