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舌尖上的家鄉
舌尖上的家鄉1
在我的腦海中，家鄉的味道就是家鄉美食給我帶來的舌尖上的無與倫比的享受。那種感覺是無法用語言來形容的。
蠔烙，是潮汕地區最出名的小吃之一，也是我最喜歡的美食之一。蠔，即牡蠣。口感鮮美，營養豐富，被人們譽為“水中牛奶”。制作蠔烙，需要備齊基本的幾樣材料：生蠔、小蔥、面粉、雞蛋、鹽以及適量的水。第一步，將生蠔、小蔥洗凈。第二步，將小蔥切成蔥花，與生蠔一同放入碗中。第三步，找來一個大碗，往碗中倒入適量的面粉、水和幾個雞蛋，將其攪拌均勻。第四步，將生蠔和蔥花倒入面漿中，再一起攪拌均勻。這時，往鍋里倒入油。待到油溫合適時，倒入生蠔和面漿的混合物，煎至一面金黃時，再翻過來。幾分鐘后，蠔烙已經兩面金黃了。最后一步，把香噴噴的蠔烙“請”出鍋，再把它盛入盤子中。嗯——彌漫在空氣中的香味，讓人垂涎三尺�，F在一回想起來，我都會忍不住咽一下口水，贊嘆一聲：“�。∵@美味的蠔烙！真讓人難以忘懷！”這時，盤里的蠔烙外焦里嫩，口感豐富。一口咬下去，嗯——那酥脆的金黃的表皮，香！那滑嫩的鮮美的.生蠔，爽！�。∵@美味的蠔烙，有誰能抵擋它的誘惑呢？它是那么的、那么的好吃。吃一口，哪怕只是一口，都會讓人感到滿嘴的幸福，讓人難以忘懷。
��！那蠔烙帶來的舌尖上的享受，是無與倫比的。家鄉的味道就像一顆種子，埋在我的心田，無論我走得有多遠，都不會忘記這家鄉的味道……
舌尖上的家鄉2
我的家鄉有很多風味小吃，紅燒山羊肉、手抓龍蝦、臭豆腐……其中，我最喜歡吃的就屬紅燒牛肉面了！紅燒牛肉面不僅味兒好，賣相也好。
燒熟的褐色牛肉浸在棕紅色的湯里，一條條又細又長的面條伴著綠色的青菜，香香的紅腸和褐色的香菇來了個親密擁抱，紅色的蘿卜片，金黃的蛋皮絲，香菜、蔥星星點點散落其間！此時，牛肉的濃香、汁的蔥香、面的'清香，在空氣中旋轉、飛舞，縈繞著你，包裹著你，使你情不自禁地陶醉于這陣陣的香味中。這香味不知不覺鉆進你的鼻孔，流進你的心田，在你心中化開、流淌、釋放，真是令人
垂涎三尺。紅燒牛肉面做法很簡單：想吃時，抓一些面條，下在煮沸的水中，煮上兩三分鐘。掀開鍋蓋，再將燒熟的牛肉塊、洗凈的青菜、蘿卜、香菇倒入鍋中，再煮上幾分鐘。過一會，待熟后，打開鍋蓋，撒上切好的香菜、蔥，再倒入少許麻油，喜歡吃辣的還可以澆幾勺通紅的辣油，一碗色香味俱全的紅燒牛肉面就新鮮出爐了！吃紅燒牛肉面可是一種享受。紅燒牛肉面的香氣撲鼻而來，深深地吸一口氣，香味沁人心脾。夾起一塊牛肉，放進嘴里，慢慢地嚼著，一股香味直入肺腑。再舀起面湯，喝到嘴里，任憑鮮美的湯汁緩緩地流過舌頭，流進喉嚨，讓人感到鮮香爽口。吃面條時，我喜歡一根一根地吃，找到面條的“頭”，“噓”地一下吸進嘴里，味兒真是美極了！也可以將面條卷在筷子上，然后，張大嘴巴，猛吃一口。啊，滿嘴是香！，這紅燒牛肉面，不僅好吃，而且極具營養價值，可是不錯的美味哦！吃著面，聞著香，品著味，我不由得大聲贊嘆：“這真是此味只應天上有，人間哪得幾回嘗！”
舌尖上的家鄉3
我的家鄉在萍鄉，這座古老的小城歷史悠久，物產豐富，這里有許許多多的美景和美食，民以食為天，作為一個小小美食家，我來向大家介紹家鄉的美食吧。
