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如何選購粽子
你知道如何選購粽子嗎？粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。下面就由小編告訴你如何選購粽子吧！
一、如何選購粽子
1、國家已經下發過粽子的QS標志，所以，在購買的時候，一定要看好粽子上的包裝是否有QS安全標志，如果沒有的話，建議不要購買。
2、在選購粽子的時候，要看好了，其外面用的粽葉，顏色因為蒸煮后，會變色，所以，一般顏色為暗色，而如果你選擇的粽子葉為鮮綠色的話，則為用了工業染料加工過的，不要購買。
3、在選擇粽子的時候，也要看清楚，如果是沒有包裝的粽子不建議你購買。如果是拆包了，零賣的粽子，也不建議購買。還有，速凍的粽子，也有質量問題，不建議購買。
4、看粽子的外觀，粽葉屬于暗或者是發黃的，則為其好的粽子，而如果是綠色特別明顯的話，則是加了工業染料的。
5、選擇上好的信譽好的商家或者是大型的超市購買，不要到小店或者是流動的小貶那里購買。當然，如果可能的話，也可以自己做或者是鄰居做了后購買。
6、建議多選擇國家知名品牌的粽子，而且在選擇的時候，也要看好，其包裝是不是完好無損，這樣，才是合格的。
二、如何食用粽子
1、要注意粽子的個頭分量，要適當減少主食的攝入。肉粽一次不宜多吃時。
2、佐以涼拌菜，再來一碗清淡的湯，如冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等，以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝取。
3、老人、孩子以及胃腸功能較差的人，不宜多吃。
4、糯米比饅頭及其他種類大米在吃后導致血糖升高的速度要快。血糖不穩定或患有糖尿病的人，要加以注意。
5、血脂偏高、高血壓或冠心病，就不宜吃肉粽，這些粽子含有較多的動物脂肪。
三、粽子不適宜人群
粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，并由此產生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。 粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質，進食后會增加消化酶負荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負擔，故以下人群最好不食或少食：
1、心血管病患者
肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
2、老人和兒童
粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良。如果一定要吃盡量選擇小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子，吃時要細嚼慢咽，便于消化。
3、胃病、腸道病患者
粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷�；嘉讣笆改c潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過于油膩的粽子，也會引起消化不良、脹氣，使疾病加重。
4、糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
四、選購粽子需注意哪些問題
問題一：粽繩不合格易危害人體健康
棉線粽子繩顏色多樣，有白色的、紅白花色的、藍白花色的、土黃色的。其主要目的是生產廠家根據粽子繩顏色區分粽子餡成分，便于消費者識別。調查人員通過對粽子繩進行燃燒實驗發現，批發市場使用的粽子包扎繩燃燒后，有刺鼻味道，并伴有黑煙，可能是使用了塑料尼龍繩。
尼龍繩又名聚酰胺繩帶，經高溫水煮之后會產生對人體健康有毒害的物質，如二甲烷等毒素。毒素滲入沸水及粽子里，一旦食用過量易引發中毒。
問題二：粽葉添加香精和保鮮劑
市場銷售的粽子葉分為兩種，一種為干粽葉，另一種為保鮮粽葉。干粽葉為黃綠色，帶有粽葉清香味，手感干澀。保鮮粽葉為碧綠色，帶有光澤，香氣很重，過量吸入頭部有不適感，可能是在生產過程中加入了香精及保鮮劑。
粽子葉在使用上有南北之分，南方多用竹葉，北方多用蘆葦葉。調查人員發現，竹葉經水煮后，湯的顏色比蘆葦葉顏色深；干粽葉水煮后，湯顏色要比保鮮粽葉的顏色深，這是由于保鮮粽葉在加工過程中，加入了保鮮劑、護色劑，防止色素溶出，保護了粽葉顏色。
在調查的樣品中，有存在粽子水煮后，湯色泛綠的現象，可能存在使用保鮮劑及染色等情況。
問題三：散裝粽子存衛生隱患
部分散裝粽子水煮后，湯色為淺黃色，渾濁并有懸浮物，可能是由于生產加工過程中，衛生條件不達標造成的，或是使用了過期變質的粽子葉，存在安全隱患。
問題四：包裝粽子保質期存在較大差異
調查人員還發現，一些包裝粽子在保質期上存在明顯差異，有的保質期為12個月，有的為9個月，有的則僅為5個月，甚至3個月。調查人員分析認為保質期差異的原因，可能是由于粽子餡料的差異、包裝方式的差異、儲存方式的差異以及可能添加了防腐劑等原因導致的差異化，品評網建議大家盡量購買保質期較短的粽子食用。
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