餐飲項目經理崗位職責6篇

　　公司里面每個崗位都有它的職責，作為一名正式的員工一定要清楚自己的崗位職責。接下來小編為你們帶來關于餐飲項目經理崗位職責，希望你們喜歡！

　　餐飲項目經理崗位職責 1

　　1、 在項目經理的領導下，負責本物業管轄范圍內的安全防范工作，并與政府有關部門建立良好的公共關系。

　　2、 組織屬下秩序維護員，做好內部安全防范和消防工作，并向項目經理匯報。

　　3、 熟悉物業管轄范圍內施工單位的情況，并及時掌握變動情況;熟悉物業管轄范圍內房屋建筑和各類設施的布局，并及時了解掌握門衛、車庫、會所、消防監控室等重要部位的工作情況，確定保衛重點。

　　4、 督促和檢查物業管轄范圍內各類安全防盜設施的配備情況，收繳、登記和處理業戶等遺棄的物品。

　　5、 抓好消防監控室的日常管理工作，確保秩序維護員人員24小時值班制度的落實;掌握消監控室各類設備的運行動態，定期查驗記錄，配合工程維護部做好各類設備的日常維修保養，確保各種設備的正常運行。

　　6、 定期檢查各班組落實治安責任制情況，督促和幫助各班組抓好崗位工作中的`安全環節，切實做好安全防范工作，并對外來施工單位加強安全監督。

　　7、每天按時巡視檢查安防設施設備和巡邏的工作質量;掌握各種線索，發現不安全情況，及時布控、處置，并及時向項目經理匯報。

　　8、 發生災害事故和刑事案件，應立即趕到現場，保護事發現場，配合公安、消防部門做好各類案件或災害事故的調查取證工作。

　　9、 負責對屬下員工進行安全保衛知識、技能及服務意識方面的培訓以及突發事件的應急處理;掌握隊員思想動態，向項目經理提出獎懲和使用意見。

　　10、完成領導交辦的其他工作任務。

　　餐飲項目經理崗位職責 2

　　1、負責主持本班日常工作，堅決執行上級領導的工作安排，抓好本班的培訓工作及日常管理。

　　2、負責主持召開班務會，及時傳達上級指示和精神。

　　3、負責本班人員的考勤和獎懲記錄，如實記載本班人員在值勤中遇到和處理的問題，重大問題及時向隊長匯報。

　　4、負責溝通本班與其他班組間的工作關系及協調本班人員之間的工作和生活關系;關心和愛護員工，隨時掌握員工的思想動態，并引導員工視公司為家，以公司利益為重，團結合作的思想。

