山楂的功效和作用與食用方法

　　養生導讀：山楂具有養顏瘦身的作用，是女人的減肥片、山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對于愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。    一、山楂的功效與作用。    1、防癌、抗癌。    山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。、亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂，對于已經患有癌癥的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

　　山楂可防癌

　　1、治療痛經、月經不調。    中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊�；颊呖扇⊥暾麕Ш缩r山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經后3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。

　　2、強心、降血脂、降血壓。    臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂、15～30克，水煎代茶成為山楂茶飲。

　　3、山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。    山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。

　　山楂可活血化瘀

　　1、可活血化瘀。

　　山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。    6、山楂的成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。    山楂果實被廣泛用于制造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。    二、山楂的食用方法。    山楂是藥果兼用樹種，果實大多數是紅色的，質硬，果肉薄，味微酸澀。成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用于制造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。放在陶制容器中或用保鮮袋包好放進冰箱。    可以做成：冰糖葫蘆、山楂罐頭、自制果丹、炒紅果、山楂蘿卜、酸甜山楂等。

　　冰糖葫蘆

　　三、山楂的做法大全。    1、山楂粥。    原料：山楂30～40克粳米100克砂糖10克。    做法：先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。    2、山楂雙耳湯。    原料：銀耳10克、黑木耳10克，山楂20克，冰糖30克。    做法： 

   （1）、首先把事先泡好的黑木耳和銀耳洗去渣滓，擇凈。    

（2）、然后把黑木耳、銀耳、山楂放進砂鍋里。 

   （3）、再在砂鍋中加入500克清水，接下來用中火煮約20分鐘。    （4）、20分鐘之后，加入冰糖，然后攪拌均勻，當冰糖完全化開，這道色澤誘人，還能降壓的藥膳——山楂雙耳湯就可以出鍋了。

　　山楂雙耳湯

　　3、山楂湯。    原料：山楂500克，白糖200克，可依自己口味酌量增加。    做法：   

 （1）、以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟將水倒出重新加水，并加糖。    （2）、將山楂煮開花后即可食用。

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