來過萍鄉的人都知道萍鄉人善于吃辣更不怕辣，雖然我不太吃辣，但不能阻擋我對萍鄉美食的熱愛。萍鄉小炒肉、冬筍炒臘肉、上栗手撕狗肉、蓮花血鴨、源濱小河魚和豆腐、辣炒田螺和龍蝦，這些以辣為主的菜其色、香、味、形俱佳是萍鄉的家常菜，也是萍鄉人的最愛，到萍鄉人家里做客都會品嘗到這些美味，相信吃過的人都會大贊好吃，流連忘返，回味無窮，恨不能多吃三碗飯。
當然，除了這些菜肴外，萍鄉還有許多令人津津樂道的特色小吃，像萍鄉炒粉、萍鄉米面、艾米古、米豆腐、霉豆腐、扣糯等美食都備受當地人的歡迎。就拿艾米谷來說吧，我奶奶最拿手了，我們全家去鄉下摘下新鮮的艾葉，拿回家先用大火蒸煮30分鐘煮出汁，然后將艾葉與面粉和起來，放入蒸鍋，出爐即可使用。純天然制作，老少皆宜，我一次能吃四五個呢。媽媽喜歡吃百年老店楊胡子米面和北橋的搓菜炒粉，爸爸喜歡吃姥姥做的霉豆腐，爺爺喜歡吃香甜的扣糯……你們看了是不是也直流口水了。
差點忘了還有我們小朋友喜歡的萍鄉零食：花果、鹽果子、萍鄉涼水、酸棗糕等等。暑假的時候我自己還和奶奶試著做過涼水，放蜂蜜、姜水、醋等，涼涼的好吃極了;純手工制作而成的花果色澤鮮美、造型獨特，口感甜脆，加工后不破壞原有的營養物質，特別是一些用橙皮、薄荷、紫蘇等做的`花果，還具有祛寒止咳、清熱解毒、健脾開胃的治療保健功效。是名符其實的綠色保健食品。小朋友看了是不是嘴饞了?
相信很多人都看過中央電視臺的《舌尖上的中國》吧，我被里面的美味所折服，我想要如果萍鄉能有一個美食入選其中該有多好。我長大后無論在何方都不會忘記家鄉的美食家鄉的味道!因為我深愛著我的家鄉——萍鄉!
舌尖上的家鄉4
我的家鄉風味小吃眾多，最為突出的就數香糕與豆腐串了。
白象香糕
白象香糕，原名白象公記牌香糕，是樂清市北白象鎮公記南北貨商號所創，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、綿白糖、桂花作輔料，經蒸制而成，其特點是色白味甜、柔酥軟。
小時侯，我就對它垂涎三尺。我總是扯著媽媽的衣角，讓她帶我去買香糕，那里的工人有時還會把香糕的整個加工過程介紹給我們聽，我總是聽得津津有味的：只要先把糯米碾成粉，用水和好，不軟不硬。然后在揉好的糯米粉里摻入芝麻，接著，把特制的'平底大砂鍋用水蘸均勻。不看不知道，里面竟布滿了一個個“方窩”。最后，把糯米粉鋪上鍋，嵌上桂花，整個過程需要花上一個多小時，也可算是一項繁瑣的工程了。
蒸好后，稍稍晾會兒，把砂鍋倒扣在案板上，底上稍灑些水，一點點把砂鍋拿起來。眼看大功告成，在香糕表面抹一層香油封住，這樣，吃的時候里面還熱乎乎。
白象香糕的味道是極香甜的，只覺得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之氣沁人心脾��！
豆腐串
說起豆腐串。其實！豆腐串和茶葉蛋是放在一起的，也委屈了茶葉蛋成配角嘍！也許你會問一個問題：茶葉蛋和豆腐串放一起煮起來成什么樣子��？不過，也就是兩者獨特的味道相結合，才稱的上是美味��！我敢打包票，吃了這里的豆腐串，保準把你攙得吃了還想吃。
