鵝的特點有什么生活習性
鵝，是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。屬于家鵝。家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經馴養。下面是小編給大家整理的鵝的特點，希望能幫到大家!
鵝的特點
鵝為家禽，成年的鵝比鴨大，額部有肉瘤，頸長，嘴扁而闊，
腿高尾短，腳趾間有蹼，羽毛白色或灰色。能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。雛鵝，剛剛孵化的鵝，黃色或黃褐交替絨毛，嘴扁，腳掌和嘴橘黃色。
鵝的生活習性
家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經馴養。世界各地均有飼養。食青草，耐寒，合群性及抗病力強。生長快，壽命較其他家禽長。體重4～15kg，孵化期一個月。棲息于池塘等水域附近，善于游泳。
王羲之和鵝的故事
晉王羲之愛鵝，不管哪里有好鵝，他都有興趣去看，或者把它買回來玩賞。鵝走起路來不急不徐;游起泳來，悠閑自在，王羲之愛鵝，也喜歡養鵝，他認為養鵝不僅可以陶冶情操，從鵝的體態姿勢、行走姿態上和游泳姿勢中，體會出自然就是美的精神以及書法運筆的奧妙，領悟到書法執筆，運筆的道理。他認為執筆時食指要像鵝頭那樣昂揚微曲，運筆時則要像鵝掌撥水，方能使精神貫注于筆端。
有一天清早，王羲之和兒子王獻之乘一葉扁舟游歷紹興山水風光，船到縣禳村附近，只見岸邊有一群白鵝，搖搖擺擺的模樣，磨磨蹭蹭的形態。王羲之看得出神，不覺對這群白鵝動了愛慕之情，便想把它買回家去。王羲之詢問附近的道士，希望道士能把這群鵝賣給他。道士說：“倘若右軍大人想要，就請代我書寫一部道家養生修煉的《黃庭經》吧!”王羲之求鵝心切，欣然答應了道士提出的條件。這就是“王羲之書換白鵝”的故事。
王羲之愛鵝出了名。在他居住的蘭亭，他特意建造了一口池塘養鵝，后來干脆取名“鵝池”。池邊建有碑亭，石碑刻著"鵝池"兩字，字體雄渾，筆力遒勁。人們看了贊嘆不絕。提起這塊石碑，又有一個美妙的傳說。
傳說有一天，王羲之拿著羊毫毛筆正在寫“鵝池”兩個字。剛寫完“鵝”字 時，忽然朝廷的大臣拿著圣旨來到王羲之的家里。王羲之只好停下筆來，整衣出去接旨。在一旁看王羲之寫字的王獻之，也是一個有名的'書法家，他看見父親只寫好了一個“鵝”，“池”還沒寫，就順手提筆一揮，在后接著寫了一個"池"字。兩字是如此相似，如此和諧，一碑二字，父子合璧，更是成了千古佳話。
有關王羲之愛鵝的佳話，另有一則是豪而不舉的傷心事，《晉書·王羲之傳》記：“(羲之)愛鵝，會稽有孤居姥養一鵝，善鳴。求市未能得，遂攜親友命駕就觀。姥聞羲之將至，烹以待之，羲之嘆惜彌日。”什么意思?王羲之聽說有個老太養了一只善于鳴叫的鵝，想買而不能得手，連忙率了一幫親朋好友趕過去觀賞。孰料那個老太聽說有名的王羲之要上門做客，就把那只鵝殺了做菜來款待貴客。王羲之見此情景，懊喪嘆惜不已。
鵝的做法
做法一
材料
光鵝半只，芋仔幾只，柱候醬，姜蔥蒜適量。
做法
1、光鵝斬件飛水待用。
2、起鍋將姜蔥蒜爆香，加入柱候醬炒香，放入飛過水的鵝肉拌炒，讓每一塊鵝肉都均勻沾上柱候醬，再加入芋仔稍微拌炒。
3、然后全部材料放入砂鍋，加入剛好沒過鵝肉的水，燜兩小時即可。
做法二
材料
鵝半只，姜，蒜，蔥，油，料酒，麻油，胡椒粉，鹽，雞精，砂糖，醬油，冰梅醬2大匙。
做法
1.鵝洗干凈斬件備用，姜切片、蔥切段、蒜切碎。
