- 相關推薦
蝦有哪些營養價值及功效
蝦也叫開洋、海米,主要可分為淡水蝦和海水蝦。在日常生活中我們常見的有青蝦、草蝦、河蝦、小龍蝦等都是淡水蝦。而明蝦、對蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是屬于海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老少皆可食用,由于蝦的營養價值高,而且食用方法多,因此備受大家的青睞。蝦肉歷來被認為既是美味,又是滋補壯陽之妙品。
蝦的營養價值
蝦是一種含蛋白質非常豐富、營養價值比較高的食物,鮮蝦中所含的蛋白質大約18%,蝦干中的含量可高達50%左右。其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量都比較高。除此以外,蝦中所含的礦物質也很豐富,每100克海蝦含鈣146克,鐵3.0毫克,磷196毫克,鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣的含量可高達1760毫克,磷1000毫克,鐵6.7毫克。由此我們可以清楚看出蝦的營養價值是非常豐富的。
蝦的營養價值及功效
蝦肉中富含鈉,可調節滲透壓,維持人體的酸堿平衡。可幫助人體穩定血壓正常。增強神經肌肉興奮性。蝦肉中還含有大量的銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、肌膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的發育和功能有著重要的影響。
蝦的營養價值極為豐富,其所含蛋白質是魚、蛋、奶的好幾倍;還含有豐富的鉀、鎂、碘、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等多種營養成分,而且其肉質和魚一樣松軟,食用以后非常容易消化,是老年人食用的營養佳品,蝦對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調養的人也是極大的幫助。
鈣是骨骼發育的基本原料之一,它可直接影響到身高,調節酶的活性因子,可參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節激素的分泌,調節心律、降低心血管的通透性,有效的控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。其所含的蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。
鎂元素對人體心臟活動有著重要的調節作用,能夠很好的保護心腦血管系統,它可有效減少血液中所含膽固醇,從而可以防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用比較強,并且還富含磷、鈣等多種營養元素,對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦的營養價值,就連蝦皮也有很多作用哦。蝦皮可以鎮靜,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。值得一提的是,老年人經常食用蝦皮,可以有效預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里適量的放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。
蝦的適用人群及注意事項
我們對蝦的營養價值及功效有了一定的了解,下面我們就來看看蝦的適用人群及注意事項有哪些吧。蝦是老少皆宜的食物,中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。非常適宜腎虛、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用。中老年人因缺鈣所致的小腿抽筋者適當的食用蝦,對緩解抽筋有很大的幫助。
宿疾者、上火時不宜食用蝦,患有過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。因為蝦為動風發物,所以患有皮膚疥癬者應忌食。蝦肉中含有人體必需的微量元素砷,在體內主要是以五價砷狀態存在,一般食用對人體是沒有害處的。如遇到維生素C,因為維生素C是烯醇式結構的物質,具有還原性,五價砷被還原為三價砷,然而三價砷有劇毒,食用以后對人體健康不利。所以小編提醒大家,在蝦肉中不宜添加辣椒、花菜、蕃茄等富含維生素C的蔬菜搭配食用哦。
【蝦有哪些營養價值及功效】相關文章:
青椒的營養價值和功效作用有哪些10-26
紅棗的營養價值紅棗有哪些常見功效09-11
菠菜的功效有哪些04-19
魔芋有什么營養價值及功效10-04
雞湯的營養價值有哪些08-05
白酒的營養價值有哪些07-11
荸薺的有哪些功效與作用07-23
蜂蜜有哪些功效與作用08-20
白術的功效與應用有哪些10-14