小學時候，我有時會到豆腐串老店去吃豆腐串。我喜歡看著他們煮豆腐串，弄懂他們是怎么把豆腐串煮得如此美味。首先，把滿乘著水的大鍋燒沸，等到水里吐出大氣泡的時候，往里面灌入大量的辣油、味精，繼續燒，使它們的味道充分與水混在一起。這時，把早在一旁等待的干豆腐倒入辣湯里，過會兒，把茶葉蛋也放進去，兩種味道就相融了。煮的時間越長，味道就越好（可以更加得入味）�？腿艘粊�，就用大湯勺舀起，給幾根竹棒，想吃多少就吃多少。
可是媽媽總是說小孩子吃辣的不好，因此，我只能偶爾去吃。豆腐串色、香、味樣樣俱全，香、麻、辣、鮮等味味獨道。拿起一串來，又燙又辣，我總是舌頭舔嘴唇，嘴唇砸舌頭。
這里的豆腐串遠近聞名，真不愧為家鄉風味一絕��！
朋友，歡迎你來我家鄉做客，一品我家鄉的風味小吃。
舌尖上的家鄉5
我的家鄉——儀征，是一個美麗又精致的城市。它西靠南京，東臨揚州，是寧、鎮、揚“銀三角”地區的幾何中心。儀征雖然不怎么大，但在我心里，它卻是個“世外桃源”，一個“美食天地”。
“民以食為天，食以味為先�！蔽覀儍x征人對吃很有講究，那一道道家喻戶曉、富有特色的儀征菜肴，絕對給你舌尖上的享受。比如端午節，家家戶戶要吃“五紅菜”，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦和黃魚。傳說吃了這“五紅菜”，整個夏天都可以辟邪避暑呢！
儀征富有地方特色的美食數不勝數，而且遠近聞名�！按髢x風鵝”香味俱佳、酥嫩可口，“全牛宴”更是美味佳肴；“新城豬肉肉”香味濃郁、肥而不膩；“三六鹽水鵝”鮮嫩爽口、風味獨特；“佳雪龍蝦”體大色紅、殼薄肉嫩，是招待親朋好友不可缺少的一樣好菜。
說到儀征，就不得不提到有“鹽都”之稱的十二圩。十二圩的美食聞名遐邇，主要有“江四鮮”、洲八樣和“五香茶干”�！敖孽r”是指生長在長江里的.四種魚，分別是河豚、刀魚、回魚和鰣魚�！爸薨藰印卑ㄌJ筍、洲芹、蘆蒿、馬蘭頭、鰱魚苔、野茭白、紫菌和地藕，它們都是生長在江邊盧灘中的野菜，綠色天然、營養豐富。“五香茶干”口味鮮美，粗咬鮮美異常，細嚼香味滿口，食后回味無窮，被譽為長江下游的“茶干之王”。
詩人艾青曾說過：“為什么我的眼里常含淚水，因為我對這土地愛得深沉�！鄙趦x征是幸運的，吃在儀征更是幸福的。家鄉情、家鄉味，點滴在心的滋味，定會讓你無比陶醉！
怎么樣，聽了我的介紹，你也心動了吧？心動不如行動，快來我的家鄉儀征“一吃為快”吧！
舌尖上的家鄉6
我的家鄉金昌有很多小吃，牛肉面、涼皮子、沙米涼粉、油餅卷糕、土豆餅等，這些小吃風味各不相同，在這些地方特色小吃中，我最喜歡的是土豆餅，為什么呢？讓我給大家介紹一下，相信你們一定會喜歡的。
土豆餅，顧名思義，就是用土豆做的餅。大家一定會問：土豆做的餅有什么希奇的呢？玉米餅、南瓜餅我們都吃過了，也就那樣唄！如果你們真的這么以為，那就大錯特錯了。土豆餅之所以能成為特色小吃，一定就不是表面看起來那么簡單，自然有它的獨特之處，制作它可麻煩著呢！