　　5、愛崗敬業，遵紀守法，嚴于律己，以身作則，發揮模范帶頭作用。

　　6、 對管理不當而造成的本班在值班中發生的失誤或本班人員的違紀情況負責。

　　7、 熟悉各崗位工作職責、任務和程序，掌握物管區域內的治安管理工作的規律、特點及服務方式。

　　8、 熟悉管理區域內的配套設施設備的位置及使用方法。

　　9、 負責處理本班值勤中遇到的'重大問題，如遇到不能處理的問題要及時上報上級領導或物業服務中心處理。

　　10、負責監督檢查本班人員的儀容儀表和值勤情況及對崗位作出合理安排。

　　11、根據公司要求和崗位職責及考核細則，嚴格履行、嚴格檢查、嚴格管理。

　　12、協助隊長抓好培訓及內務管理。

　　13、完成領導交辦的其他工作任務。

　　餐飲項目經理崗位職責 3

　　1、 在秩序維護班長的領導下，負責售樓處與會所出入口安全保衛、維持周邊道路的通暢和值勤區域內秩序的工作;為客戶提供問訊、引路等服務，保障物業安全。

　　2、 樹立良好的服務意識，待客有禮有節，談吐得當;處理問題機智果斷，進退有度;以軍姿姿勢站立，交接班時以列隊進行。

　　3、 無人無車時保持軍姿站立，展示物業秩序維護員良好形象。

　　4、 車輛進入停車場時形象崗隊員負責敬禮后并以車輛指揮手勢示意允許其進入停車場，然后恢復以軍姿姿勢站立。

　　5、 業戶進入時主動上前禮貌核實，是客戶指引方向，如需幫助，主動提供能力范圍內幫助。

　　6、熟記業主/客戶車號，疏導人員車輛，保障通道順暢有序;注意出入口周圍動態，勸阻任何車輛在區域內亂停亂放。

　　7、 了解和熟悉售樓處各樓層、單元和通道方位，熟悉經常進出人員的情況。

　　8、 有貨車進入現場，應向司機指明貨車停車位置及裝載貨物電梯的方位;查驗搬離現場物品的出門憑證，確認證物相符方可放行，出門憑證留存備查。

　　9、 勸阻未經許可的'推銷員及其他閑散人員、衣冠不整者等進入現場。

　　10、發現異常情況和可疑人員注意及時了解，與消監控值班員協同布控，并及時報告上級領導。

　　11、完成領導交辦的其他工作任務。

　　餐飲項目經理崗位職責 4

　　一、職權：

　　1、對部門主管、領班、員工進行工作考核。根據他們管理的情況和工作情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。

　　2、有權向總經理建議任免上述管理干部，有權向總經理建議任免領班以下的工作人員。

　　3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。

　　4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示。

　　5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作。

　　二、職責：

　　1、對總經理負責，負責餐飲部的日常運轉和管理工作。

　　2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經營好差負有重要的責任。

　　3、制訂餐飲部的營業政策、計劃。

　　4、主持日常餐飲部的會議，了解當日客情合理安排下屬工作，負責協調部門內部各項工作，使工作能協調一致地順利進行。

　　5、負責餐廳督導和巡查工作，及時發現和糾正服務中出現的問題，認真負責的`處理客人投訴，控制餐廳的服務的全過程

　　6、擬定餐飲部每月的營業指標。審閱餐飲部每天的營業報表，進行營業分析，建議經營方式。

　　7、與廚師長、大廚、保持良好的溝通，及時將客戶對菜品的意見與建議傳達到廚房部，確保菜品質量穩定和不斷改進提高，創制新的花色品種

　　8、參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，建立良好的公共關系。

　　9、對部屬管理人員的工作進行督導，同下屬做好良好的溝通，幫助他們不斷提高業務能力。

　　三、業務要求：

　　1、餐飲部經理屬酒店高層管理人員，要求對酒店的業務的熟悉程度和管理技能要高出其他管理層。

　　2、熟悉餐飲部門的業務，善于進行工作策劃，善于進行業務推廣和市場銷售。

　　3、餐飲部門在酒店里是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大，口味和要求復雜，服務持續時間長，要求高，作為餐飲部經理要熟悉和掌握這項工作的規律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。

　　4、同時做好酒店的營銷，銷售工作。

　　四、工作內容：

　　1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業情況、員工的素質及技術情況，有效地搞好管理工作。

　　2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。

　　3、抓好服務質量：

　　(1)巡查各包間及出品，進行工作指導，發現問題及時解決。

　　(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查，發現問題或不妥之處要及時改正和親自跟蹤服務。

　　(3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作，檢查他們的儀容、儀表、工作效率、技術的熟練程度、服務態度，督導他們保持較高的服務水準。

　　(4)與行政總廚抽檢食品質量。

　　(5)經常征求賓客對服務及食品質量的意見；妥善處理客人的投訴。

　　4、加強物資管理，提高經濟效益。

　　(1)了解和掌握食品原材料的做用，指導進行食品原材料的浪費；根據飲食業的旺淡季指導增減易耗品，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費；熟悉庫存情況。

　　(2)指導部門加強食品的管理，不要讓食物發生霉壞變質。

　　(3)控制水吧原材料及飲料的標準、規格和要求，控制成本和毛利率。

　　5、加強員工隊伍的教育和培訓工作，提高從業人員的素質。

　　(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

　　(2)了解和掌握員工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感、責任心和事業心。

　　(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

　　6、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個人，崗位，操作等方面的衛生標準，實行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。

