工地員工的管理方法有哪些10篇

　　工地員工是很難管理的，這時候我們應該要制定一些制度來管理工地上的員工。下面是小編收集整理的工地員工的管理方法有哪些，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　工地員工的管理方法有哪些 1

　　一、工地員工安全管理制度

　　1、所有生產運行人員必須安規考試合格。

　　2、進入現場必須帶安全帽，穿統一配置的工作服，攜帶手電筒。

　　3、進入現場應根據設備系統安裝進度有計劃、有組織的進行統一安排，值長(班組長)對進入現場生產人員的人數、所處位置應做到心中有數。

　　4、個人根據實際情況需進入施工現場熟悉設備系統時必須向值長、班組長提出，說明要去的地方、準備熟悉的系統設備等，并得到值、班組長的同意后方可進入施工現場。

　　5、每次進入施工現場，應帶著任務、問題進入現場。

　　6、值、班組長應對進入施工現場的人員提出注意的問題及其它安全注意事項。并指定有經驗的員工作為臨時負責人。臨時負責人在進入施工現場后應特別注意頭上和腳下，對所帶人員的人身安全負責。

　　7、進入施工現場后應聽從臨時負責人的安排，統一行動，決不允許單獨行動。

　　8、進入施工現場應有兩人以上同行，禁止一個人單獨去施工現場。

　　9、員工應提高自我保護意識，在進入施工現場后，應注意現場的.工作環境，注意高空落物和防止高空墜落。

　　10、在查看系統走向時，要注意樓梯、平臺、井、坑、孔洞等，在全方位查看周圍環境確保安全的前提下方可查看系統設備。

　　11、嚴禁在起重設備或腳手架下長期停留，防止高空落物對人身造成傷害。

　　12、嚴禁單人進入配電室、電纜夾層等帶電間隔。

　　13、嚴禁跨越運轉中的皮帶和轉動機械。

　　14、嚴禁用手或其他器具觸摸轉動機械的旋轉部位。

　　15、在進入容器內部時，必須有一人在外面監護，并帶有照明工具。

　　16、嚴禁在具有窒息、腐蝕性產物的地點長時間停留或直接用身體部位接觸腐蝕性物品。

　　二、工地員工調動管理制度

　　1、調出人員，首先由本人提出申請，寫明調出理由，經本部經理簽署意見，上報人事部。

　　2、經人事部批準后，本人填寫“調出申請表”，辦理調出手續。

　　3、人員調出后，人事部及時更改人員統計表，并將“調出申請表”、“工資停發單”等歸檔。

　　4、凡要求調入公司的人員，首先要填寫“調入申請表”，按公司用人需要和用人標準，由人事部與用人部門對其進行面試，了解其情況。

　　5、人事部到申請調入人原所在單位閱檔，具體了解其全部情況。

　　6、調入人員須進行體格檢查，查檢結果符合要求，由人事部開具調令。

　　7、辦理調入手續包括：核定工資，填寫員工登記表、工資轉移單，更換工作證等內容。

　　8、人事部和接收部門應及時填寫人員調入記錄，建立有關檔案。

　　三、工地員工宿舍管理制度

　　1、公司員工于轄區內無適當住所或交通不便者，可至行政人事部申請住宿。

　　2、凡有以下情況之一者，不得住宿：

　　①患有傳染病者。

　　②有不良嗜好者。

　　③不得攜眷住宿。

　　④需遵守本管理制度。

　　3、退宿：員工離職 (包括自動辭職、解聘等)時，應于離職當日內到行政人事部辦理移交手續，清點財物，遷離宿舍，不得借故拖延，違者由保衛人員強制遷出;員工因其他原因不需在員工宿舍住宿，應至行政人事部提出申請并立即辦理宿舍相關物品(如房間鑰匙等)移交手續，并于當日內在行政人事部指定人員監督下將個人物品搬離員工宿舍。

　　4、任何員工未經公司許可，不得擅自留宿外人。

　　5、公司為每位員工配置床位一個，員工必須嚴格服從行政人事部的統一安排，不得私自隨意調換房間、房間內公共財產物品或多占床位，若有更改則由行政人事部統一安排;對于每月不在宿舍住宿達5天(特殊情況除外)的員工，公司將收回床位，取消該員工住宿資格，另行安排人員入住。

