餐飲吧臺崗位職責（通用13篇）
在快速變化和不斷變革的今天，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發生。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？下面是小編整理的餐飲吧臺崗位職責，歡迎大家分享。
餐飲吧臺崗位職責 篇1
1、全面管理部門人員，對水吧臺各項出品的標準、品相及質量進行全面管理；
2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查水吧臺每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習工作，提高員工業務素質。
5、協助店經理制定酒吧各類酒水、飲料等的銷售品種和銷售價格，并根據實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營業日報表》并按時上交同時做好每日的盤點工作及存取酒工作。
8、監督員工的.工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。
9、處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾紛。
餐飲吧臺崗位職責 篇2
1、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
2、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、負責寫好工作日記，做好交接手續。
5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
6、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。
7、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
8、以身作則，職責心強，敢于管理。
9、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
10、處理服務中發生的.問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
11、隨時留意客人動向，督導員工主動熱情禮貌待客。
12、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
餐飲吧臺崗位職責 篇3
1、負責酒店的訂座情況并做好詳細記錄。
2、做好本區域內的衛生，要求環境整潔，工作用具擺放有序整齊。
3、接聽電話聲音優美動聽、舉止大方得體，并會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。
4、書面端正、字跡清楚，并會電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。
6、對菜肴有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價位等。
7、盡可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的工作態度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的`設備設施及其項目，以便及時解答客人問詢。
9、準確填寫預訂本，并通知到餐廳各部相關人員。
10、禮貌接聽電話，在餐廳經理及主管的指導下接受預訂，接聽電話要復述一遍。
11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務。
12、做好預訂的跟進工作，保證訂座本的準確性。
13、完成好交接班工作，并作交接記錄。
餐飲吧臺崗位職責 篇4
1、檢查所屬區域物品有無缺少（如電腦、售幣、提幣、存幣機），如有及時通知主管。
2、打開電腦登錄系統、打開售幣、提幣、存幣機，檢查是否有死機、黑屏、無連接等現象的發生，如有及時通知主管。
3、通知主管為售、提幣機加幣，并檢測工作狀態。
4、領用銷售備用金，及辦理會員所需用品。
5、核對吧臺內展示柜陳列物品及飲料有無缺少，如有及時通知主管核查。
6、打掃衛生（做到工作區內設備、設施清潔無塵，各項物品擺放有序）。
7、打開口部廣播系統，并落實是否正常工作。
8、賣幣、辦理會員卡、兌換各項代幣卷，推銷公司各項優惠套餐，介紹會員卡功能。
9、隨時查看售幣、提幣機內的剩余幣數，發現少于1500枚幣及時通知主管補幣。
10、規范使用并填寫各項表格。
11、及時完成公司交代的`各項任務。
餐飲吧臺崗位職責 篇5
（1）對主管負責，執行其下達的指令，向其匯報工作，并接受其檢查與考核。
（2）負責檢查吧臺服務態度，服務質量，出勤情況。
（3）核對吧臺酒水進出情況的'準確性。
（4）檢查負責區域內的衛生情況，服務用具和設備設施的完好性。
（5）精通業務，規范操作，嚴格控制成本，嚴防浪與失竊。
（6）根據分析銷售報表，制定酒品，飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。
（7）負責酒吧排班、考勤及培訓工作。
（8）參加部門例會做好上傳下達工作。
（9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵員工。
餐飲吧臺崗位職責 篇6
1、保持良好的個人形象、衣著整潔、自覺保護工裝。
2、負責吧臺區域內的.衛生工作、保持臺面清潔、各種用具擦拭光亮如新。
3、認真整理吧擺設物品。
4、負責一切酒水和飲料的調配工作，確保出品一致。
5、根據酒水銷售情況到庫房領取酒水并清退空瓶。
6、根據冰箱的儲存、溫度并及時清洗，負責各類水果和飲料的保鮮工作。
7、據營業情況認真填寫采購單并及時送交和調整各類單據。
8、負責核點開市前、開市后、酒水質量。
9、認真完成每日的營業報表。
10、嚴格控制酒水成本，勵行節約避免浪費。直接向財務主管負責。
餐飲吧臺崗位職責 篇7
1、做好部門經理各項基本工作，對總監負責并報告工作。
2、負責西餐廳員工的崗位業務培訓，有計劃的抓好培訓工作、提高全員業務素質。
3、負責督促前廳員工紀律、倡導民主管理氣氛、提高管理效能。
4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項易耗品費用降到最低點。
5、發展良好的客戶關系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的`客戶投訴。
6、參加餐飲部總監交待的部門例會、提出合理化建議，匯報餐廳經營情況。
餐飲吧臺崗位職責 篇8
1、遵守酒店的各項規章制度，不遲到、不早退。
2、自檢儀容儀表，準時上崗。
3、憑酒水單發放酒水。
4、充分發揮個人潛力，制作新穎、漂亮的水果拼盤。
5、將沽清的酒水品種及時通知樓面。
6、熟記本酒吧出售的酒水品種、度數、產地、大小。
7、與樓面做好溝通，即將過期的酒水應提前售出。
8、各班進行認真交接，責任到位。
9、做好每日的銷售報表，配合財務的盤點工作。
10、妥善保管好客人的'存酒。
11、做好每日的酒吧衛生工作及酒水的補充工作。
12、愛護一切電器用具，如遇故障及時通知維修。
餐飲吧臺崗位職責 篇9