　　7、協助財務與倉管做好每月的家私及固定資產的盤點工作

　　8、同時完成上級交辦的其他任務

　　餐飲項目經理崗位職責 5

　　一、項目規劃與管理

　　負責餐飲項目的整體規劃，包括市場定位、餐廳布局、菜品設計、服務模式等方面的策劃與制定。

　　制定項目的年度、季度、月度經營計劃和目標，并確保各項指標的順利完成。

　　對項目的成本進行嚴格控制，包括食材采購、人員成本、設備設施維護等方面，確保項目的盈利性。

　　二、團隊建設與管理

　　招聘、培訓和管理餐飲項目團隊，包括廚師、服務員、收銀員等各個崗位的人員。

　　建立有效的團隊激勵機制，提高員工的工作積極性和團隊凝聚力。

　　定期組織員工培訓，提升員工的專業技能和服務水平。

　　三、菜品研發與質量管理

　　領導廚師團隊進行菜品研發，根據市場需求和顧客反饋不斷推出新菜品。

　　建立嚴格的菜品質量控制體系，確保菜品的口味、色澤、營養等方面符合標準。

　　對食材的采購進行嚴格把關，確保食材的新鮮度和質量。

　　四、客戶關系管理

　　負責與客戶的溝通與交流，了解客戶的需求和意見，及時解決客戶的問題和投訴。

　　建立客戶檔案，定期進行客戶回訪，提高客戶滿意度和忠誠度。

　　策劃和組織各種營銷活動，吸引新客戶，留住老客戶。

　　五、安全與衛生管理

　　建立健全的安全管理制度，確保餐廳的`消防安全、食品安全和人員安全。

　　嚴格執行衛生標準，定期對餐廳進行清潔和消毒，確保餐廳的環境衛生。

　　對員工進行安全和衛生培訓，提高員工的安全意識和衛生意識。

　　六、其他工作

　　負責與供應商的溝通與協調，確保食材和物資的及時供應。

　　協助上級領導進行市場調研和分析，為公司的發展提供決策依據。

　　完成上級領導交辦的其他工作任務。

　　餐飲項目經理崗位職責 6

　　一、項目運營管理

　　全面負責餐飲項目的日常運營管理，確保餐廳的正常運轉。

　　制定并執行餐廳的各項規章制度和工作流程，提高工作效率和服務質量。

　　監督餐廳的財務收支情況，合理控制成本，提高經濟效益。

　　二、市場營銷與推廣

　　制定餐飲項目的市場營銷策略，提高餐廳的知名度和美譽度。

　　組織開展各種促銷活動和宣傳推廣活動，吸引更多的顧客。

　　與媒體、合作伙伴等建立良好的合作關系，擴大餐廳的影響力。

　　三、服務質量管理

　　建立完善的服務質量標準和考核體系，確保顧客得到優質的服務體驗。

　　對服務員進行培訓和指導，提高他們的服務意識和服務技能。

　　定期收集顧客的反饋意見，及時改進服務質量。

　　四、廚房管理

　　領導廚房團隊，確保菜品的質量和出品速度。

　　制定廚房的'工作流程和操作規范，保證廚房的安全和衛生。

　　與廚師長共同研發新菜品，滿足顧客的口味需求。

　　五、設施設備管理

　　負責餐廳設施設備的維護和管理，確保設備的正常運行。

　　制定設備的維護計劃和預算，及時進行設備的維修和更新。

　　對員工進行設備操作培訓，提高員工的設備使用技能。

　　六、團隊建設與發展

　　打造一支高效、團結、專業的餐飲團隊。

　　關注員工的職業發展，為員工提供晉升和發展的機會。

　　營造良好的工作氛圍，提高員工的工作滿意度和忠誠度。

　　七、其他工作

　　完成上級領導交辦的其他工作任務。

　　積極配合公司的各項工作安排，為公司的發展做出貢獻。

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