　　6、宿舍評出宿舍長，負責本宿舍的管理工作，住宿人員必須服從舍長的有關安排，不服從者將依規定處罰。

　　7、員工不得于宿舍內有酗酒、賭博、打架斗毆、罵架或有傷風化之行為。

　　8、員工不得攀爬宿舍窗戶;在未受邀請或得到室員允許的情況下，不得私自進入他人宿舍或動用他人物品;違者一經發現以盜竊嫌疑論處，視情節輕重處理或交公安機關。

　　9、注意宿舍內安全用電，室內禁止燒煮、烹飪或私自接配電線并裝接額定功率大于400W電器;人員離開務必檢查并關掉所有電器電源。

　　10、注意安全，放火防盜;員工離開宿舍必須關好門窗;室內嚴禁使用或存放危險及違禁物品;現金、財物等應妥善保管，貴重物品應避免攜入，遺失由各自負責。

　　工地員工的管理方法有哪些 2

　　未經門衛許可，任何人不得進入工地和宿舍區。

　　經批準在工地錄用人員，先到門衛登記。

　　錄用人員進場七天內，必須簽勞務協議書。

　　人員必須聽從管理、指揮，服從領導，自覺地嚴格執行本工地的.規章制度。

　　持他人證件進場者，一經查實，予以清退。

　　經批準的退場人員，在門衛處領取本人在此工地應得未領工資。

　　任何人退場門衛都必須在門房履行檢查手續。

　　工地員工的管理方法有哪些 3

　　為了保證每個職工能工作好、休息好，同時也為了職工的身體健康，經項目部領導班子集體討論特制訂以下制度:

　　1、每個職工應樹立以宿舍為家的思想，搞好個人的衛生，要求每個職工在上班前疊好被子，做到整齊有序。

　　2、每個寢室由班組長指定或推選一名寢室長，督促指導。每個職工搞好清潔衛生，并且每天輪流值日清掃寢室。生活垃圾放在指定的地方，養成良好的習慣。

　　3、職工宿舍不準擅自接電，不準用電爐、電炒鍋等；不準用煤油爐、煤氣灶燒菜做飯；不準往墻上亂踢亂敲；不準在宿舍里放工具；不準在寢室聚眾賭博。違反以上任何一條者罰款10-100元。

　　4、宿舍的衛生負責人每天都要進行檢查、值日生的清掃情況不清潔，不得移交。

　　5、每半個月由項目部會同各工種負責人及寢室長進行宿舍衛生評比，評出最好及最差的各一名，按規定進行獎罰處理，并對檢查結果預以公布。宿舍內各種活動不得超過10點鐘，并且不得大聲喧嘩。影響他人就寢者經管理人員警告不聽者處以50-100元的`罰款。職工在宿舍內不得進行賭博、賣淫、斗歐、酗酒、進行偷竊行為如發現將被開除或送公安機關進行處理。

　　6、宿舍內不得留非本工地或非本宿舍的人員住宿。

　　7、宿舍內，各位職工必須保管好自己的錢物，提高警惕，嚴防小偷。一經發現有不法行為的將作出除名開除處理，并扣發其全部工資。同時對舉報有功者，將進行獎勵。

　　8、職工必須養成節約用電的習慣，按規定時間開關電燈。白天上班時，最后一位要關燈，不浪費電源，如被發現白天開燈者，對整個寢室人員每人每次罰款10元。

　　工地員工的管理方法有哪些 4

　　一、工地平安管理制度

　　1、貫徹執行“國家建筑企業平安生產工作條例”，個班組人員都要貫徹執行。

　　2、開工前都必需編制平安技術措施的施工組織設計（施工方案），平安技術措施應依據工程特點、施工方法、勞動組織和作業環境等狀況制定，防止一般化，并經公司及有關部門審批后實施。

　　3、開工前都必需明確工地的平安生產責任人，并簽發任命書。

　　4、搞好現場平面管理工作，依據總平面進行系統周密的方案，保證現場交通道路、給排水的暢通，電氣線路的合理假設，型機械、材料堆放、臨時附屬設施的合理不止，達到平安防火、衛生、文明的要求，做到平安生產和文明施工。

　　5、施工現場禁止非生產人員、小孩和無關人員進入作業區的坑、井、孔洞、升降口、樓梯、通道口及易燃易爆場所。

　　6、高空作業要設置牢靠的平安防護裝置。對從事高空作業者，要進行培訓和體檢，經考核合格和體檢合格方可上崗，井字架平安防護裝置、腳手架的搭設要符合有關要求，搭設完畢要閱歷收后方能使用，并常常檢查加固。

