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夏季飲食的養(yǎng)生保健原則
夏季飲食問題高發(fā)，腸胃受刺激可能性增大。該如何在夏季做好中醫(yī)保健工作，不妨看看中醫(yī)告訴你，夏季飲食的保健養(yǎng)生原則。
夏季宜養(yǎng)心健脾，解暑化濕
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“夏屬火，其性熱，通于心，主長養(yǎng)，暑邪當(dāng)令。”是說心在五行中屬火，火熱之邪最容易損傷心，常導(dǎo)致心病，如有心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的癥狀。而且中醫(yī)認(rèn)為“汗為心之液”，夏天汗液大量排泄，不僅會損傷心氣，還會導(dǎo)致心陰虛，這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯，所以夏季宜注重養(yǎng)心。多吃一些清熱解暑的食品，既能清解夏季高溫天氣帶來的暑熱，又能清泄身體產(chǎn)生的內(nèi)熱，也可服用辛涼散發(fā)或甘寒清暑的中藥，如菊花、薄荷、荷葉、金銀花、連翹，以利心火、散暑熱。
夏季的最后一個月即長夏，與脾相應(yīng)。這個時候天氣悶熱，陰雨不斷，空氣中濕度較重，人比較容易感受濕邪，而脾性喜燥而惡濕，一旦脾陽為濕邪所遏，超出了脾胃的適應(yīng)能力，就會產(chǎn)生食欲不振、大便稀溏、脘腹脹滿、四肢不溫等寒中洞泄一類的脾病了。所以長夏飲食宜清淡，少油膩，少生冷，脾虛的人可以少食多餐，根據(jù)自己的飲食習(xí)慣適當(dāng)吃些辣椒，增加食欲，幫助消化，抵抗?jié)裥皩ζ⑴K的侵?jǐn)_。也可以服用健脾化濕的中藥，如白術(shù)、蓮子、茯苓、藿香、白豆蔻之類，既健脾胃，又祛暑濕。
夏季飲食要節(jié)制
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使之過，傷其正也。”“飲食有節(jié)……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去�！笔澄锉緛硎菭I養(yǎng)人體的，但是如果飲食不節(jié)制，就會適得其反，傷害人體的正氣。所以一定要節(jié)制飲食，三餐規(guī)律，飲食有節(jié)，這樣才能使形體與精神相一致，才能頤養(yǎng)天年。
飲食節(jié)制除了要防止暴飲暴食之外，還要注意三餐的時間及分配。早飯要在7點左右，午飯在12點左右，晚飯在18點左右。俗話說“早吃好，午吃飽，晚吃少”。唐代名醫(yī)孫思邈在《枕上記》中說：“清晨一盤粥，夜飯莫教足�！薄讹嬌耪分姓f：“晚飯不可多食，晚飯少一口，活到九十九�！币驗橥砩先梭w的新陳代謝速度逐漸減低，消耗的熱量也比白天明顯減少，晚飯吃得過多就會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪使人發(fā)胖。同時晚飯吃得過飽或過于油膩還會增加腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、消化不良等現(xiàn)象，并影響睡眠，即所謂的“胃不和，臥不安”。特別是老人、小孩消化能力本來就不強(qiáng)，夏季就更差，吃得過飽，難以消化，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病，正如諺語所說“要想小兒安，三分饑和寒”。漢代名醫(yī)張仲景早在《傷寒論》中就提出“損谷則愈”，即在保持身體基本熱量需要的基礎(chǔ)上，少吃一點兒，很多病自然就好了。我們現(xiàn)代的一些常見病，如糖尿病、痛風(fēng)、高血脂，與飲食不節(jié)制有密切的關(guān)系。古人提出的“損谷則愈”到現(xiàn)在仍有重要的指導(dǎo)意義。
