制作蛋糕的方法與步驟

　　制作蛋糕的方法與步驟，我們平時過生日的時候應該都會吃生日蛋糕，不少人會想著自己制作一個蛋糕，這樣的蛋糕是非常有心意的，下面就為大家分享新手做蛋糕詳細步驟。

　　制作蛋糕的方法與步驟1

　　食材

　　雞蛋 3個

　　低筋面粉 120克

　　蜂蜜 40克

　　玉米油 40克

　　白糖 50克

　　方法/步驟

　　將雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中，用打蛋器中速打發到劃8字不易消失。

　　將低筋面粉過篩加入打發的蛋液中，翻拌均勻。

　　再加入玉米油，翻拌均勻，用勺子舀一下呈滴落狀。

　　將面糊倒入紙杯中，撒上芝麻。

　　放入烤箱170度，烤20分鐘。

　　時間到后，即可取出。這樣一款簡單適合新手制作的蛋糕就做好啦。

　　食材

　　蛋糕面粉 100克

　　雞蛋 2個

　　白鵝 50克

　　橄欖油 15克

　　牛奶 10克

　　葡萄干 適量

　　方法/步驟

　　準備材料雞蛋，面粉，白糖。

　　雞蛋磕入盆中，放入白糖。

　　用電動攪拌器打至發白并有紋路。

　　放入面粉拌勻。

　　放入橄欖油，牛奶拌勻。

　　葡萄干洗凈備用。

　　蛋糕模具內涂上一層食用油。

　　將蛋糕液倒入模具中，不要倒滿，2/3就可以，放上葡萄干。

　　烤箱預熱2分鐘，放入烤盤，上下火180°，15分鐘。

　　蛋糕烤好了，味道美美的。

　　食材

　　低筋面粉 100克

　　溫牛奶 70毫升

　　雞蛋 6顆

　　方法/步驟

　　首先準備：低筋面粉100克，70毫升溫牛奶升，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。

　　第一步，準備一個干凈的小碗，倒入50克玉米油，鍋里加水，把小碗放進去，隔水把玉米油燒開。

　　第二步，大碗里倒入低筋面粉，燒開的玉米油倒進面粉里，攪拌至沒有干面粉，再把溫牛奶倒進去，攪拌均勻，把準備好的雞蛋蛋清蛋黃分離，把蛋黃都加在面粉里，用筷子把蛋黃攪散，讓蛋黃充分融合在面粉里，攪拌均勻后放在一旁備用。

　　第三步，把分離好的'蛋清，放在一個無水無油的大碗里，加入食鹽，滴入幾滴白醋（有檸檬汁，最好滴入幾滴檸檬汁），放入白砂糖，用電動打蛋器打發，先用低檔打發，打發至白砂糖融化，蛋白出現氣泡，再用高檔打發，打發至蛋白膨大，提起打蛋器，有直立的三角就好了。

　　第四步，打發好的蛋白取三分之一放在蛋黃里，用刮刀左右翻拌，翻拌均勻后，把蛋黃全部倒在剩下三分之二的蛋白里，再用刮刀翻拌（一定要左右翻拌，不能順著一個方向攪拌），翻拌好后，取一個戚風蛋糕模具，把拌好的面糊倒在里面，我這個是八寸的戚風模具，端起模具震幾下，震出里面的氣泡。

　　第五步，烤箱提前預熱，上下管160度，把模具放在中下層，烤二十分鐘，時間到了，取出模具，（這個時候蛋糕已經初步成型），用刀在蛋糕上輕輕劃六等份，劃好后，快速把模具繼續放回烤箱，繼續再烤四十分鐘，時間到了 打開烤箱，濃濃的蛋糕香味飄滿整個屋子，把鄰居家的小朋友都饞哭了。

　　看看我做的這個蛋糕賣相咋樣，是不是顏色金黃，非常漂亮啊，把模具扣在烤架上，放涼后脫模，掰開一塊，里面的組織結構特別細膩，摁一下，松軟回彈，咬一口，香甜可口。喜歡的小伙伴就按照我的做法試試吧，保證一次成功。

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