廚房清潔小妙招
傳染病，尤其腸道傳染病最容易肆虐的夏天，你正為家人的衛生健康憂心忡忡？——根據可靠數據，只是在美國，每年就有7600萬人生病，是因為食物中帶有不該有的曲狀桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌……開啟健康的廚房生活，從清洗開始。
水池
●擦洗水池 水池中藏匿的微生物容納量是浴室的10萬倍，因此一周兩次的深度清潔必不可少，稀釋的漂白劑溶液則是最好的除菌液。
●不要沖洗生肉以往我們都有燉肉前先用水沖洗一下生肉的習慣，其實這道看似簡單的程序能無形中飛濺出很多細菌。把肉入鍋熱水焯一下更加衛生。
●消毒洗碗巾每次刷完碗后，最好把洗碗海綿放到洗碗機里走一遍加熱消毒的程序，臟的擦碗布不能用來擦拭干凈的碗筷，每次使用后都要清洗一遍。
●禁止在水槽櫥柜內存放食物 不要把食物儲藏在水槽下的櫥柜內，因為里面的潮氣和清潔用品會將食物污染。
廚房臺面
●專板專用 準備兩塊案板，一塊專門用來切生肉和海鮮，另一塊切熟食。
●及時清洗 使用完廚房臺面要及時清理，先用洗滌靈擦拭，再用濕抹布擦拭干凈。每周用稀釋的漂白劑溶液進行殺菌處理。
冰箱
●保持適宜溫度 正常的冰箱溫度應該是冷藏室不高于零上5℃，冷凍室低于-19℃。
●定期清理 每1-3個月，用一勺發酵粉混合1/4夸脫（237毫升）水充分溶解，擦拭冰箱內部。
●充分晾涼 熱的食物要在完全晾涼之后才能放進冰箱，否則殘余的熱量會為滋生細菌創造條件。
烤箱
●不重復使用調味品 沾過生肉的調味料在沒有經過烹飪的情況下不能再使用，除非將它加熱至沸騰。
●遠離熱源 像罐頭等防腐食品不應放置在灶臺上，熱量會使它們產生變質。
●衛生試吃 做飯試嘗食物味道時，每嘗一次更換一個新勺，沾過嘴的勺子就不要再放回去攪拌食物。
微波爐
●微波≠殺菌 使用微波爐化凍肉類并不意味著肉上的細菌也被同時殺掉了，因為盡管食物解凍了，這個溫度仍達不到殺菌的標準。
●均勻加熱剩菜塑料材質的食品容器可能含有某種化學物質，加熱后會滲透到食物中。所以最好用玻璃器皿加熱剩菜，放一點水，蓋上鍋蓋充分蒸熱。任何沒有熱到的地方都有可能有細菌殘存。
廚房清潔小妙招
問題一：廚房的地板、櫥柜、墻壁老是油油的，怎么清潔？
要維持廚房清爽，高功率的抽油煙機與排煙系統是很重要的。太多排不出去的油煙，不但會積存在廚房內，也會吸入體內影響健康。另外，勤擦拭墻壁與地板是保持潔凈的不二法則。酒精具有溶解油脂的特性，將酒精稀釋至75%的濃度，不但可用來擦拭油污，還具有絕佳的殺菌效果�？旄傻奶匦裕脖惹逅潦酶蟹烂沟男Ч�。
問題二：廚房的爐頭已有陳年污垢，用一般清潔劑清不掉，怎么辦？
將需要清理的爐頭與爐架取下放置在水槽中。用金屬刷先將爐具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40~50℃的熱水，再加入120g廚房用含氧漂白劑與2小匙的廚房油污清潔劑，此時會產生很多泡沫與氣體，所以清潔時必須要保持空氣的流通。再將爐具放入浸泡15~20分鐘后，陳年重垢便可用菜瓜布輕松清理。
另外，為避免傷害水槽的表面，放置爐具前，請先在底部鋪上抹布。
問題三：切完海鮮或洋蔥等辛香料的砧板，如何去除味道？
小蘇打有絕佳的除臭效果，在留有異味的砧板上灑上1~2小匙的小蘇打粉，然后用清水洗凈可去除臭味。如果是平時護理，市面上許多廚房專用的含氧漂白劑，除了漂白外，還有除臭與殺菌的功能。定期浸泡可常保砧板的衛生，延長使用壽命。使用時用30~50℃的溫水浸泡效果更佳。
問題四：廚房的洗碗槽發出惡臭，怎么辦？
殘留在水管中的食物、油漬因被細菌分解而產生氣體，是洗碗槽惡臭的來源。所以食物與油污不流放下水道，是防止惡臭的首要對策。如果惡臭已經發生，純天然的小蘇打粉是很好用的除臭劑。將1小杯小蘇打粉倒入排水口中，再以清水沖洗即可除臭。如果排水管不但有惡臭且堵塞，1杯小蘇打倒入后，倒入滾燙的熱水便可解決堵塞的問題。市面上銷售的廚房專用含氧漂白劑因含有殺菌的效果，所以除與小蘇打一樣具有清潔的效果外，還可以做到殺菌的衛生管理，徹底除去惡臭的來源。
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