　　7、各種機電設備的平安裝置要平安有效，要常常檢查，定期修理保養，機電設備要專人專管，操作人員要經過嚴格考核，持證上崗。

　　8、實行逐級的平安技術交底，開工前，工程技術負責人將工程的概況、施工方法、平安措施向全體生產人員進行具體交底，施工員在工序前或工種變換，轉變作業環境事要向操、新工人、民工、臨時工具體的平安技術交底，并作簽證。

　　9、施工現場、宿舍和易燃易爆場所要由足夠的防火設備和滅火器材，放置于適當地點，要對職工進行防火學問教育，使職工把握一般的消防學問，嚴禁在工棚、宿舍生火（如拜神、燃香、紙扎等）和使用電爐、油燈及蠟燭，嚴禁在宿舍內亂拉亂接電線。

　　10、加強季節性勞動愛護工作，敏捷把握季節勞動時間，如夏季要防暑降溫，冬季要防寒防凍等，留意勞逸結合，改善勞動條件，各職能機構應在各自的.業務范圍內供應充分的勞動愛護用品和防護設施，保證職工的勞動平安防護得到落實和完善。

　　11、常常組織平安生產檢查，建立定期檢查制度和平安生產與職工個人的榮譽和經濟利益掛鉤，促進平安生產責任制的落實，確保生產的平安，全部獎罰金歸個平安生產管理部門支配處理。

　　12、若發生重達傷亡事故，應準時向上級公司報告，不得隱瞞或拖延不報，并愛護好事故現場，等候處理。

　　13、特種作業人員（如焊工、機械工、電工、架工等）必需持證上崗，嚴禁未經培訓考試合格從事特種作業，操作證必需按期復審，不得超期使用并要做到名冊齊全。

　　14、每周平安員要組織一次平安活動日，要針對存在的問題和季節性應留意的事項進行指導，常常在廣工人頭腦里敲響警鐘，促進平安意識的提高。

　　15、各班組要結合“平安生產班組活動”每周進行一次平安活動，準時檢查與總結本班一周的平安生產狀況。

　　二、財務管理實施細則

　　為了規范工程部的財務管理制度，真實、完整地供應財務會計信息，真實映工程項目本身的各項生產經營活動；結合本工程的詳細狀況，特制定適合于本工程項目的財務管理方法：

　　1、財務人員應仔細根據《中華人民共和國會計法》、《會計基礎工作規范》和《會計檔案管理方法》的規定執行。

　　2、財務賬目應按每個單位工程項目設立總賬、分類賬和明細賬及固定財產登記簿。

　　3、財務賬目要仔細做到日清月結，按時向公司及項目部提交（月、季、年）財務報表。

　　4、各種款項的收支、出納應依據會計憑證支付、會計應依據項目經理簽批的（合法）原始憑證辦理、記賬。

　　5、原始稅票、票據必需注寫清：單位名稱、項目名稱、（供貨車號）、時間、對方聯系電話；汽、規格尺寸、數量、單價、寫金額、用途；項目經理、材料員、收料員（三人以上）簽字為（合法）憑證。（用途及簽名應寫在發票背面且經辦及簽字人應填寫簽字時的時間）。

　　6、嚴禁任何人攜帶印件齊全的空白支票（現金支票、轉帳支票），特別狀況、若確需攜帶印件齊全的空白支票、支票應限額且不超過壹萬元，并經公司經理同意、兩人同往辦理。

　　7、在銀行帳戶支取現金、須倆人同往、一人不得支取現金，否則所發生不良后果自負。傳送現金在壹萬元以上須倆人同往。

　　8、支付材料、人工款項，應針對合同簽訂人，他人不得代簽代領，否則后果自負。

　　9、會計有權定期不定期的對出納庫存進行盤查，出納有權對會計賬目進行監督；會計出納每月月底清庫存、對賬目，如有問題準時書面上報公司。

　　10、支付人工、材料款時對方應開發票，金額在300元以下可開收款收據、但需優待、另文字說明，一切票據嚴禁白條。

　　11、會計應根據《材料分類表》及其公司《管理方案》中（工程項目部財務月報表）的格式、將每張票據當天準時按類別輸入計算機、每月月底、月會前向公司及項目經理出據一份成本核算匯總表。單項工程完工后報匯總表。

　　12、財務每月月底收回全部人員流淌資金后再重新辦理借支手續，若當事人所短部分、以挪用公款加罰所短金額150%并在當月工資中扣除。備用金只對項目經理指定的材料員預借、并由項目經理簽批后借支、每次借金額不超過5000元、筆筆清、不能累借，超5000元在10000以內須經公司經理簽批。

