如何挑選玉米及食用禁忌

　　1、看葉子：葉子嫩綠、無(wú)黃葉、無(wú)干葉子，挺拔則比較新鮮；如果是發(fā)蔫的，則表示摘下來(lái)的時(shí)間比較久了。

　　2、看斷口：如果斷口有銹跡狀，肯定不新鮮，如果黑了，那就更能說(shuō)明這個(gè)玉米是有問(wèn)題。

　　3、看玉米須：裸露在外部的玉米須，是干燥的；稍微拉開(kāi)點(diǎn)苞葉，看到里面的玉米須呈現(xiàn)固有的顏色（有的綠色，有的白色），沒(méi)有發(fā)蔫，則比較新鮮。

　　4、看玉米粒：玉米顆粒沒(méi)有塌陷，飽滿(mǎn)有光，用指甲輕輕掐，能夠?yàn)R出水。如果是老的，會(huì)干癟塌陷，中間空。

　　吃玉米的食用禁忌

　　玉米的`美味很多人都知道，但是吃玉米也要注意一些事項(xiàng)哦。

　　1、吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)。這主要是因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達(dá)85%，并含有豐富的維生素E。

　　2、發(fā)霉的玉米不能食用。發(fā)霉變質(zhì)的玉米會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)—黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物，主要損害人及動(dòng)物的肝臟組織，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。此外，發(fā)霉的玉米還會(huì)降低免疫能力，所以發(fā)霉的玉米絕對(duì)不能食用。

　　3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用，會(huì)引起身體不適；和田螺一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒。玉米和小麥一起食用，可提高蛋白質(zhì)的吸收；和雞蛋一起食用，可以防止膽固醇過(guò)高；和豆角一起食用，對(duì)于脾胃虛弱、尿頻遺精、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。

【如何挑選玉米及食用禁忌】相關(guān)文章：

挑選芝麻的方法與食用禁忌11-02

核桃的挑選方法和食用禁忌11-08

糙米的挑選方法和食用禁忌11-07

挑選小米的要點(diǎn)和食用禁忌11-04

葚干的食用禁忌及挑選方法10-10

桃李杏挑選方法與食用禁忌10-10

如何正確食用花生及食用禁忌04-05

榴蓮食用禁忌07-03

榴蓮食用的禁忌08-19