2.鵝加姜片下鍋灼煮片刻撈起泡冷水晾干備用，蒜、姜下鍋爆香，倒鵝以及2大茶匙料酒下鍋爆炒片刻以后加水，適量的醬油少許鹽、雞精煮開后改小火燜煮至鵝軟身 汁水快收干。
3.加2大茶匙冰梅醬，少許砂糖翻炒均勻后燜幾分鐘撒蔥段以及麻油翻炒均勻即可。
做法三
材料
光鵝400克、大蒜15克、姜片15克、蒜頭15克，黑椒碎20克，花生醬、麻油各少許，鹽、糖、米酒、醬油、蠔油、花生油各適量。
做法
將鵝斬件備用;開鍋下油，爆香姜片、蒜頭和黑椒碎，下鵝件爆炒至出油，攢米酒。加入適量水和醬油、蠔油、米酒、花生醬，以鹽、糖調味，慢火燜45分鐘至稔，然后加大蒜煮開，最后加入少許麻油便成。
做法四
材料
鵝1塊，南乳，海鮮醬，鹽，酒，姜，蒜，糖，醬油。
做法
1、鵝洗凈，用鹽和酒腌過，放進鍋里略煎一下。
2、起油鑊，放入姜、蒜、南乳、海鮮醬爆香，再放如煎好的鵝翻炒一下，濺酒，加水。
3、放糖、醬油適量燜至焾，放鹽調味。
4、斬件上碟即可。
做法五
材料
大孟鵝1只，農場粉芋2000克。調料蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，九江雙蒸米酒50克，南乳100克，海鮮醬20克，面醬40克，腐乳醬20克，酸梅醬20克，色拉油3000克。
做法
1、將南乳、海鮮醬、面醬、腐乳醬、酸梅醬放入燒至五成熱的色拉油(用油約60克)中小火調拌均勻成燜鵝醬。
2、大孟鵝洗凈，用流動水將鵝內腔的血水沖洗干凈，控干水分后，將老抽均勻地抹在大孟鵝的外皮上。
3、鍋內放入色拉油燒至四成熱，放入整只的大孟鵝，小火浸炸10分鐘后取出控油。
4、鍋內留油40克，燒至七成熱時放入蒜大火煸炒出香，加入大孟鵝、生姜、生抽、米酒、燜鵝醬小火加蓋燜制。
5、在燜制大孟鵝的同時，將粉芋洗凈，削去外皮，切成厚2厘米、重約50克的大片，然后洗凈，放入燜制大孟鵝的鍋中同燜(這時大孟鵝約燜了40分鐘)，大約燜20分鐘后出鍋裝盤即可。
小訣竅特點
大孟鵝肉質肥厚，芋頭軟爛清香，口味醇和自然。
注意事項
1、在調燜鵝醬的時候，下入腐乳等調料的時機要準確，過早下入調料無法出香，如果油溫太高，調料就會粘鍋。
2、大孟鵝必須先用油炸制后再燜，這樣大孟鵝的肉香會更濃郁。
3、如果買不到大孟鵝，可以用其他的大型鵝代替，鵝的毛重要控制在3500-4000克之間。
做法六
材料
廣東燒鵝500克，蕨根粉、芥蘭各50克，酥花生碎、香菜葉各10克。調料郫縣豆瓣50克，老干媽豆豉30克，高湯800克，芝麻10克，色拉油50克。
做法
1、蕨根粉洗凈，放入50℃的溫水中浸泡30分鐘;芥蘭洗凈，放入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水待用;郫縣豆瓣剁成蓉。
2、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入郫縣豆瓣、老干媽豆豉、香料小火煸炒5分鐘至出香，放入高湯小火熬10分鐘，出鍋后過濾制成麻辣口水汁。
3、將發好的蕨根粉墊入盤底，再放上斬成重約10克的燒鵝，淋上麻辣口水汁，用芥蘭圍邊，撒上芝麻、花生碎、香菜葉點綴即可。
小訣竅特點
湯汁紅亮，味道厚重，麻辣鮮香。
【鵝的特點有什么生活習性】相關文章：
ram的特點有什么特征01-27
遙感的特點有什么特征03-03
大海的特點有什么特征11-25
負債的特點有什么含義11-25
煲仔飯的特點有什么特色12-11
滬劇的特點有什么特色11-18
唐詩的特點有什么特征11-29
晁蓋的性格特點有什么01-25
貴港的氣候特點有什么特征12-01
福清的氣候特點有什么特征12-01