如何選購羅漢果

　　羅漢果，葫蘆科多年生藤本植物的果實。別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，被人們譽為“神仙果”，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結果。下面是小編為大家整理的如何選購羅漢果，希望能夠幫助到大家。

　　一、如何選購羅漢果

　　1、果型

　　果型是羅漢果賣相的重點，羅漢果以果形端正、果大干爽、干而不焦、搖而不響、味甜而不苦為佳。由于羅漢果干果的果殼較脆，在運輸中難免會產生開裂，大部分情況下果殼開裂對羅漢果的品質影響不大。

　　2、絨毛

　　細心觀察，很容易發現一些羅漢果表皮會有絨毛。有絨毛的果就說明是鮮果，因為羅漢果的鮮果本身的外皮上就是有絨毛的。如果存入時間過長絨毛就自動脫落，所以在選擇羅漢果時可以看看果皮上的絨毛。

　　3、烘焙or凍干？

　　傳統的羅漢果制果方法是用土坑烘焙，這種方法優點在于加工簡易，對技術和成本的要求不高。但是經過煙熏和高溫，果皮會變得焦黃，果肉也會萎縮，由于羅漢果是高糖果類，高溫下糖分分解產生焦黃的物體。所以一般羅漢果聞起來會有一股藥味。現在市面上還有一種采用凍干技術生產的羅漢果，果皮呈金黃色，果肉飽滿，沏泡的茶湯也更清澈透明，營養價值得以保留。相比傳統羅漢果在加工中大量的營養流失、一氧化碳與重金屬殘留，凍干羅漢果更加安全，營養價值也更高。

　　4、果越大越好？

　　我們通常看到羅漢果分為效果、中果、大果，價格上也有不同，越大的果自然越貴。其實除了一些效果可能生長沒成熟或生長中營養不足外，中果與大果的價格差別只是因為大小不同，與質量無關，只要按需購買就行了。

　　二、食用羅漢果的好處

　　羅漢果涼茶是我國民間非常流行的一種茶飲，具有很好的生津止渴以及清熱作用。這樣不僅能夠很好的對身體起到止渴的作用，同時對于身體的滋補效果也是非常不錯的。具體的羅漢果茶功效如下：

　　1、能夠有效的預防咽喉炎

　　將新鮮的羅漢果切薄片，然后直接用開水進行沖泡服用，能夠有效的起到預防咽喉炎的作用。

　　2、防治壞血病以及抵抗衰老

　　由于羅漢果中含有大量的維生素C，這種營養物質在進入身體之后能夠很好的預防身體患有壞血病以及癌癥，同時對于肌膚能夠起到很好的滋養作用，令容顏更加的年輕。

　　3、清熱止咳、潤肺化痰

　　中醫方面認為服用羅漢果之后具有很好的潤肺、止咳化痰以及清熱涼血的作用，所以在身體患有傷風感冒、貪多咳嗽、便秘以及氣管炎的時候服用，能夠起到一定的輔助治療的效果。

　　4、適合糖尿病病人服用

　　眾所周知，糖尿病病人為了身體健康服用糖的分量需要嚴格的控制，否則對于身體的傷害非常巨大。事實上，想要令身體健康，糖尿病病人非常的適合服用羅漢果，因為這種食物中含有一種非糖成分的甜味物質，不僅僅甜度非常的高，同時還不會在身體中產生熱量，非常的適合糖尿病病人服用。除此之外，最新的研究還發現，經常服用羅漢果還具有一定的抗癌作用。

　　5、治療慢性咽炎

　　將羅漢果爆開之后連皮帶肉用開水進行沖泡，五分鐘之后作為茶飲直接服用，不僅僅味道甘甜，同時還能夠有效的預防慢性咽炎。如果沒有新鮮的羅漢果，那么幾塊羅漢果果皮也是具有效果的。

　　三、如何食用羅漢果

　　清火潤喉羅漢果茶

　　原料：羅漢果1/8顆，紅棗5顆，玫瑰6朵，枸杞10粒做法：

　　1、將羅漢果的外殼去掉，取出內部的肉，掰下一小塊（約1/8大小）備用。紅棗和枸杞用清水沖洗干凈。

　　2、枸杞，玫瑰花，羅漢果和掰開的紅棗放入壺中，倒入開水蓋上蓋子，燜5分鐘后即可飲用。

　　清火潤肺，潤喉止咳，嗓子偶遇不舒服的時候，就泡來喝喝，可以緩解我的咽喉腫痛和喉嚨沙啞，第二天就感覺好了很多。

　　茶的味道嘛，有羅漢果，紅棗，枸杞的甘甜，和玫瑰花的芳香，不要加蜂蜜，也不加冰糖，光是這幾種原料的混合，就足以讓喉嚨感受那種不膩人的甜絲絲的味道，且回味余長哦。

　　另外，我還建議在泡茶時，要將紅棗掰開，這樣在浸泡的過程中，紅棗的外衣破開，里面的味道和營養就更容易滲出。

　　羅漢果在各地的中藥店都能買到。一次買上幾個，平時泡泡這款茶，除了清火潤肺，治療喉嚨的毛病，還有調理氣血和潤腸的作用哦。

　　注意：

　　玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起，因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸會影響玫瑰花舒肝解郁的功效。此外，因玫瑰花活血散淤，故月經量過多的朋友經期最好不要飲用玫瑰花茶。玫瑰花有收斂作用，便秘者不宜飲用。