　　13、每張票據、借據須經項目經理及其三人簽字方為有效（合法）票據；全部票據、借據須經公司經理在一月期限內簽批完。票據、借據等簽字時間超過一月者、依據簽字人簽字時間、追究其壓票人的責任。

　　14、每筆款項支付時、經辦人應和原訂合同內容對比，復核是否與合同內容全都，是否按合同條款執行，審查復核其內容及數據復算。

　　15、人工費、材料款無結算審批掛賬的、項目經理及財務人員不能賜予借款。人工費及材料款應按月或分項準時結算掛賬。

　　16、不同汽的材料應分類匯總、結算、裝訂。

　　17、公司印章應由項目經理或會計專人保存、不得亂借；須蓋章時保管人親自蓋章。

　　18、銀行支票管理（轉賬支票、現金支票、電匯單、進帳單）每次購買回后、會計、出納應按編號登記，在帳本及憑證上每次支付每筆時注寫清所用支票號碼；作廢支票也應按號碼登記。

　　19、項目部管理及后勤人員當月工資表、會計應在下月五號前依據項目經理所匯總（寫總工日）的考勤表、編制簽批完畢，每月12號按時發放上月工資。項目部除了給材料員、灶管員借備用金外、給其他人員不得私自借款，特別狀況需要借款、須經公司經理簽批。

　　20、項目部工地灶房、由項目部自行管理，單列賬本、票據、工資，（相關票據須經本項目部三人審簽）立核算；每月月底向公司匯報盈余狀況，本項目部管理人員監督。

　　21、項目經理在月底月會前、支配專人結算當月：人工費、材料費、鋼化租賃費、成本核算等，另支配專人審核、簽字，簽字人均應注寫其簽字時日期；且合同簽訂人簽字認可后交財務匯總列表掛賬。

　　22、財務每月月底、（根據公司所制定的統一格式）向公司及項目經理各交一份《人工費、材料費方案付款單》。單項工程完工后報匯總表。

　　23、各項目經理應針對所負責的工程項目記一本總賬：（投標文件相關內容、合同主要條款、甲供材料量、建設單位撥款總額及筆數、人工費及材料費各施工組每次的結算金額、付款金額、欠款金額、保修金額、水電費等）。

　　24、相關人員應在審核、審檢、審批時嚴格要求、仔細把關，認真一一復算、對比、對比、查尋、查、電話，仔細負責、切實把關。

　　25、項目部購置的辦公用品，先入庫、后領取，財務報銷辦公用品票據時須先入庫單后報銷。

　　26、由20xx年xx月xx日起、全部材料發票、材料結算單、鋼化租賃費、機械設備、工具用具票據均由材料科長全部復審簽字；其它全部票據由公司經理復審簽字，人工費結算單由預算員審定后公司經理復審簽字。復審簽字時限不得超過30天。

