食品企業在賣場作好現場促銷的方法

　　商超的促銷方式多種多樣，每一種促銷方式都有它的優勢，每一種促銷方式也都有不同的促銷技巧。本文只介紹幾種常見的食品促銷方式和實用的促銷技巧。

　　一、導購

　　導購:導購是有聲的促銷。通過向顧客主動介紹而達到推銷的目的。

　　（一）導購時機的技巧分析

　　⒈當顧客長時間凝視XX產品時，說明對XX產品有極大的興趣，選購的可能性較大。

　　⒉當顧客觸摸XX的產品時，說明對該產品有極大的興趣，這個時間導購可以加深顧客對產品的了解。

　　⒊當顧客注視商品一段時間，把頭抬起來，通常原因：一是找營業員尋求幫助，再仔細了解商品；二是不要買了，想要離去。

　　⒋當顧客瀏覽時突然停下腳步，說明某種商品引起了他的注意，此時是導購的絕佳的時機。

　　⒌當顧客眼睛在搜尋時，說明他想購買產品，但不知道產品陳列何處，此時可以開始導購。

　　⒍當顧客征求同伴的意見時，征求意見說明對產品有興趣，也說明有疑慮。

　　（二）導購產品的技巧分析

　　導購產品必須是顧客感興趣的產品，顧客的視覺和語言焦點的產品即為感興趣的商品：

　　1、話題集中的產品。

　　2、反復觀察的產品。

　　3、用手觸摸的產品。

　　4、突然停步觀察的商品。

　　（三）導購現場技巧分析

　　⒈用最簡單的語言說明商品的特征。如魚肉腸是健腦食品，最適合兒童吃。

　　⒉以旁觀者的身份幫助顧客選擇，而不是以推銷員的身份推銷。

　　⒊如果不了解顧客的需求，可用語言探測。如：您想要火腿還是烤腸？

　　⒋幫助顧客比較商品。多拿產品給顧客看，但通常不能超過三個，否則顧客會挑花眼。

　　⒌多給顧客贊美。如：你真有眼光，這種產品銷的最好。

　　⒍向顧客表明流行趨勢。如：這種產品目前最暢銷。

　　⒎對待中老年顧客更要熱情，要主動介紹。

　　⒏年輕顧客，一般有主見，介紹產品可點到為止，著重介紹產品的科學性。

　　⒐對于做特價的產品，要向顧客說明降價的原因。不要讓顧客以為是產品有質量原因或臨近保質期導致降價。

　　⒑若顧客所需產品缺貨，要用替代產品加以介紹推銷。

　　⒒對顧客的詢問一定要有應答。

　　二、品嘗

　　品嘗是最有效的食品促銷方法。它是指通過讓消費者免費試吃產品，增加顧客對產品的認知和促進購買。

　　（一）品嘗的意義

　　1、給消費者傳遞信息。

　　2、能夠解除消費者初次購買時的疑慮和心理障礙。

　　3、品嘗后的購買率高于品嘗前的購買率。

　　4、品嘗是一種極好的市場調研手段。

　　（二）品嘗的技巧分析

　　⒈品嘗的場所不要離產品銷售場所太遠，否則顧客品嘗后不一定購買，達不到促銷效果。

　　⒉品嘗活動一般在銷售高峰時進行，如節假日周末。

　　⒊品嘗促銷人員不要只是低頭操作，一定要主動的向顧客講解。

　　⒋品嘗促銷人員穿戴企業圍裙、一次性口罩和手套，一方面衛生，另一方面給消費者專業的印象。

　　⒌品嘗促銷人員可以用當地方言向消費者介紹企業的產品。這樣更能取得消費者的信任。不要在背后說顧客只嘗不買。

　　經驗告訴我們：做品嘗促銷，配有耳麥或麥克風講解，能吸引更多顧客和增加人氣。

　　（三）品嘗活動方法分析

　　我們以肉食類產品為例進行簡述.

　　1、情景演示：

　　（在廚師燒菜的時），講解員配合廚師的節奏，如:現在我們的廚師正切的是“XX烤肉”，XX烤肉，采用豬后腿肉，經過低溫加工后，具有特殊的紅燒口味。您可以做冷盤，還可以燒菜，加熱后口味會更好！我現在我們的廚師為大家烹飪的是“XX烤肉炒蘆蒿”，您可以看一看、分享這道菜的烹飪方法，回家您也可以自己烹飪XX美食。現在“XX烤肉炒蘆蒿”已經新鮮出鍋，歡迎大家品嘗！

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