　　由于枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的老饕們最好不要食用。相反地，若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。青年人本身身體素質較好，不宜大補，所以盡量少喝，多了反而會給您帶來負作用。

　　羅漢果茶空腹喝的話會拉肚子

　　可以用玫瑰茄代替玫瑰，玫瑰茄味酸、性寒。有降壓、利尿、止咳、解毒、促進膽汁分泌等功效。國外用于治療高血壓、動脈硬化和神經性病等。花萼可提取天然食用色素，是藥用、飲料和食品的原料。玫瑰茄中含有大量的有機酸，所以胃酸過多的人，盡量不要飲用。

　　羅漢果是什么

　　羅漢果別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，被人們譽為“神仙果，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結果。

　　主要產于廣西壯族自治區桂林市永福縣龍江鄉、龍勝和百壽等鎮，永福縣和龍勝縣是羅漢果之鄉種植歷史比較悠久，其中永福種植羅漢果已經有300多年歷史，龍勝縣種植羅漢果已經有200多年歷史，中國百分之九十羅漢果產于永福縣和龍勝縣，羅漢果是桂林名貴的土特產，也是國家首批批準的藥食兩用材料之一。

　　羅漢果品種分類

　　青皮果

　　具有植株健壯、產量較高、適應性強;結果早、豐產性好，品質中等。被廣泛應用于生產，栽培面積占90%以上，無論山區或平原都可以種植。

　　拉江果

　　又名拉江籽，是廣西永福縣龍江鄉拉江村果農用長灘果的實生苗培育而成。其果實橢圓形、長圓形或梨形，具有適應性廣，適于山區或丘陵地區種植，植株長勢旺盛，品質好。

　　長灘果

　　原產于廣西永福縣龍江鄉保安村長灘沿河兩岸，是目前栽培品種中品質最好的品種，果實為長橢圓形或卵狀橢圓形，果皮細嫩，有稀柔毛，果頂端略凹陷，果皮有明顯的細紋脈。

　　紅毛果

　　紅毛果是羅漢果的品種之一，紅毛果適應能力強，一般長的比較健壯，產量較高，紅毛果的嫩藤蔓和幼果是紅色的;紅毛果的果實小，形似梨狀短圓形。

　　羅漢果的功效與作用

　　1、清熱潤肺

　　羅漢果具有清熱潤肺、化痰止咳的作用，是目前涼茶最重要的組成部分。

　　2、治療慢性咽炎

　　羅漢果經證實是治療慢性咽炎偏方中最有效的。口感甘甜、每天好轉、無毒副作用、1-2月解決慢性咽炎的癥狀。

　　3、止咳、滑腸通便、健胃養生

　　羅漢果具有止咳、滑腸通便、健胃養生的作用。

　　4、美容、抗癌

　　羅漢果有清除自由基的作用，對女人有極佳的美容效果，有效地防止癌變的產生。

　　5、糖尿病者的福音

　　羅漢果絕對是糖尿病者的福音，羅漢果含有豐富的糖甙，較蔗糖甜300倍，具有降血糖作用，可輔助治療糖尿病和肥胖癥。

　　羅漢果藥用價值

　　羅漢果為衛生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產生熱量，是飲料、糖果行業的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。

　　常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現代醫學證明，羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。

　　營養價值高，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效;可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥，糖尿病患者亦宜服用。

　　中醫藥學認為，羅漢果甘、酸、性涼、有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸癥。

　　羅漢果營養成分

　　羅漢果的果實和和葉均含有羅漢果三萜皂苷，還有大量的果糖、十多種人體必需氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物、維生素C、微量元素等。

　　羅漢果皂苷作為羅漢果甜味劑的主要成分，是一種具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。

　　葫蘆素烷三萜類 這類化合物是羅漢果中主要有效成分，它們有共同的苷元結構。羅漢果中這類物質除少數外，均為甜味物質或微甜物質。

　　其中羅漢果苷V主要的甜味成分、它無毒、低熱量、高甜度、熱穩定性好，是作為天然甜味劑開發的物質之一。

　　蛋白質、氨基酸 羅漢果干果中含蛋白質7.1%-7.8%。在其水解物中，除色氨酸未被測定外，18種氨基酸齊全。

　　谷氨酸是人體中需要量最大的非必需氨基酸，是合成谷胱甘肽的重要原料，可見，羅漢果具有較高的營養價值。

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