　　27、每一批方案付款票據簽字時應與方案付款單一同送上，以便核查核對。方案付款票據應與方案付款單金額相同，付款不能隨便更轉變動。

　　工地員工的管理方法有哪些 5

　　為加強本工地臨時宿舍務工人員集中居住管理，改善居住條件和環境，確保建筑工地安全生產和治安秩序，特制定本制度：

　　1、施工人員進入施工現場后，務必向公司帶給進入本工地住宿人員的花名冊，以及身份證復印件。

　　2、宿舍區內的.臨時用電、用水、線路、管道，任何人不得擅自進行改動和布設。

　　3、宿舍區內禁止使用煤油、火爐、煤氣灶等器具。

　　4、在宿舍區內禁止亂丟煙頭、垃圾、隨地吐痰、亂倒剩飯剩菜、不得隨地小便，如發現違規者，進行處罰，罰金100或500元。

　　5、宿舍區應定期清掃、保潔、生活垃圾應清倒在指定區域內，嚴禁隨便拋撒。

　　6、嚴禁向外拋撒生活垃圾，如發現有向外拋垃圾現象，進行處罰，罰金100或500元。

　　7、宿舍內嚴禁存放易燃易爆物品。

　　8、嚴禁在樓內任何地方小便，一經發現，進行處罰，罰金100或500元。在現場施工人員務必佩戴安全帽，如有發現施工時不佩戴安全帽，進行處罰，罰金100或500元。

　　9、不得隨意挪用工地、建筑物、宿舍區的材料和電器材料等公物工地宿舍規章制度百科。住宿人員應注意愛護、保護公物，不得損害、遺失私人物品務必注意妥善保管，防止失竊。

　　10、禁止在宿舍內酗酒、打架斗毆、賭博或進行其他違法活動（嚴禁施工前酗酒以及酒后施工）。

　　11、凡在宿舍區范圍內發生違上述規定或出現案情時，住宿人員有職責予以制止、舉報、帶給線索，協助調查、處理、破案。

　　12、施工負責人員對施工人員的禮貌、衛生、職業健康、安全負領導職責。應認真組織學習、執行以上規定，確保職業健康安全生產，禮貌施工。

　　工地員工的管理方法有哪些 6

　　1、進入施工現場內，嚴禁抽煙，防止失火，發現工地上有煙頭者，一次一顆罰款50元。

　　2、工地現場一天清掃一次，發現工地場面混亂不清掃者，一次罰款50元。

　　3、材料歸類堆放整齊、合理、不浪費、不損壞，地上整排直釘、砂紙亂扔者罰款50元。

　　4、工地原則不能做飯、住宿，如需要者，必須保持整潔、衛生，一天清掃一次。

　　5、上班時，中午不準喝酒，發現一次罰款50元。賭博發現一次罰款100元。

　　6、用電器插入插座時，必須連接插頭，不可用線頭直接插入插座，實內外露線頭必須包扎，臨時電源線必須用雙芯電纜，違者除整改外，一次罰款50元。

　　7、服從管理，文明施工，工人之間產生矛盾，由監理解決，工地嚴禁打架、吵架，違者一次罰款200元，違兩次者開除工地。

　　8、工地便器，展示牌，監理記錄表等，要保持干凈、整潔，每天清掃一次。

　　10．有工作服、安全帽的，必須穿好衣服，帶好帽子，發現不穿戴者，一次罰款50元。

　　工地員工的管理方法有哪些 7

　　為了健全工程部的各項規章制度，確保職工有一個文明衛生、舒適的住宿生活環境，特制訂如下制度：

　　1、職工要注意個人生活衛生，每天要做到衣、被、鞋疊放整齊，生活用品統一掛入，保證室內整潔。

　　2、集體宿舍的衛生采用“寢室長〞負責制，每天自行安排值日人員對宿舍進展清理、清掃；嚴禁隨地大小便，嚴禁亂倒剩菜、垃圾；集體場所的`衛生工作人人有責，如生病應及時就醫，傳染病應及時回報隔離，如不及時匯報也不采取措施而傳染給別人，應賠償別人一切費用；保持室內清潔，不亂涂亂畫墻壁，保護宿舍內的一切公共財物，如發現損壞，那么予以一定經濟處分。

　　3、非本工程職工不得在集體宿舍過夜，男女嚴禁混居，一經發現罰款50元/人次。非法同居送治安部門處理，親戚、家屬探親影響工程不匯報，并由保衛部門登記備案。

　　4、宿舍個人物品應妥善保管，管好門窗，做好防盜工作。

　　5、職工夜間加班，夜間加班回宿舍時也不影響別人休息，晚間睡覺熄燈的時間不得超過十點。

　　工地員工的管理方法有哪些 8

　　為了貫徹執行“安全第一，預防為主”和“百年大計，質量第一”的方針，確保工人生命財產安全，推行安全、質量標準化管理，消除事故隱患，必須加強各項管理，為提高經濟效益，特定以下制度：