夏季飲食減苦增辛
對于夏季的飲食，孫思邈在《千金要方》中提出要“減苦增辛”，因為辛主發(fā)散，苦主沉降，苦味不利于夏季陽氣的升發(fā)。而辛味之品性主升散，與夏季陽氣發(fā)散的狀態(tài)相吻合。有人主張夏季多食苦瓜，認(rèn)為苦瓜有清解暑熱的作用，其實苦瓜只適合于長夏季節(jié)食用，因為長夏濕熱交蒸，濕熱困脾，導(dǎo)致食欲不振、倦怠乏力等�？喙闲院梢郧鍩�，苦可燥濕，可通暢脾胃氣機(jī)，增進(jìn)食欲。但對于陽虛的患者，則不要將苦瓜列為夏季的主要蔬菜。
夏季飲食宜清淡
《呂氏春秋》中曰：“肥肉厚酒，務(wù)以自強(qiáng)，命之曰爛腸之食�！苯�(jīng)常吃肥甘厚膩、煎炒烹炸、過于辛辣的食物，可在體內(nèi)生痰濕，日久使肝陽上亢、脾陽虛衰。其實無論在哪個季節(jié)都應(yīng)該以清淡飲食為主，尤其是夏季。因為在夏季，人體本身順應(yīng)陰陽變化而出現(xiàn)陽氣宣發(fā)，若是常吃肥甘厚膩之品，會加重脾胃的負(fù)擔(dān)，造成脾陽虛弱，而出現(xiàn)痰濕。故《孫真人衛(wèi)生歌注釋》說：“三伏天，食物尤要淡味節(jié)減，使脾胃易于磨化，則腹疾不生�！笔钦f夏天要吃脾胃容易消化的簡單的飲食，這樣才能杜絕胃腸道疾病的發(fā)生。清淡的飲食，就是平常說的“粗茶淡飯”。主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食，肉類含有人體必需的蛋白質(zhì)，完全素食容易造成營養(yǎng)不良，所以對肉類要少食、淡食。烹飪以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物的原味。
夏季忌空腹飲茶、夜食生冷
夏季天氣炎熱，很多人喜歡飲茶消暑，但需要 注意的是，夏季人體的陽氣浮于外而虛于內(nèi)，過多飲茶，尤其是空腹時飲茶，極易導(dǎo)致茶水消耗人體的陽氣。如果再是喜歡食咸之人，咸味引茶入腎，消爍下焦腎 陽，使人易于罹患手足疼痛之痹癥，以及下元虛冷的腹瀉、陽痿、痛經(jīng)等病癥。因此，夏季飲茶餐后為宜，有饑餓感則立刻停飲。
夏季夜短，年事稍長之人或體質(zhì)稍弱者，腹中常冷，不易消化飲食。夜間尤其要注意不要食用生菜、瓜類等生冷食物，也不要吃太多肉或糯米等黏膩之物，否則可見腹脹、吐瀉交作等病癥。
這幾個飲食習(xí)慣要注意
接近室溫水對腸胃較好
從生理學(xué)角度來看，水分夠、該出汗時出汗，才是散熱的最好方法。夏天要想快速散熱消暑，最好的方式其實是喝接近室溫的水，或者是溫開水，才能讓水分快速抵達(dá)小腸，排汗散熱。吃冰、喝冰水的涼快感雖能從口腔一路延續(xù)到胃，卻只能“局部降溫”，身體熱量難發(fā)散，還是會覺得暑熱難耐。而且，大量冰飲還可能讓胃蠕動變慢，延緩水分抵達(dá)腸道的時間，水分吸收速度也跟著變慢。
冰品若難戒 小口小口吃
要想兼顧透心涼的快感及消暑，冰水、冰品不是完全不能碰，可以小口小口慢慢吃，或是小量小量地喝，延長停留在嘴里的時間，等溫度跟體溫接近后再下肚。不過，過敏性鼻炎、氣喘的患者最好還是避免，以免過敏癥狀更加重。
忌過量喝綠豆湯
綠豆湯具有清火、降暑等功效，因此在夏天食用是最合適不過的了。就因為如此有很多人都錯誤的認(rèn)為綠豆湯是“多多益善”，因此每天都過量的飲用綠豆湯。在這建議，要想維持苗條的身形。最好是少喝綠豆湯。
因為綠豆湯和米飯一樣屬糖類，如果過量食用的話也會導(dǎo)致發(fā)胖。因此在吃完飯后有喝綠豆湯習(xí)慣的人，一定要記住飯量要減少1/4。而把綠豆湯當(dāng)飯吃的人，則要記住要少放點糖，同時可以適量加一些低脂牛奶。
夏季飲食問題十分重要，一定要重視起來。
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