老年人夏季飲食的五注意

　　炎熱的夏季，人容易疲倦，人體胃腸也易受暑熱的刺激，功能相對減弱，食欲欠佳。老年人要平安度夏，除了注意休息和睡眠外，還要保證胃腸功能正常，以增強人體免疫力。所以食療養生就顯得十分重要了。以下五個注意事項是老年人食養的重要內容。

　　一、飲食要注意衛生

　　要多吃一些能夠清熱、利濕的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助于維持體液的酸堿度平衡，老年人適度多吃些西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等瓜果有好處。但生食瓜果蔬菜一定要清洗干凈，防止夏季腸道污染病。

　　魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。飲食用具、炊具如菜板要生熟分開使用，不可混雜，且注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，既可殺菌又能協助消化，增進食欲，調味解暑。夏季細菌滋生快，食品要現做現吃。

　　二、肉食要少用

　　老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。尤其是夏季天熱，吃肉易生痰火，飲食應以健脾、消暑、化濕為主，如多吃些豆腐、鯽魚、西瓜、苦瓜、綠豆和玉米等食品，盡量不吃難以消化、過于肥膩和辛辣的食物。采用綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入糯米等一并煮粥，涼后食用，可健脾胃，祛暑熱。

　　三、冷飲要少喝

　　老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，夏季又要受到暑熱濕邪的侵襲，影響了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、飲冷飲，就會損害脾胃。各類冷飲雖可消暑解熱，但對消化道黏膜都會發生不良刺激，可使胃腸液循環減慢，腸蠕動變弱，甚至出現痙攣現象。因此，老人要少喝冷飲，少吃冷食。有消化道疾病的老人尤應注意。消暑除倦可喝不太濃的熱茶。

　　四、甜食要少吃

　　夏天一般食用甜食較多。甜食含糖分高，發生的熱量也高。若老人過多食用，就會化熱生火，使體內糖分過多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，發生食欲減退，胃脘脹滿，口膩無味，噯氣吞酸等現象。老人過多的食用甜品，使糖分在身體內積存下來，多表示為老年人常見的“肥胖”現象，血脂升高，從而影響心肺功能，甚至導致心肺功能衰竭。因此必需忌食過甜之品。少量的餅干、烙餅等少糖的食物少吃多餐時可適當進食。

　　五、注意補充水鹽

　　盛夏出汗多，容易造成體內水鹽代謝失調，充沛補充水分是夏季中老年人養生不可忽視的一點，水補是食療、食養的基礎，健康的成人每天至少要補充2500毫升的水，才干把體內廢物排出體外。菜肴或湯的調味應稍咸些，可補充因出汗而失去的鹽分。但也不宜過咸，以免腎臟排泄鈉離子和水的功能減退，造成高血壓或引起心力衰竭。

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