水吧主管崗位職責有哪些

　　1水吧主管崗位職責

　　1、與本部門和其它部門部長緊密配合，制定并實施各項工作安排和計劃，并確保落實；

　　2、按公司規范內容，對酒吧部的新進人員進行傳幫帶工作；

　　3、對員工進行合理的工作分配，并予以嚴格、細致的監督；

　　4、及時進行客戶意見的收集工作；

　　5、負責做好本部門服務員（番禺服務員）工作成績的統計和核對工作。

　　6、負責進行營業結束后的清潔工作、盤點工作。

　　2水吧主管崗位職責

　　一、保障出品衛生質量安全，定期對水吧用品用具、設施設備、場地貨架等進行衛生清理。

　　二、遵循先進先出的原則使用水吧貨料，嚴禁出現庫存貨料變質或出品質量降低。

　　三、出品時要保證出品容器無破損，必須跟配出品輔助用具如果叉、吸管。

　　四、了解水吧設施設備的正確操作方法，避免因違規操作造成設施設備損壞。

　　五、每日進行存貨盤點，結合公司實際營業需要進行叫貨，保證存貨不過剩，不影響正常營業出品需要。

　　六、水吧所有出品質量要嚴格按照公司要求進行出品，出品的數量、種類搭配、色調、雕飾要遵照公司要求出品。

　　七、水吧所有出品容器，使用工具要定期進行清理消毒處理，保證符合衛生出品要求。

　　八、根據公司要求對杯具、器皿、易耗物品進行盤點，合理進行補充，保障耗損不超過公司的定損量。

　　九、所有出品要嚴格按照公司出品管理要求進行出品，遵循見單出品的出品原則，認真核對單據日期、時間、品名、數量及單據核準人的簽送權限。

　　十、定期核對貨料盤存，核定出品成本，出品數量并結合數據進行合理控制和出品調整，以此保證成本控制達到公司要求。

　　十一、水吧飲料、茶水勾兌要保障符合公司出品要求的比例。

　　十二、進行出品操作要遵循時間排列順序和出品自身特殊要求進行出品，避免因此導致出品延誤和出品質量降低。

　　十三、根據公司營業需要保障公司的飲料機的飲料供應，不得造成短缺和過剩，要監控碳酸類飲料的配料保證營業需要。

　　十四、根據季節的變化，公司營業需要對出品進行調整，要時常推陳出新，保障水吧的出品符合季節性客人消費需求。

　　3水吧主管崗位職責

　　1、負責水吧各項工作和日常管理；

　　2、按公司要求進行水吧人員培訓；

　　3、對于日常酒水飲料的申購和銷售管理；

　　4、負責水吧開市、收市日常監督和管理；

　　5、根據市場和季節定期研發新產品；

　　6、維護水吧各項設施設備。

　　4水吧主管崗位職責

　　1、以身作則，嚴格遵守并執行《員工守則》及公司各項規章制度；

　　2、按時上、下班，并樹立一個模范榜樣；

　　3、參加部門各項會議活動，充分了解副總經理工作安排的意圖；

　　4、主持召開每日部門例會，起到公司意見上傳下達的.作用；

　　5、按照經理的工作指令，負責分配部門員工的工作區域，宣傳注意事項；

　　6、帶領、指導和協助員工進行出品制作和發放，管理自己崗位的調酒作業及出品酒水、飲品的標準質量；

　　7、隨時注意員工的服務狀況，并予以嚴格、細致的監督和隨時注意提醒或進行記錄；

　　8、進行本部門員工各項業績的統計工作，為經理提供每月優秀和最差員工的評選提供必要的數據；

　　9、及時提醒上級在工作中出現的遺漏；

　　10、 關心員工的業余生活，了解員工的心態，對出現困難的員工進行必要的幫助。

　　5水吧員崗位職責

　　1、按規定著裝，以規范、整潔、干凈儀容上崗；

　　2、熟悉餐廳的整體臺位號碼及房號；

　　3、掌握必要的禮節禮貌用語、儀態和舉止；

　　4、在沒有飲品出品單時，應檢查水吧的物品是否整齊、完好、衛生狀況是否良好；

　　5、當有出品單時應及時送上飲料，如時間過長應提前通知；

　　6、當在13：45或20：45時，及時回收水吧扎壺，保證器具正常使用；

　　7、在沒有客單的情況下，用毛巾擦拭吧臺區域的物品保證吧臺整潔。

　　8、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛生、美味可口；

　　9、統計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時補充；

　　10、統計每天使用的食品數量，做好次日食品采購申請。

【水吧主管崗位職責有哪些】相關文章：

大堂吧崗位職責有哪些09-23

餐飲主管崗位職責有哪些09-13

餐廳主管崗位職責有哪些08-15

保潔主管崗位職責有哪些08-21

app運營主管崗位職責有哪些10-12

銷售主管的崗位職責有哪些09-18

前廳收銀主管崗位職責有哪些09-17

生產部主管崗位職責有哪些09-30

前臺接待主管的崗位職責有哪些10-05