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位或個人、名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動如生日慶祝會、，如有重要情況，應及時向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。
4、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
6、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映
8、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。
9、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
12、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
14、了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
15、隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
16、加強與客人的'溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經理反映。
17、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。
18、注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
19、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
20、積極完成經理交派的其他任務。
21、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。
22、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。
23、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
24、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
25、領導餐廳QC全面質量管理、小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
26、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
27、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
28、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
29、與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。
30、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
31、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。
32、搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。
餐飲吧臺崗位職責 篇10
一、在樓面部經理領導下開展工作。
二、了解各類酒水、香煙品名、規格、單價、特點、要推陳出新，
加快周轉跟進提出請購計劃和領取酒水、香煙、品種齊全、保證供應。
三、出售煙、酒憑證手續付貨，營業完畢后與帳臺核對數量和金額， 每日登記，出現問題及時解決；酒店內部招待用酒水優惠價格須經招待部門簽字方可有效。
四、交接班手續健全，清楚，避免出現問題，如有遺漏、損壞、丟失要追究責任。
五、做到日清旬盤，帳務相符。
六、庫存的酒水要分類，品種擺放整齊，對過期變質的.酒水、香煙要及時上報處理，冷藏柜內不許存放食物，雜物。
七、隨時擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔衛生、美觀。
八、營業時間堅持占立服務，不許閑人進入柜臺內聊天
餐飲吧臺崗位職責 篇11
1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務
2、提取當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業前的準備工作。
3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內外環境整潔。
4、杜絕一切與吧臺無關人員進入吧臺。
5、熟練掌握專業知識及服務的基本技能。
6、與服務員傳菜員保持良好合作，為客人提供優質周到的服務，主動介紹和推銷各種出品物。
7、不準串崗離崗或擅自脫崗。
8、當班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內任何食品。
9、未經批準不得私自外借吧臺內任何物品，否則以一罰十。
10、愛護公司設備及財產，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的`破損率。
11、負責吧臺日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作
13、遵守公司各項規章制度，尊重上司，服從上級安排。
14、上班時檢查各電器開關和門鎖，做好防范工作。
15、節約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。
16、負責每日所需貨物數量的申購工作。
餐飲吧臺崗位職責 篇12
1、在酒吧范圍內招呼客人。
2、根據客人的要求寫酒水供應單，到吧臺取酒水，并負責取單據給客人結帳。
3、按客人的要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的服務。
4、保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業前及客人離去后擺好臺椅等。
5、做好營業前的一切準備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
6、協助放好陳列的酒水。
7、補足酒杯，空閑時擦亮酒杯。
8、用干凈的.煙灰缸換下用過的煙灰缸。
9、清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。
10、熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。
11、熟悉服務程序和要求。
12、 清理酒吧內的設施，如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
13、營業繁忙時，協助調酒師制作各種飲品或雞尾酒。
14、 幫助調酒師補充酒水或搬運物品。
餐飲吧臺崗位職責 篇13
1、負責分店吧臺的'運營管理，包括點單、出品、收銀和盤點等工作;
2、完成吧臺每月的銷售任務指標;
3、負責吧臺的日常接待，吧臺設備的操作清洗及維護;
4、保持吧臺整潔，各類飲料擺放美觀整齊。
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