　　一、嚴格執行國家安全生產政策、法令，遵守安全生產操作規程和規范規定，嚴禁違規指揮和冒險作業。

　　二、加強組織紀律性，服從領導安排，有時提前請假，不請或無故礦工者，每次扣罰所作的工日2個。

　　三、上班時間集中，不拖拖拉拉，超過規定時間每次罰款10元。

　　四、進入施工現場必須戴安全帽，不得將非施工人員帶入現場，擾亂工人正常施工，違者一次罰款100元。

　　五、上班時，嚴禁穿拖鞋、硬底鞋、高底鞋和帶釘易滑鞋，禁止赤膊、赤腳、穿短褲，違者罰款10元。

　　六、高空作業必須正確使用安全帶，嚴禁、向下拋擲物體及一切料具，違者一次罰款20元。

　　七、單項工程根據技術交底必須達到驗評標準，不合格二進行返工的材料用量，根據工程量追究材料人工款。

　　八、團結友愛，尊師愛徒，相互幫助，不得有生氣打架，違者有理無理一次先罰款200元，在進行處理直到辭退。

　　九、愛護公共財物，工具使用必須辦理借用手續，自行保管，丟失、人為損壞公物，必須照價賠償。

　　十、堅持文明施工，杜絕浪費現象，施工現場作到隨作隨清，工完場清，不定期進行評比，獎罰落實分明（注：指主體，裝飾期間現場，澆注砼當班現場）。

　　十一、施工現場臨時用電，不得亂拉亂接，機械等電器用品及時修理、保養，不準帶病運行，非專業人員擅自動用機械電器，損壞照價賠償后，再作處理。

　　十二、上班時不準說笑打鬧，不準看書報雜志，不準酒后作業，禁止推癟輪胎，違著一次罰款10元。

　　十三、嚴禁攀登井架和乘吊欄上下，不準在吊場下停留或行走，違者罰款20元。

　　十四、禁火場所，嚴禁吸煙和明火作業，有意違反者罰款20元。

　　十五、故意破壞安全設施者，根據情節酌情罰款。

　　十六、注意成品保護，樹立人人有責的思想，違者根據情節罰款處理。

　　十七、嚴禁偷拿個人或集體財物，如發現罰其價款5倍的.罰款，情節嚴重者清退或送司法機關。

　　十八、發現事故苗頭，采取果斷措施，避免重大事故發生的有關人員，一次性獎勵100元。

　　十九、能夠提出合理化建設，且采納后能夠取得顯著生產、安全、經濟效益者，一次性獎勵100元。

　　未盡事宜，隨后補充，以上制度，希望認真執行，愿所有的工人在不同的崗位上，為本人和施工隊的效益，不辭辛苦，盡職盡責，有則改之無則加勉，干一項工程交一方朋友，當一天和尚撞一天鐘。

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　　1.勞動紀律

　　(1)現場管理人員和施工人員一律統一著裝,佩戴工作卡,否則不能上崗工作。

　　(2)嚴禁遲到、早退、曠工,因事請假必須辦理請假手續。

　　(3)室外作業的`施工現場,施工人員一律要戴安全帽。

　　(4)施工現場必須保持整潔,通暢。

　　(5)嚴禁在施工現場吸煙,生火。

　　(6)嚴禁赤腳,穿高跟鞋進入施工現場。

　　(7)嚴禁在施工現場大小便。

　　(8)嚴禁在電梯進口,管道井口及樓梯井口倒垃圾扔雜物。

　　(9)非現場管理人員和施工人員一律不準擅自進入施工現場。

　　2.保安制度

　　(1)保安人員必須堅守工作崗位,盡忠職守,以身作則,帶證上崗。

　　(2)保安人員必須熟悉工地管理制度,密切注意發生或可能發生的違法亂紀章行為,并及時制止,向項目經理部匯報。

　　(3)保安人員必須全天輪流值班,施工現場的材料未經項目經理批準,絕不允許任何人拿手出工地。

　　(4)保安人員要經常查看現場,及時向項目經理匯報情況,認真做好文明施工。

　　(5)當工人發生糾紛時,保安人員應立即調解制止

　　工地員工的管理方法有哪些 10

　　1、嚴格遵守中華人民共和國各項法律法規及規章制度，炊事人員 必須認真貫徹執行本管理制度，做好食品衛生管理工作。

　　2、炊事人員應定期進行健康檢查和衛生知識學習，并有良好的個人衛生習慣，工作服應勤洗、勤換，工作前后及時洗手，不隨地吐痰。

　　3、操作間內應保持清潔，無油污、灰塵，不準吸煙，閑人免入，并有防蚊蠅、防鼠、保鮮衛生設備。

　　4、嚴把采購、驗收關，一切原料、食品應從正規菜場、商場購入，精料新鮮、清潔、無毒害，對不熟悉的魚類、菜類、野生動物及腐爛變質的.食品嚴謹購入。

　　5、庫內生熟食品、原料、輔料分別存放，科學儲存，嚴禁放置有害、有毒物品及其他雜物，確保無腐爛變質、鼠咬蟲蛀食品。

　　6、炊事人員按每周的主、副食譜計劃烹調，盡量做到現做現吃，不剩飯菜，并調劑飯菜的花樣品種、口味，服務熱情周到，保證職工能按時就餐、加班聚餐。

　　7、應將生、熟炊事用具分開放置和使用，用后及時洗刷、蒸煮消毒，保持炊具清潔衛生。

　　8、搞好周邊環境衛生，及時清理垃圾，定期進行消毒。下班前必須斷電、關門窗、收藏好食物。

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