立冬養(yǎng)生喝什么湯

　　1.滋補老鴨湯

　　老鴨一只，紅棗，枸杞，食鹽，蔥，姜，味精。先將紅棗，枸杞洗干凈，備用；將鴨子宰殺處理干凈（或買只處理好的鴨子），蔥切段，姜切片，備用。將洗凈的鴨肉放入鍋內(nèi)，加適量水，燉煮。煮開后將鴨肉撈出，沖洗干凈。再將鴨肉放入燒熱鍋內(nèi)翻炒，炒至沒有水分，聞不到鴨腥味即可，然后盛出。將鴨肉及紅棗，枸杞和蔥段，姜片等食材一起放入砂鍋內(nèi)，加入適量水（沒過食材），用大火燉煮，煮開后改小火在燉約45分鐘，加入食鹽，味精調(diào)味即可。

　　2.山藥胡蘿卜牛肉湯

　　胡蘿卜半根、肥牛約10卷、山藥150克、家樂濃湯寶牛肉湯底1塊、清水約750毫升。肥牛提前取出退冰。胡蘿卜去皮，山藥去皮切塊備用；胡蘿卜切片，用花模在胡蘿卜片上刻出美麗的花型；湯鍋加入三碗清水，約750ml；清水燒開后，放入一塊濃湯寶入鍋；放入切成滾刀塊的山藥；再放入刻好的胡蘿卜花片；蓋上鍋蓋，中火煮約5分鐘；打開鍋蓋，放入肥牛，待變色后即可關(guān)火食用。

　　3.參麥甲魚湯

　　甲魚1只（1000克）。人參3克，麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。宰殺甲魚，洗凈，置沸水中煮15分鐘取出，順裙邊剖開蓋，撕下甲魚蓋上粗皮，去頭及內(nèi)臟，洗凈，切成小塊。人參、麥門冬洗凈，切成薄片。把甲魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內(nèi)，加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚殼，上籠蒸1小時，去蔥、姜即可。

　　4.紅棗香菇烏雞湯

　　烏骨雞一只（約一斤左右）、香菇、黑木耳、紅棗若干、生姜、料酒、鹽少許。烏骨雞洗凈切塊，放在盆里，加入鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗凈，加入;加入適量清水，放入鍋內(nèi)，大蒸至水開，再轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用。

　　5.當(dāng)歸生地羊肉湯

　　當(dāng)歸15克、生地10克（中藥店有售），羊肉500克，生姜6片。中藥稍浸泡；羊肉洗凈，切塊，置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。

　　6.霸王花百合煲豬肺

　　霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生姜3片。各湯料洗凈。豬肺從喉部灌入清水后揉擦，反復(fù)多次至洗凈，切塊，置鑊中不下油鹽，稍炒片刻；霸王花、百合、南北杏浸泡；蜜棗去核，與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約兩小時，調(diào)入適量食鹽便可。

　　7.花生煲豬蹄

　　豬蹄500克，花生米適量，鹽、南腐乳等調(diào)味品適量。先將豬蹄洗凈開邊，油鍋燒熱后將生姜爆香，放入豬蹄，加入南腐乳，炒勻，然后加適量水，加入花生，加入調(diào)味品，慢火煲兩小時左右，待豬蹄軟熟。

　　8.白芨燉燕窩

　　燕窩10克，白芨10克，冰糖適量。先將燕窩用溫水浸泡半日，去除雜質(zhì)放入燉盅內(nèi)，加水，加入冰糖．燉2～3小時即可食用。

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