青稞的營養價值

　　蕪荽的屬性

　　1、科屬

　　傘形科，芫荽屬。

　　2、產地

　　原產地為地中海沿岸及中亞地區，中國在漢代由張騫于公元前119年引入，分布我國各地，以華北最多，現我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等省區均有栽培。

　　3、別名

　　香菜、胡菜、原荽、園荽、芫茜、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星。

　　4、簡介

　　蕪荽，又名芫茜，一種蔬菜，又稱為野香草(廣東)、假香荽(廣西)、緬芫荽等。蕪荽屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼濕潤的環境條件，在高溫干旱條件下生長不良。蕪荽屬于低溫、長日照植物。原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。營養價值豐富。但是有許多人無法忍受這種蔬菜的味道而厭惡之。

　　一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細長，有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，柄長2-8厘米；葉片1或2回羽狀全裂，羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2厘米，寬1-1.5厘米，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂，上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5-10毫米，寬0.5-1毫米，頂端鈍，全緣。傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2-8厘米；傘輻3-7，長1-2.5厘米；小總苞片2-5，線形，全緣；小傘形花序有孕花3-9，花白色或帶淡紫色；萼齒通常大小不等，小的卵狀三角形，大的長卵形；花瓣倒卵形，長1-1.2毫米，寬約1毫米，頂端有內凹的小舌片，輻射瓣長2-3.5毫米，寬1-2毫米，通常全緣，有3-5脈；花絲長1-2毫米，花藥卵形，長約0.7毫米；花柱幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯，或有1個位于次棱的下方。花果期4-11月。

　　青稞的營養價值、吃蕪荽的好處

　　每百克蕪荽含蛋白質2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，鈣170毫克，磷49毫克，鐵5.6毫克，胡蘿卜3.77毫克，維生素C41毫克以及硫胺素、核黃素、尼克酸等。此外還含有揮發油，右旋甘露糖醇，黃酮甙等，《本草綱目》列入菜部，可作菜食。蕪荽中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些蕪荽，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。蕪荽提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因蕪荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

　　1、蕪荽味辛，性溫，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾調中、伴陽助興等的功效。

　　2、蕪荽能促進麻疹透發散毒功效。蕪荽對于促進身體的血液循環有著顯著的作用。將蕪荽與牛、馬、羊蹄任意一種、甘筍煎服，對于幫助小孩清除麻毒有明顯的效果。

　　3、蕪荽具有健胃，驅風散寒功效。蕪荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入蕪荽末，做成蕪荽粥來喝。具有開胃醒脾的作用。當身體出現頭痛發熱、食欲不振、不消化等情況的時候，清水煎湯食用蕪荽，能夠起到消滯散風寒的效果。

　　4、蕪荽具有治療感冒功效。身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。清水煎湯食用蕪荽，能夠起到良好的效果。

　　吃蕪荽的最佳時間

　　一年四季均可食用，4-11月最應季。

　　蕪荽的選購方法

　　蕪荽太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且蕪荽味會少一些。大家挑選的時候建議挑選偏小的蕪荽。蕪荽一般為深綠色，和淺綠色，深綠色的會更有口感一些。外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。一般蕪荽會有很多枝杈，為4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。選的時候還可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。

　　蕪荽的副作用

　　1、服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用蕪荽，以免降低補藥的療效。

　　2、腐爛、發黃的蕪荽不要食用，因為這樣的蕪荽已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。

　　3、對于腎毒疾癥者慎用，患口臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、口舌生瘡者慎食。

　　4、麻疹、熱毒壅滯者忌食。

【青稞的營養價值】相關文章：

青稞的營養價值介紹05-15

青稞酒的知識科普05-17

蘆根的營養價值10-16

精鹽的營養價值06-21

啤酒的營養價值01-25

沙棘的營養價值09-11

麥冬的營養價值05-17

青蝦的營養價值09-12

李子的營養價值04-13