選購蛋白質粉的方法

　　一、如何選購蛋白質粉

　　1、含量配方

　　營養專家指出，在蛋白、粉所含的營養成分當中，蛋白質含量不是越高越好（含量太高反而不利于消化），重要的是蛋白質粉的營養是否全面均衡，配方是否科學多樣化，是否有針對性，是否能夠為人體所吸收。如廣州康健人生健康商城獨家銷售的佳萊福系列蛋白質粉品種多樣，配方科學，集取五谷精華，額外添加藥食同源的物質如阿膠、維生素、膳食纖維等，營養更均衡，更具有針對性，更符合營養學上倡導飲食多樣化的理念。

　　2、原料

　　蛋白、粉一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體構成的粉劑。由于生產方式的不同可以使不同的蛋白質粉產品，含量和純度不同，人們食用時的吸收效率也不同，當然對人體產生的效果也不同。目前市場上較為流行的是集乳清蛋白與大豆蛋白復合而成的復合蛋白質粉。即將乳清蛋白，大豆分離蛋白，酪蛋白，卵蛋白按比例混合，因它們的消化吸收速度不同，所以能為人體提供穩定持續的氨基酸供給，其效果在某種程度上就綜合了動物類的乳清蛋白質粉和植物類蛋白質粉的優點。

　　3、吸收、消化率

　　由于人體自身的差異，不同的人對蛋白質的吸收不同，因此，營養學家一直贊同在蛋白、粉種添加一些輔助的配方。譬如氨基酸含量，氨基酸含量多少，是否與人體接近都直接影響到人體的吸收與消化；是否添加膳食纖維清理腸道，避免高吸收率蛋白質易上火、排便不爽的問題。因此，配方的有無，好壞也對蛋白、粉的品質有很大的影響。

　　4、性價比

　　一些品牌宣稱國外如美國原裝進口或找一些名人大做廣告，價格不菲，其實，價格高不等于品質就高，因為很多費用如關稅廣告費打入了產品售價中！同樣，價格低，不代表品質不高！因此，一定要找一些性價比高的，如康健人生健康商城的佳萊福蛋白質粉，由于大規模生產采購同時以網購為主，運營費用大為降低，性價比非常高。

　　二、蛋白、粉的功效

　　1、功能

　　蛋白質是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內蛋白質約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質更新外，還要合成新的組織。當體內蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發育障礙；成年人出現疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經障礙。食用蛋白質粉，可有效防止或改善這些癥狀。

　　2、預防疾病

　　心臟病在西方發達國家中，是導致死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導致心臟病的主要原因。飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導致動脈硬化、誘發心臟病的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯系，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發病危險。1982年，多國科學家分別在意大利和瑞士，對高膽固醇患者采用大豆蛋白質替代動物蛋白質對比實驗，結果證明每天攝取50克大豆蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20%，這項研究證明大豆蛋白質可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響。

　　3、減輕腎臟負擔

　　腎病是一種常見的長期糖尿病并發癥，20%多的糖尿病患者腎功能受損。攝入動物蛋白，將增加腎臟負擔，從而導致病情的加重。大豆蛋白質通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害。通過對腎病患者的飲食治療觀察，用大豆蛋白質替代動物蛋白效果最好，腎病患者也樂于接受含有大豆蛋白的食品。

　　三、蛋白質慎用人群

　　1、肝臟疾病患者由于肝臟對蛋白質的加工、利用出現障礙，應適當增加蛋白質的攝入量。但對于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質會增加肝臟負擔，加劇病情，應限制動物蛋白。又因其在體內代謝會產生較多的氨，可以誘發或加重肝昏迷，所以這類患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白，特別是大豆蛋白。因為支鏈氨基酸主要在肌肉中代謝，對肝功能有保護作用。

　　2、新生兒不宜食用蛋白質粉，他們應選擇蛋白質含量在10%～20%的奶粉。

　　3、痛風病人要謹慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。因為大豆中的嘌呤，可以造成體內尿酸增高，促成或加重痛風。但也有些品牌的大豆蛋白、粉經過了特殊的處理，降低嘌呤含量。

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