做土豆餅的第一道工序就是挑土豆，只有原料好，土豆餅的味道才會好，所以挑選的土豆一定要個大飽滿，而且，皮越粗糙的越好吃，甘肅盛產土豆，這自然不在話下了。第二步就是削皮，先把土豆洗干凈然后再削皮，這也是個技術活呢，可得小心自己的手呢，可別傷著了。這下該進行第三步了——磨土豆，這個步驟是做土豆餅整個過程中比較關鍵的環節，因為磨不好會直接影響土豆餅的口感，所以一定要磨均勻。第四步是調制了，磨完的土豆糊有一點稀，不容易攤成餅，必須要加入適量面粉，面粉加入量以攪拌中無滲出水為好。為了土豆餅口感好，一定要打上幾個雞蛋，最后再根據個人口味加入食鹽等調味料。好了，現在開始烙餅了，可以用平底鍋或電餅鐺，烙餅的關鍵是要掌握好火候，火大了容易糊，火小了容易碎，只要前面的工作做的.扎實到位，這也沒啥難的，一塊餅只需五六分鐘就好了。你們瞧，不一會兒功夫，幾張圓圓的、黃橙橙的、香噴噴的土豆餅就做好了，光聞著就讓人忍不住流口水呢。你們一定會問這下可以吃了吧，直接吃當然可以�？勺罴训某苑ㄊ菍⑼炼癸炆厦鎰蛲可倭坑蜐娎苯访�、醬、蒜苗絲及蔥，再卷起來吃，或切成條拌著吃，味道真是好極了。說到這兒，我都饞了，你們呢！
遠方的朋友，如果你們有機會來到了我的家鄉甘肅，一定要嘗嘗我家鄉的土豆餅，它一定會讓你大飽口福，乘興而來，滿意而歸。我希望家鄉的土豆餅能讓更多的人品嘗，讓人流連忘返。我愛吃家鄉的土豆餅，我更愛我的家鄉。
舌尖上的家鄉7
滾滾黃河，流經歷史悠久的開封。坐落于黃河中下游的開封，不僅有各種美麗的傳說、名勝古跡，還有各色令人垂涎的特色美食。
與其說是美食，不如說是特色小吃。開封的鼓樓夜市可謂是全國聞名。
“灌湯小籠包子”這個詞相信許多人都不陌生，它在開封特色小吃當中高居榜首。其做法既不同于南方湯包，也不同于天津狗不理，而是把事先調好的肉餡放入獨特配方制成的包子皮中，待上籠蒸他個10幾分鐘后，一籠美味的開封小籠包子就呈現在您的面前。“先開窗，后喝湯”，這是吃開封小籠包子的`口訣，當口感細膩的小籠包子全都進入您的口中，您就會感覺到“此味只應天上有，人間難得幾回嘗”，真不愧是開封小吃的NO。1。
開封的小吃五花八門，除了小籠包子，還有甜而不膩的花生糕、有筋筋道道的桶子雞，還有辣的過癮的興盛德花生，而最讓我放不下的是另外兩種小吃——板羊肉和炒涼粉。夏夜，在鼓樓夜市來一份不管是炒的還是調的，顫顫的涼粉總能勾起人們的食欲。而薄薄的肉、凍、筋混在一起的板羊肉更是令眾多外地食客欲罷不能。
說到這里，你對開封的特色小吃一定有所了解了吧?怎么樣，你快流口水了吧?當然，開封的小吃遠遠不止這些，來開封看看、嘗嘗吧，我代表開封人民歡迎你們的到來。
舌尖上的家鄉8
我的家鄉在河南濮陽，這里有很多特色小吃，最有名的莫過于洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面了，這里面，我最喜歡吃的就是燴面。
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃。以味道鮮美、經濟實惠享譽中原，遍及全國。近幾年來，隨著人民生活水平的日益提高和城市工作節奏的加快，燴面已成為中原地區有口皆碑的佳肴，經營羊肉燴面的飯店林林總總，遍布華街冷巷，鄉鎮、農村也陸陸續續開起了大大小小的.燴面館。
