餐飲吧臺崗位職責3篇

　　在不斷進步的社會中，越來越多地方需要用到崗位職責，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編精心整理的餐飲吧臺崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲吧臺崗位職責1

　　一、吧臺工作人員必須遵守酒店的各項規章制度。

　　二、收銀員及水吧人員要各負其責，不得串崗，收銀員不得讓其他崗位人員代其收款。

　　三、自覺遵守財經紀律及財務制度。

　　四、不得向無關人員泄露關于公司的'營業收入情況、資料及數據。

　　五、營業收入不得拖欠，準時交到財務室。

　　六、工作時間不得將私人用款與公款混淆。

　　七、吧臺人員負責其區域衛生，如有不合格按酒店衛生制度給予相應的處理。

　　八、吧臺上班時間為上午10：30到14：30，下午17：30到21：30。值班人員為上午10：30到酒店收市。

　　九、吧臺工作人員每天輪流值班，值班人員不得擅自離崗。

　　十、營銷人員打印發票必須持有財務室通知，收銀員方可打印。收銀員每天打印發票必須與帳單相符，否則，發票稅收由當班人員支付。

　　十一、如有請假，需交請假條，領導批準方可。請假一天，由領導批準，三天以上由經理批準，一個星期以上由總經理批準。

餐飲吧臺崗位職責2

　　1、 牢記和遵守酒店一切規章制度。

　　2、 按規定著裝配牌，著裝整潔大方，守時禮貌，快捷服從指揮。

　　3、 營業前負責吧臺內一切準備工作，負責當日盤點，并開出領貨單，請主管簽字確認。

　　4、 負責去庫房領足酒水。

　　5、 接受酒水訂單，為賓客準備好各類酒水。

　　6、 負責妥善保管賓客存放在內的烈性酒、及其它物品。

　　7、 負責擦凈所有杯具及用具，做好衛生工作。

　　8、 保存所有酒水訂單，并及財務以備核查。

　　9、 保養吧臺內設備，如有破損及時填寫維修單。

　　10、 和顧客、上級保持良好關系，及時做好酒水日報表。

餐飲吧臺崗位職責3

　　吧臺宗旨：

　　1、認真工作，勤奮努力；

　　2、愛崗敬業，態度端正，思想明確；

　　3、遵守公司的一切規章制度；

　　4、以公司為家，全心投入工作；

　　5、每天以最好的精神面貌工作。

　　吧臺的規章制度：

　　1、儀容、儀表整潔上崗；

　　2、必須在規定時間的前五分鐘簽到上崗；

　　3、準時參加公司會議；

　　4、不得留長發，長指甲，不得帶病上崗；

　　5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；

　　6、上班站姿端正，不得做小動作，不得大聲喧嘩；

　　7、不得隨意串崗，有事應及時向上級報備； 吧臺工作流程：

　　一.開市工作：

　　1、盤點物品（核對工作）

　　2、檢查吧臺機具是否能正常工作

　　3、及時補充物品（齊全）

　　4、清潔衛生（桌面，地面干凈）

　　5、做單前的`準備工作（刀、氈板、榨汁機、其它工具）

　　6、水果的儲存﹑保鮮。

　　ニ.營運工作：

　　1、出餐速度（20分鐘內）

　　2、做單前看清單據，見單后迅速準確地出品；

　　3、注意衛生：切果盤時應戴上一次性手套； 4、餐飲品質

　　調制飲料：按配方要求完成

　　果 汁：保證果汁新鮮、原味。

　　果 盤：外表美觀，無變質，無贓物。

　　5、注意控制成本、杜絕浪費；

　　6、催餐（催服務員出餐）

　　7、工作中常整頓、常清潔、常檢查；

　　三.收市工作：

　　1、把半成品用保鮮膜封好，放入冰箱；

　　2、工具、機器洗干凈放回原位；

　　3、物品盤點

　　4、與超市收銀帳核對。

　　5、完成吧臺內帳目和盤點表

　　6、完成衛生清潔

　　7、下班前寫好申購單

　　8、 注意火災隱患，檢查吧臺內電器設備

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