如何選購木瓜

　　木瓜，又稱宣木瓜，川木瓜，為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠和木瓜的成熟果實，前者習稱皺皮木瓜，后者習稱光皮木瓜。以下是小編為大家整理的如何選購木瓜相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　一、如何選購木瓜

　　1、挑選木瓜首先辨別成熟度，要挑選顏色較深黃的，味道會比較鮮甜，一般表面青綠色的話，就是不成熟的，自然口味不是很甜。

　　2、木瓜表皮有些小斑點的通常是熟透的，吃起來會很甜。但要注意，有些太過熟透的木瓜，會有輕微的腐爛，表皮也會有斑斑點點的，那是腐爛的標志，要注意辨別哦。

　　3、要挑選表皮上有黏黏的膠質，那是糖膠，這樣的木瓜通常都很甜。

　　4、挑選木瓜的時候可以聞一聞味道哦，一般熟的木瓜，味道很清香，沒有什么味道的話，證明木瓜還未熟透。如果有發臭的話，一定不要買，有可能木瓜內已經腐爛發霉了。

　　5、買木瓜不僅要買甜的也要注意買新鮮的，一般可以從木瓜蒂下手，木瓜蒂看起來如果有些綠色且新鮮的話，木瓜通常是剛摘下來沒多久，味道自然還是比較鮮美的。還可以看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢出，新鮮的木瓜，都會有白色乳汁，那是木瓜膠。

　　6、挑選好吃的木瓜，就要挑選木瓜肚較鼓的木瓜哦，通常肚子鼓的都會是母瓜，肉多籽少。

　　7、平時挑選木瓜除了用嗅覺視覺，還要用到觸覺，可以用手輕按下木瓜肚，如果手能按得動木瓜，且不是塌的話，一般木瓜都是熟了的。

　　二、食用木瓜的好處

　　在2007年世界衛生組織（WHO）推出的排行榜中，木瓜以其豐富的營養成分、良好的功能，成為果系列的“新科狀元”。關于木瓜的營養保健作用流傳已久，書中記載“木瓜性溫味酸，平肝和胃”。可是，木瓜究竟是如何“ 保護肝臟” 的呢？我們來看看下面這5大法寶。

　　1.富含維生素C：木瓜維生素含量是蘋果的48倍。維生素C具有多種生理功能，能夠清除氧自由基、增加肝細胞的抵抗力，穩定肝細胞膜，促進肝細胞再生和肝糖元合成，從而促進受損肝臟的修復。

　　2.富含多種氨基酸：慢性肝病患者多存在營養不良，氨基酸缺乏。木瓜含有多種氨基酸成分，都是人體所必需的，能夠滿足肝病患者營養需求。

　　3.富含齊墩果酸：齊墩果酸是一種具有護肝降脂、抗炎抑菌等功效的化合物，以“齊墩果酸”為主要成分的齊墩果酸片，是一種常用的保肝藥物。

　　4.促進消化：木瓜的乳液中含有一種蛋白酶，能夠分解肉食中的蛋白質。慢性肝病患者常有食欲減退、飯后飽脹不適等消化功能減退的表現，食用木瓜有助于改善這些癥狀，促進消化吸收。

　　5.抗癌作用：亞硝胺是肝癌的誘生物，而木瓜具有阻止亞硝胺合成的本領，有一定的防癌作用。

　　因此，肝不好、常喝酒或壓力過大的人，不妨每天吃半個木瓜，可為“肝”的健康保駕護航。

　　三、木瓜的食用宜忌

　　1、營養缺乏、消化不良、肥胖和產后缺乳的人適宜食用。可切成小塊鮮食，也可放入冰糖中制成木瓜汁。南方的番木瓜可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。北方的宣木瓜多用來治病，不宜鮮食。

　　2、木瓜中的番木瓜堿對人體微有毒性，因此每次食用不宜過多，多吃會損筋骨、損腰部和膝蓋，另外過敏體質者應慎食。體質虛弱及脾胃虛寒的人，不要食用經過冰凍后的木瓜。懷孕時不能吃木瓜，因為此時吃木瓜會引起子宮收縮引起腹痛。

　　3、下部腰膝無力，由于精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。

　　4、忌鉛、鐵。

　　木瓜美容功效

　　1、木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。

　　2、木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等木瓜的功效，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。

　　3、木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。

　　4、木瓜能消除體內過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。

　　5、番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，并能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，木瓜的功效對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

　　6、木瓜里的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預防消化系統癌變。

　　7、木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡木瓜的功效，潤膚養顏。

　　木瓜的主要價值

　　經濟

　　藥用木瓜鮮果中含有較多的單寧和有機酸，糖含量相對較低，使其口感酸澀，不宜生食。但其果實營養豐富，富含維生素。木瓜中酸類成分包括蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等，這些有機酸都具有純正的酸味，經過適當稀釋并輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜后，可制成風味獨特的產品。

　　保健

　　保健功能明顯，以木瓜為原料，現已開發成功上市的產品主要有木瓜果汁飲料、木瓜蜜餞、木瓜果酒、木瓜果醋等。現正研究開發從木瓜中提取超氧化物歧化酶SOD抗衰老制劑、木瓜復合抗氧化精華素(保健食品)、現代木瓜單味中藥濃縮顆粒、低溫真空干制木瓜飲片、木瓜蜜 液泡騰片。木瓜果粉等類型的食品初試和中試均已獲得成功，不久即可投入生產。木瓜果實加工產品也可用做化工、化妝品原料，做飼料或添加劑。美容產品木瓜白膚香皂、香花雨木瓜白膚洗面奶、木瓜牛奶白膚沐浴露、木瓜白膚護手霜、提取木瓜復合抗氧化精華素等，這些產品在北美和歐洲市場非常受歡迎，前景廣闊。

　　食用

　　木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助于分解蛋白質和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力，幫助機體抵抗包括甲流在內的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細胞的功效。

　　觀賞

　　木瓜還由于樹姿優美，花簇集中，花量大，花色美，常被作為觀賞樹種，還可做嫁接海棠的砧木，或作為盆景在庭院或園林中栽培，具有城市綠化和園林造景功能。

　　木瓜的形態特征

　　灌木或小喬木，高達5-10米，樹皮成片狀脫落;小枝無刺，圓柱形，幼時被柔毛，不久即脫落，紫紅色，二年生枝無毛，紫褐色;冬芽半圓形，先端圓鈍，無毛，紫褐色。葉片橢圓卵形或橢圓長圓形，稀倒卵形，長5-8厘米，寬3.5-5.5厘米，先端急尖，基部寬楔形或圓形，邊緣有刺芒狀尖銳鋸齒，齒尖有腺，幼時下面密被黃白色絨毛，不久即脫落無毛;葉柄長5-10毫米，微被柔毛，有腺齒;托葉膜質，卵狀披針形，先端漸尖，邊緣具腺齒，長約7毫米。

　　花單生于葉腋，花梗短粗，長5-10毫米，無毛;花直徑2.5-3厘米;萼筒鐘狀外面無毛;萼片三角披針形，長6-10毫米，先端漸尖，邊緣有腺齒，外面無毛，內面密被淺褐色絨毛，反折;花瓣倒卵形，淡粉紅色;雄蕊多數，長不及花瓣之半;花柱基部合生，被柔毛，柱頭頭狀，有不顯明分裂，約與雄蕊等長或稍長。

　　果實長橢圓形，長10-15厘米，暗黃色，木質，味芳香，果梗短。花期4月，果期9-10月。

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