燴面如此美味，制作起來當然甚是考究。燴面的面選用優質面粉加以鹽堿，用溫開水和成細膩潤白，比餃子面還要軟的面團，待筋道十足后，放置若干時間，制成四五指寬、十幾公分長的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。
燴面的湯更是自成一家，獨具特色。羊骨劈開，外加嫩羊肉，大火猛滾，小火細燉，因骨油熬出，湯色嫩白如玉，外有七八味中藥，遂喚“白湯”，營養價值極高。
到了中午或晚上吃飯的時間，隨便走進一家燴面館，幾乎家家客源爆滿。這時，你得快點找個座位，要上一兩個小菜，配以酒類或者飲料，慢慢的用著，然后再點上一碗燴面，十幾分鐘過后，一碗色香味俱全的燴面就端上桌來。
你看，碗里面那嫩白如玉的骨湯，長寬均勻的面，上面在撒點綠色的香菜，紅色的枸杞、黑色的木耳、粉白色的羊肉片，再外帶一碟辣椒油、糖蒜。這哪是一碗面，分明是一幅畫。
芳香四溢的面，讓人垂涎欲滴，肚唱空城計，饞蟲勾引來。拿起勺子，先喝一口湯，油而不膩，鮮而不厭，潤滑的要從嘴中滑出，真是賽過瓊漿玉液。再挑起一根粗細均勻的面放入嘴中，筋道的更是有嚼頭。
旁邊桌子上的人，特別是干重活的打工一族，那個不是一下夾起好幾根面，往張得大大的嘴巴里送去，滿嘴油光光的，絲毫不注意形象，有的甚至幾分鐘的功夫，一碗色香味俱全的燴面就被他們連渣都不剩的一掃而光，齒間存有的余香，時不時地還砸吧著一下嘴，真叫“此物只應天上有，人間哪得幾回聞？”啊
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風一樣的柔和，細細品味，河南三大小吃之一的燴面，確實當之無愧。
希望它像一顆明珠，永遠閃爍在中原，綻放在中國，走出國門！
舌尖上的家鄉9
我的家鄉位于鄂爾多斯市的一個小鎮上，名叫納林希里，在這里我們有一道招待它鄉貴客的拿手好菜——豬骨頭燴酸菜。
豬骨頭燴酸菜的選材十分重要。豬骨頭，是現殺的豬身上的骨頭，骨頭新鮮，肥肉，瘦肉均勻搭配，香而不膩。我們這里的豬不用飼料喂養，是純綠色的，吃豬草長大的。而酸菜，是提前入冬時腌制好的'，正好到12月份就可以食用了，這時的酸菜嫩、酸、味道鮮美。
選適量的五花肉一小塊、豬排骨、酸菜、土豆、調料，選好材料后就可以開始制作了。先把五花肉放入鍋中炒，炒到肉微微發黃時放入排骨，這樣將排骨炒到微微發黃時放入調料，炒出香味時，加水，中火熬，這樣肉會更入味。熬到骨頭差不多熟時，加入土豆、酸菜在用小火繼續熬半個小時就熟了。在這期間，我們可以做主食——米飯，我們當地居民在做米飯時，總喜歡吃到黃來和白米一起燜出來的米飯。三十分鐘后，豬骨頭燴酸菜將要和米飯一齊送上餐桌，酸菜顏色成墨綠色，豬骨頭也變得香而美味，正綜的豬骨頭燴酸菜，給我的感覺是——酸、咸混合而成的奇特味道，酸菜酸而脆，豬骨頭咸而爽口，土豆與它們一起變的咸淡合一、黏。豬骨頭燴酸菜給人的感覺是溫暖的，它是我們這里每家每戶冬天不可或缺的一道飯菜。
豬骨頭燴酸菜，是北方人餐桌上的美食，也是遠在他鄉的游子對家鄉味道的牽掛與依賴。一道豬骨頭燴酸菜，是我的家鄉的像征，而它的味道，則留在我的舌尖上，回蕩在我的心里，永遠，永遠……
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